Веганских кафе становится больше

В мире наблюдается тенденция не просто к здоровому образу жизни, а к образу жизни, главный лозунг которого «Не навреди».

Люди осознанно отказываются от животной пищи, отдавая предпочтение вегетарианской.

Во многих кафе и ресторанах присутствует хотя бы несколько вегетарианских блюд. Но у людей есть потребность не просто питаться растительными блюдами, а общаться с теми, кто разделяет их интересы. По этой причине во всем мире открываются веганские кафе.

Среди посетителей – не только веганы. Рестораторы уверены: каждый человек может попробовать стать вегетарианцем хотя бы на один вечер. А вдруг эта система жизни – «ваша»?

Веганское кафе от Хью Джекмана

Хью Джекман — владелец кофейной компании Laughing Man Coffee. Актёр откликнулся на просьбу гостей ввести в меню своих кофеен вегетарианские блюда. А вскоре запустил и новый проект – веганское кафе Laughing V.

В меню – вегетарианские десерты, выпечка, закуски и горячие блюда. Компания планирует организовать сеть.

Меню вегетарианских кафе

Не стоит считать, что вегетарианство — это пресно и скучно. Меню вегетарианских кафе отличается большим разнообразием.
Оно представлено холодными закусками (салаты, печеные овощи, всевозможные ассорти из свежих и вареных овощей, соленья и маринады), супами (овощные, грибные, супы-пюре), вторыми блюдами (овощные гарниры, альтернативное мясо из растений), овощными соусами, добавками к основному блюду, выпечкой с фруктовыми, ягодными и овощными начинками. Предлагаются вегетарианские десерты, среди десертов есть и торты.

Веганские и вегетарианские кафе в России

В России, как и во всем мире, веганство становится популярным. Многие кафе и рестораны экспериментируют со своим меню, включая в него вегетарианские блюда.
Вместе с тем становится все больше кафе и ресторанов, позиционирующих себя как исключительно вегетарианские.

Назовем несколько достаточно известных кафе Москвы.

Vegan Day — в кафе вам предложат бургеры с растительными колбасами, салаты, супы, десерты. Внутри есть магазин.

Govindas — полностью вегетарианское кафе, меню обновляется ежедневно, представлен вегетарианский плов, шаурма, борщ.

Green Life — в кафе предложат горячие блюда и напитки, сэндвичи и бургеры, есть смузи. Возможна еда на вынос.

Жаворонок — здесь готовят вегетарианские завтраки и обеды, овощные боулы, салаты, бейглы, супы.

Диван — это кофейня. А потому основа — кофе. Но традиционные напитки готовятся исключительно на растительной основе. Разумеется, к кофе вы можете заказать вегетарианские десерты.

На самом деле, подобных заведений достаточно много. Тем не менее, спрос на вегетарианские точки общепита с каждым годом растет.

Основные причины перехода к питанию без животной пищи: жалость к животным (30%), надежда на улучшение здоровья (30%), забота об экологии (5%), уменьшение расходов (10%).