Средиземноморская диета — образ жизни

Мы привыкли ассоциировать слово «диета» с какими-то ограничениями в питании. На самом деле, это не так. Диета — это определенные правила регулируемого потребления пищи.

Слово произошло от греческого δίαιτα, которое переводится как образ жизни.


Средиземноморская диета — символ здорового образа жизни

Внимательное отношение к тому, что ты ешь, выбор качественных местных продуктов, сбалансированность рациона — все это присуще средиземноморской диете.
Но разве мы не можем подобный принцип питания взять на вооружение?
Специалисты заметили, что у жителей Средиземноморья значительно реже встречаются болезни изобилия — ожирение, диабет 2 типа, атеросклероз, гипертония, а также реже случаются инфаркты и инсульты.

Врачи и диетологи всего мира считают, что питание Средиземноморья — идеальная модель для ежедневного рациона. А ЮНЕСКО причислила подобное питание к нематериальному культурному наследию человечества.


Основные принципы Средиземноморского питания

В питании жителей Италии, Испании, Греции преобладают овощи и фрукты, много орехов, злаков, бобовых. Фрукты — основной десерт, они есть в меню всегда.
Присутствует растительное (в основном, оливковое) масло и очень мало сливочного. Оливковое масло является основным источником жиров, обеспечивая калориями на 30%.
Умеренное количество мяса и птицы, следуя современным трендам, жители Средиземноморья все чаще отказываются от мясных продуктов. Но не от рыбы и морепродуктов, они есть в меню достаточно часто, хотя и в небольших количествах.

Хлеб — цельнозерновой, пасты — из твердых сортов пшеницы.

Низкое потребление молочных продуктов, в основном это сыр и нежирный йогурт.
Получается, что диета содержит все необходимые для здоровья ингредиенты: клетчатка и пищевые волокна, полезные растительные масла, баланс животных и растительных белков. Все это позволяет оставаться в хорошей форме и быть здоровым.

Важно! Рациональное питание сочетается с активным образом жизни.


Некоторые блюда Средиземноморской диеты

Блюда адаптированы к российской действительности и приготовлены из продуктов, доступных россиянам.

Крем-суп из моркови

Ингредиенты:

 - нежирный куриный бульон или вода — 500 мл;

 - кокосовое молоко — 100мл;

 - морковь (можно заменить тыквой!) — 5 средних штук;

 - стебель сельдерея — 1шт;

 - луковица — 1 шт;

 - оливковое или другое растительное масло — 2ст.л;

 - тыквенные семечки — 40г;

 - тимьян, соль, черный перец.

Приготовление:

Нарезать морковь, лук, сельдерей кубиками, обжарить на растительном масле. Залить бульоном, варить примерно 20 минут. Все измельчить блендером. Добавить специи. Влить кокосовое молоко, довести до кипения.

В порционной тарелке суп посыпать тыквенными семечками и тимьяном.


Паста с тунцом

Ингредиенты:

 - филе тунца — 350г;

 - любимая паста — 280г;

 - рубленные помидоры — 400г;

 - помидоры черри — 12шт;

 - маслины — 12шт;

 - лимонный сок — 2ст.л;растительное масло — 3ст.л;

 - тертый сыр (твердый) — 4ч.л;

 - чеснок — 2зуб;

 - базилик — 4 веточки;

 - соль, перец, при желании — итальянские специи.

Приготовление:

Смешать растительное масло со специями и лимонным соком, обмазать кусочки тунца, оставить примерно на 15 минут. Обжаривать на сковороде по 4-5 минут с каждой стороны. Но, если вы любите хорошо прожаренную рыбу, то можно чуть больше.

Пасту отварить по инструкции. Воду слить и оставить в посуде. Нарезать базилик. Несколько листочков оставить для украшения. В разогретое растительное масло положить базилик, нарезанные помидоры, измельченный чеснок, специи и соль. Жарить примерно 5 минут на среднем огне. Добавить 200мл воды (слитой с пасты). Тушить еще 5 минут. В соус добавить пасту. Прогреть 1-2 минуты.

Разложить по тарелкам, выложить рыбу, порезанные пополам помидоры, маслины, посыпать тертым сыром, украсить листочками базилика.


Веганский десерт

Ингредиенты:

 - растительный творог — 250г;

 - растительный йогурт — 175г;

 - агар-агар — 2г; вода — 100мл;

 - фрукты (подойдут любые без косточек) — 500г;

 - кокосовая стружка для посыпки;

если вы не худеете и в вашем рационе присутствует сахар, то включите в рецепт 1-2чл. Сахарной пудры.

Приготовление:

Фрукты лучше приготовить до приготовления десерта. Апельсины, киви, банан — почистить и порезать кружочками. Клубнику достаточно порезать пополам. Малину, чернику можно брать целиком.

Творог взбить с йогуртом. Из ага-агара и воды приготовить желирующую смесь. Соединить творожную смесь с желирующей жидкостью.

В форму (берите любую, какая нравится: металлическую, пластиковую, силиконовую, но первые необходимо застелить пищевой пленкой, потом удобно снимать) выложите на дно фрукты, если это апельсины, киви или бананы, то можно и на боковую поверхность.

Осторожно выливать смесь. Если фруктов много, то выкладывайте их по мере заполнения.
Поставьте десерт в холодильник на 2-3 часа. Переверните его на блюдо для подачи, обсыпьте кокосовой стружкой. Можно украсить веточкой мяты.

Примечание: по такому рецепту можно приготовить диетический молочный десерт. Творог берите обезжиренный. Йогурт любой, можно заменить кефиром.


Изделия с тестом

Вы спросите, а как же наши любимые пироги? Вспомните, что пицца — это итальянское блюдо. Какое там тесто? Очень тонкий слой, на котором много всего, но обязательное присутствие овощей, особенно помидоров и болгарского перца. При этом в России вряд ли можно найти много людей, которые пиццу не любят.
В Средиземноморье любят французские тосты в том числе и сладкие с джемом. Существуют специальные булочки для приготовления питы. Да и сладкая выпечка на столе бывает.

Главное, надо понимать, что суть средиземноморского питания — не постоянные ограничения и запреты. Жители Средиземноморья умело используют здоровые привычки в питании и образе жизни своих предков. Но это не временная ограничительная диета, это питание на всю жизнь.

Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
180
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
155
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
184
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
324
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1619
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
227
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
243
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
146
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
448
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
780
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
535
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1863
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2036
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
792
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2247
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
977
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1782
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
811
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1134
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
987
Новости
image_2022_08_05T08_34_55_283Z
06 августа 2022, 09:59
Продукты с витамином А от Роспотребнадзора
Если спросить человека, в каких продуктах находится витамин А, практически все скажут, что в моркови. А вот другие проду...
Читать полностью...
85
Новости
image_2022_07_22T08_40_54_154Z
22 июля 2022, 10:27
ЗМЖ – лучший выбор для здоровья: почему?
Веганство и забота об экологии сейчас в тренде. На этой волне растет спрос на растительные аналоги животных продуктов: м...
Читать полностью...
949
Новости
435463
07 июля 2022, 15:20
Стопфейк: пальмовое масло — не яд!
В Казахстане появился ряд сообщений о том, что растительное масло из плодов масличной пальмы — это яд, которым травят на...
Читать полностью...
1611
Написать сообщение