Блогер Борис Цацулин о лобби в пищевом производстве. Часть 2

Продолжаем публикацию по видео Бориса Цацулина на канале «СМТ — пищевой подход» где он разбирает примеры лоббизма в России и что из этого следует.


Сахар и насыщенные жиры

Сахарное лобби было всегда было сильным. И даже выигрывало пищевые баталии. Еще лет десять назад большинство людей считало, что основные продукты, вызывающие заболевания сердца, главные болезни современности инфаркт и инсульт — это продукты с насыщенными жирами.
По всем каналам пропагандировалось, что жиры виноваты во всех смертных грехах, а холестерин – вреден для здоровья.

Этому немало способствовала публикация ученых в New England Journal of Medicine от 1967 года. В ней профессор диетологии из Гарварда отвергал более ранние выводы исследователей, связывающих сахар и ишемию. Теперь в рекомендациях указывалось, что предотвратить развитие заболевания можно, если отказаться от жиров и холестерина.

Таким образом появился новый виновник заболеваний — насыщенный жир и холестерин.

И только относительно недавно был раскрыт крупнейший пищевой обман. Доктор Кристин Кирнс обнаружила письма, в которых были подтверждения того, что гарвардские диетологи сотрудничали с производителями сахара, которые неплохо спонсировали исследования в свою пользу.

Публикации о безвредности сахара и вреде холестерина разоблачены, но идеи по сей день всплывают в средствах массовой информации.


Кому в России выгодно лобби против пальмового масла

Если обратиться к публикациям в медицинских источниках, мы не найдем ни одной статьи, подтверждающей вред пальмового масла. Пальмовое масло разрешено к использованию ВОЗ, что написано в кодексе Алиментариус — своде мировых пищевых рекомендаций.
Пальмовое масло — обычное растительное масло, которое в России усиленно демонизируют.


Кто участвует в этом?

Представители КПРФ, которые всячески продвигают идеи незыблемости пищевых ГОСТов страны Советов. Идеологи НОД (национально-освободительное движение), которые видят заговоры везде. Некоторые депутаты, пытающиеся себе заработать популярность, например, Аллочка из сериала «Универ».
Второй эшелон — фермерские хозяйства и молочные производства. Их беспокоит конкуренция. Ведь растительные жиры, которые можно использовать вместо молочных, не только дешевле, но, как оказалось, полезнее. Это уже настоящая конкурентная борьба.

Есть в этой борьбе тема, которая эксплуатируется постоянно: фальсификат. Постоянно публикуются материалы о том, что n% молочной продукции фальсифицировано пальмой.

Так пальма-то чем виновата?

Если недобросовестные производители разбавляют молоко водой, разве в этом виновата вода?


От куда такие цифры?

К тому же все цифры сомнительны: кто проводил проверки? Откуда такие данные? Никаких документальных подтверждений этому нет. Но результат публикаций очевиден — люди верят.
Добросовестные производители никогда не будут фальсифицировать продукцию. Они четко указывают на присутствие в продукте заменителей молочного жира.

ЗМЖ — это сбалансированный продукт из купажа растительных ингредиентов. Стоимость заменителя — меньше. Но дешевле — не значит хуже!

Против пальмы выступают всевозможные объединения потребителей, сообщества, во главе которых находятся всевозможные бывшие: чиновники, депутаты, топ-менеджеры. Они выбирают из потока информации хайповые темы и раскручивают их, делая вид, что заботятся об интересах населения. На самом деле их волнует не истина, а пропаганда интересов определенных компаний.

Будьте разумны в своих пищевых предпочтениях, не слушайте дилетантов, прислушивайтесь к специалистам. Но и в этом случае будьте критичны.

Начало статьи...

Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
312
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
07 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
165
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1540
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1706
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
527
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2039
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
735
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1609
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
613
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1002
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
848
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
805
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
934
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
592
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
683
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
676
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1048
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
917
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
256
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
6085
Новости
рапрпр
11 мая 2022, 05:41
Обзор инноваций в области питания: искусственный интеллект и психология
Новые технологии все чаще и эффективнее используются при разработке пищевых ингредиентов. А для «вкусной подачи» использ...
Читать полностью...
175
Новости
парварпрп
07 мая 2022, 14:58
Новые растительные продукты без сахара
Сегодня мы расскажем о новых растительных продуктах, не являющихся традиционными в этом сегменте.
Читать полностью...
207
Новости
scale_1200 (52)
27 апреля 2022, 23:15
Диетологи о пальмовом масле
Только поутихли старые мифы о вреде пальмового масло, так появились новые. Новый миф: канцерогенность пальмового масла....
Читать полностью...
920
Написать сообщение