Рост растительных альтернатив в России. Окончание

Растительные продукты универсальны, они подходят не только вегетарианцам. Спортсменам интересна белковая пища и насыщение, к которому она приводит. Постящиеся могут употреблять эту пищу в пост, так как там нет животных ингредиентов.

Заботящихся о здоровье привлекает отсутствие животных жиров и холестерина, большое количество клетчатки. Думающих об экологии — меньший вред, который наносит природе производство растительной пищи.
Кстати, именно по этой причине на западе все чаще отказываются от термина «веганский» или «вегетарианский», заменяя его просто «растительный».
У нас же пока большая часть пропаганды направлена на вегетариантство, как сознательный отказ от мяса. А следовало бы большее внимание уделять другому течению в здоровом питании — флекситарианству.


Флекситарианцы

Этой теме мы уже посвящали публикации, где о флекситарианстве писали подробно.
Флекситарианцы — движущая сила спроса на растительные аналоги.
Кто они? Это люди, которые не отказываются полностью от мяса, они его могут есть. Но иногда, если захочется. Предпочитают они растительные продукты. И таких людей становится все больше в России.
В отличие от Запада, где растительным продуктам выделены отдельные полки (хотя от этого начинают отказываться, делая посыл, что растительная — это нормальная здоровая пища и в отдельном представлении она не нуждается), в России широкий выбор растительных альтернатив представлен в специализированных магазинах типа «Азбуки вкуса», «ВкусВилла» и некоторых других. Но растительные аналоги можно купить и в самых обычных магазинах.


Что не дает развиваться сегменту растительных альтернатив в полной мере?

Прежде всего, конечно, спрос. А спрос растет не так быстро из-за высокой цены. Конечно, сказывается и непривычный вкус, и отсутствие выбора, но главное — цены. Россияне не привыкли платить высокую цену за растительные продукты, а пока такие аналоги стоят не ниже, а зачастую и выше животных продуктов.
Появляющаяся периодически информация о ненатуральности вкуса — это домыслы, слепые тесты опровергают все претензии, даже рестораторы не всегда в состоянии отличить по вкусу растительный продукт им предлагают или животный.
Много претензий и к ассортименту. Растительное молоко уже популярно, его многие потребляют с удовольствием, растительный фарш тоже пользуется спросом. На выпуске этих продуктов и сосредоточено внимание производителей. Разнообразить ассортимент за счет, например, стейков или яиц, производители не хотят из-за рисков малого спроса. Хотя риски преувеличены, ведь большинство растительных продуктов можно делать на том же оборудовании, что и продукты из животных.


Заключение

Рынок растительных альтернатив в России растет примерно на 15% в год. Темпы могут стать выше. Для этого надо работать с мышлением россиян. Для многих наличие мяса и мясных продуктов в доме — символ благополучия. К тому же еще работают старые стереотипы. Многие отказывают семье, например, во фруктах, чтобы купить достаточно дорогое и не самое полезное сливочное масло.
Пропаганда здорового образа жизни — это в том числе и переход на здоровое питание, а здоровое питание — это преимущественно растительная пища, по последним рекомендациям насыщенных жиров в рационе должно быть не более 6% от общей калорийности рациона. В России же показатель доходит до 20%. Питание россиян никак нельзя назвать здоровым.

Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
192
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
620
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
358
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1717
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1878
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
654
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2146
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
861
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1704
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
721
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1069
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
912
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
862
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
972
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
622
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
716
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
704
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1091
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
948
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
289
Новости
image_2022_06_20T13_38_45_470Z
10 июня 2022, 11:43
В Роскачестве рассказали правду о пальмовом масле
Роскачество — организация, занимающаяся независимыми исследованиями качества товаров.
Читать полностью...
1113
Новости
апапа
09 июня 2022, 10:03
Смогут ли водоросли и грибы стать новым сырьем для растительных альтернатив?
В России становится больше людей, предпочитающих натуральную продукцию и придерживающихся рациона здорового питания.
Читать полностью...
161
Новости
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
06 июня 2022, 10:04
Доктор наук развенчал мифы о пальме
О пальмовом масле ходит множество страшилок: и трансжиры содержит, и откладывается на стенках сосудов, и используется он...
Читать полностью...
974
Написать сообщение