Веганские рестораны за рубежом и в России

Веганские рестораны — это рестораны, где подаются продукты исключительно растительного происхождения. Есть практика веганского меню и в обычных ресторанах, но сейчас от нее отходят все больше и больше, веганы предпочитают не видеть поедания животной пищи даже другими.

Еще лет 15 назад ресторанов и кафе с меню на plant based основе практически не было, сейчас их становится все больше и больше, потому что исследования показывают, растительная пища способствует здоровью.

Вначале казалось, что уютные кафе, где подают экзотические безалкогольные напитки на растительной основе и исключительно веганскую пищу — утопия. Но эта утопия осуществилась. За границей таких заведений очень много, в Британии даже составляют рейтинг лучших веган-ресторанов.


Что в меню веганских ресторанов

В таких ресторанах предлагают растительное мясо и множество блюд с plant-based продуктами, гле молочный жир заменяют композицией из растительных масел: растительное мороженое, спреды, йогурты, растительные сливки. На основе растительной сметаны делают, например, растительный соус для пасты.
Есть блюда, которые можно считать гастрономическими изысками: шак-панир, соевые стейк, винегреты, растительные русские салаты, жюльены с грибами, растительные пиццы и … практически все блюда, типичные для изысканного заведения, только на растительной основе.
И если вы думаете, что блюда на растительной основе безвкусные, то очень сильно ошибаетесь. Порой рейтинг этих блюд столь высок и блюдо столь популярно, что его подают в обычном ресторане.


Рестораны для веганов за рубежом

Великобритания: Лондон с 2009 года не расстается с званием самого дружественного города для вегетарианцев, в нем порядка 130 кафе для тех, кто отказался от животной пищи. Некоторые заведения предлагают исключительно европейские блюда, есть и такие, где подают мексиканские и индийские блюда.

Вы пробовали булочки с укропом? Нет? Вам следует посетить популярные ресторан Food for Thought в Лондоне хотя бы для того, чтобы убедиться, все сложное — это простое. Булочки отличаются необыкновенным вкусом, посетители приходят в заведение, чтобы попробовать их. Ресторан позиционирует себя как недорогой.

США: в Америке достаточно много подобных заведений, но проще всего наткнуться на ресторан для веганов именно в Нью-Йорке. Лучшим веганским рестораном города признан Dirt Candy. Это на самом деле необыкновенное заведение — кухня здесь авторская. То есть подобных блюд вы не встретите нигде.

Ресторан столь популярен, что записываться на его посещение надо заранее. Люди сетуют, что здесь слишком мало столов (всего десять), но расширяться владельцы не хотят, поддерживая некоторый ажиотаж. Гвоздь программы — пирог с растительным сыром фета и томатом, сыр растительный копченый. Казалось бы просто, но люди выстраиваются в очередь и готовы ждать.

Только в США существует веганский торговый центр (Портленд), есть здесь и отели для вегетарианцев. Рестораны ориентированы на разную публику от эконом класса до дорогих, где растительную пищу привозят с экоферм Европы.

Индия: здесь удивляться не приходится, ведь в этой стране большинство населения придерживаются вегетарианского стиля питания. А высшая каста брахманов исключительно строгие вегетарианцы.

Рестораны здесь часто предлагают домашнюю еду индийской кухни, но есть и с европейской.

Китай: есть веган-кафе и в Китае, причем они отличаются спокойной обстановкой, что удивительно для бурлящей жизнью страны. Готовят в них очень вкусно, так как выделиться среди множества точек питания сложно, тем более с ограничительными меню. Но у них получается.

Турция: встретить подобное заведение в Турции само по себе уже удивительно. Не удивительно — шашлык на каждом углу. А вот веганские рестораны — удивительно. Чаще всего здесь готовят традиционные блюда с заменой животных ингредиентов растительными. Но как готовят!

Есть веганские рестораны и в других странах. Среди лучших — в Канаде, ЮАР, Южной Корее, Италии.


А как в России?

В России веганских ресторанов очень мало, но они есть. Первый и лучший из них находится на Кузнецком мосту. Идея открыть ресторан в этом популярном месте появилась давно, на мосту бурлит жизнь, точек питания достаточно, но сторонникам растительной пищи это можно было сделать только у друзей. Которые придерживались подобного рациона.
Но ресторан все-таки был открыт в Доме художника. Это замечательное место, где не пьют и не курят, выбор напитков велик, но все они безалкогольные. Блюда здесь не совсем обычные. Публика — творческая интеллигенция.
Сейчас подобных заведений становится все больше не только в Москве и Питере, но и в других городах. Направленность ресторанов самая разная. Но все они доказывают, что отказ от употребления мяса и других продуктов животного происхождения — не повод для оправдания невкусных блюд. Веганская еда может быть вкусной.

Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
185
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
158
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
190
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
329
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1624
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
229
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
245
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
150
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
449
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
782
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
536
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1864
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2037
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
792
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2248
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
980
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1785
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
813
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1135
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
991
Новости
image_2022_08_05T08_34_55_283Z
06 августа 2022, 09:59
Продукты с витамином А от Роспотребнадзора
Если спросить человека, в каких продуктах находится витамин А, практически все скажут, что в моркови. А вот другие проду...
Читать полностью...
85
Новости
image_2022_07_22T08_40_54_154Z
22 июля 2022, 10:27
ЗМЖ – лучший выбор для здоровья: почему?
Веганство и забота об экологии сейчас в тренде. На этой волне растет спрос на растительные аналоги животных продуктов: м...
Читать полностью...
949
Новости
435463
07 июля 2022, 15:20
Стопфейк: пальмовое масло — не яд!
В Казахстане появился ряд сообщений о том, что растительное масло из плодов масличной пальмы — это яд, которым травят на...
Читать полностью...
1611
Написать сообщение