Пищевые мифы и заблуждения

Истоки некоторых пищевых мифов понятны. Но даже при их развенчании люди продолжают верить в их чудодейственность. Нельзя есть после 18 часов — пища не успеет перевариться и уйдет в жир. Надо есть строго по часам, к этому времени выделяется желудочный сок и пищеварение будет отличным. Если вы будете есть часто и небольшими порциями, ускорится метаболизм. Если вы будете выпивать 2 литра воды в день, то ваш водный баланс будет в порядке и здоровье улучшится.
Это все мифы. В некоторых из них есть доля истины, но в целом придерживаться этих рекомендаций не стоит.


Еда после 6 вечера

Этот миф очень устойчив и встречается даже в рекомендациях некоторых диетологов. Но научных данных, подтверждающих подобное, нет. Напротив, сон на голодный желудок считается вредным. Очень часто человек просто не может заснуть, если голоден. И если уснет, закончиться это может ночным походом к холодильнику и практически всегда некритичным жором. Мозг еще спит, он не в состоянии проконтролировать, что вы в себя запихнете. Чаще всего это сладкое и калорийное.
Есть надо в тот момент, когда почувствуете, что голодны. Вечерние рекомендации — за 2-3 часа до сна.
Питание строго по часам в некотором роде полезно, действительно, организм подготавливается к приему пищи. Правда, не столько желудок, сколько мозг. Да и время распланировать проще. Но отступление от режима не критично.


Ускорение обмена веществ

Метаболизм — это физиология. Она не зависит от нашего желания и практически не управляема. Количеством и качеством пищи обмен веществ не ускорить. Он зависит от возраста, пола, массы тела, гормонов.
Что совершенно точно, так это то, что на переваривание пищи тратится примерно 10% энергии, а на основной обмен — 70%. И чем старше человек, тем меньше расходуется энергии. Мы не можем повлиять ни на работу гормонов, ни на скорость переваривания пищи.
И, кстати, при сильном уменьшении калорийности пищи обменные процессы замедляются, организм старается накопить энергию.
То есть для снижения веса у нас есть один единственный способ: есть меньше, чем тратится энергии и тратить больше энергии за счет увеличения физической активности.


Пить или не пить

Один из вредных мифов — питье воды не менее 2 литров ежедневно. Человек должен пить столько, сколько хочет. Больше нагрузки — сильнее хочется пить.
Желание пить управляется мозгом. При нехватке воды концентрация электролитов увеличивается, в мозг подается сигнал, что ее надо разбавить. Человек хочет пить.
Конечно, существует патологическая потеря жидкости, сильное обезвоживание из-за болезни или невозможности выпить воду. Но здесь необходим врач, только он может дать рекомендации.
Запомните, нет исследований, которые бы подтвердили, что потребление большого количества воды полезно.


Вредность глютена и лактозы

Еще один ничем не подтвержденный миф: клейковина зерновых вредит здоровью, молоко взрослым пить нельзя.
Да, есть люди с аллергией и непереносимостью тех или иных продуктов. В том числе глютена и лактозы.
Аллергию могут вызвать рыба и морепродукты, овощи, фрукты и ягоды оранжевого и красного цвета, молочные продукты. Но это индивидуальная иммунная реакция организма.
Непереносимость — это проблема желудочно-кишечного тракта. Он может быть не приспособлен для переваривания некоторых продуктов, как правило, продуктов, которые не типичны для данной местности.
Чаще всего продуктовая непереносимость не бывает полной, она зависит от дозы. Например, выпил стакан молока — все нормально, два — уже проблемы с желудком.
Но для большинства людей и глютен, и лактоза вполне нормально переносятся. Исключать их из рациона не имеет смысла.


Вывод: если какой-то пищевой миф показался вам достаточно убедительным, поищите информацию в научных источниках или обратитесь к врачу. Не принимайте все на веру.

 

Начало в предыдущей статье >>

Здоровье
image_2022_08_15T08_49_32_908Z — копия
23 августа 2022, 11:49
А вы знаете, как правильно ужинать?
Все мы знаем, что завтрак необходимо съесть самому. А вот как быть с ужином?
Читать полностью...
100
Здоровье
image_2022_08_15T08_56_23_124Z
19 августа 2022, 00:57
Зачем нужна клетчатка
Клетчатка — это неперевариваемая желудком часть растений, но которая необходима организму человека, другое ее название — пищевые волокна.
Читать полностью...
96
Здоровье
image_2022_08_12T13_43_37_777Z
15 августа 2022, 00:29
Пальмовое масло: как оно влияет на здоровье?
Эксперты, врачи, диетологи в один голос твердят о пользе или, по меньшей мере, безопасности пальмового масла.
Читать полностью...
1519
Здоровье
image_2022_08_12T14_11_21_050Z
12 августа 2022, 23:30
Сыр с ЗМЖ
Сыр — символ процветания, считают культурологи. Именно это побудило Флориса ван Дейка, художника из Голландии, который писал натюрморты сервированных столов, располагать на своих картинах пирамиды из сыров на скатертях из ценных тканей, что должно было свидетельствовать о богатстве дома.
Читать полностью...
1404
Здоровье
image_2022_08_12T06_37_36_096Z
10 августа 2022, 22:58
Эксперты - эти продукты, помогают стареть
Достаточное количество овощей, фруктов, зелени, растительных масел, орехов помогают поддерживать кожу и тело в тонусе, а значит, дольше оставаться молодым.
Читать полностью...
225
Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
250
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
218
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
242
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
385
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1684
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
266
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
294
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
183
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
496
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
823
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
563
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1901
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2066
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
828
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2274
Новости
image_2022_10_05T05_54_33_804Z
03 октября 2022, 09:35
Растительное мясо станет дешевле животного аналога
Интерес к растительному мясу высок и растет с каждым годом. Это объясняется интересом людей к здоровым продуктам питания...
Читать полностью...
252
Новости
1011216_PH10953 (1)
01 октября 2022, 21:20
Пальмовое масло полезно - доказано!
Свойства пальмового масла позволяют использовать его в качестве лифтинг-эффекта для разглаживания морщин и омоложения ко...
Читать полностью...
222
Новости
image_2022_09_30T11_26_45_100Z
30 сентября 2022, 15:16
Почему мы боимся пальмового масла?
Сцена в магазине: женщина смотрит состав продукта (это нормально!), увидев среди ингредиентов пальму, быстро кладет расс...
Читать полностью...
299
Написать сообщение