Научная мысль: мифы о жирах

Довольно долго научное сообщество утверждало, что жирная пища однозначно вредная, и потребление ее в пищу приводит к ожирению и целому ряду других опасных заболеваний. Уже несколько лет как эта парадигма изменилась и теперь наука намного лучше изучила жиры, однако многие люди по инерции относятся ко всей жирной пище с опаской. Особенно такие опасение свойственны людям, которые страдают от избыточного веса, болезней сердца и других распространенных болезней, при которых не рекомендовалась жирная пища раньше. Сегодня мы решили развенчать устаревшие мифы о жирах.


Жир существует только один - и он жир

Это далеко не так. Человечеству уже известно, что жиры бывают разные. Так существуют насыщенные жиры, которые большей частью можно увидеть как животный жир. Определить насыщенные жиры довольно просто - они без специальных обработок твердые, как сливочное масло. Помимо насыщенных, существуют и ненасыщенные жиры, такие как популярные сейчас омега-3, омега-6 и омега-9. В основном они встречаются в растительных маслах. Среди жиров животного происхождения исключением является только рыбий жир, богатый омега-3. Определить их тоже довольно просто - ненасыщенные жиры жидкие. Однако важно понимать, что современных технологии позволяют делать твердые жиры из растительных масел. Так, к примеру, получаются веганские бутербродные спреды и спецжиры для производства пищи в промышленных масштабах.


Все жиры вредные

И это утверждение тоже ошибочно. Да, насыщенные жиры, если их потреблять неумеренно, могут привести к набору лишнего веса. Так как насыщенные жиры в основном относятся к животным жирам, то необходимо помнить, что они содержат холестерин и трансжиры, что тоже в избыточном количестве может оказаться опасным для здоровья. А вот ненасыщенные жиры, такие как растительные масла и рыбий жир, наоборот - полезны и необходимы нашему организму. Поэтому многие оздоровительные диеты и методики правильного питания обязательно включают в себя весь набор необходимых ненасыещнных жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9.


Зачем нужны жиры?

При этом, нашему организму для полноценной работы нужны как насыщенные жиры (в разумных количествах), так и ненасыщенные. Ведь жиры задействованы во многих важных процессах: начиная от строения клетки и заканчивая формированием жизненно важных систем и органов, таких как мозг или нервная система. Так, к примеру, одно из последних научных открытий показало, что нехватка ненасыщенных жирных кислот омега-9 может быть причиной аутоиммунных заболеваний.


А как же лишний вес?

Сейчас наука уже не скрывает, что основной причиной набора лишнего веса является не жирная пища, а «быстрые углеводы» - такие, как сахар, к примеру. Но это не значит, что жиры в принципе не могут стать причиной ожирения. Если вы будете есть слишком много насыщенных жиров (чаще всего животного жира), то ненужные килограммы не заставят себя ждать. А вот ненасыщенные жиры (обычно растительного происхождения) наоборот помогут нормализовать лимитный баланс, помочь похудеть и сохранить ваше здоровье.


Где можно найти полезные жиры?

Чаще всего основной источник полезных ненасыщенных жирных кислот - это растительные масла. Так пополнить необходимую потребность в омега-3 вам помогут льняное масло или рыбий жир. Источником омега-6 может стать наше любимое и самое широко распространенное в России подсолнечное масло. А омега-9 хоть и синтезируется в организме из омега-3 и омега-6, но в недостаточном для здорового организма количестве. Поэтому и эти жиры надо получать из рациона. Основными источниками омега-9 жирных кислот считаются оливковое и пальмовое масло. Так же стоит обратить внимания на веганские растительные спреды, сделанные из комбинации растительных масел - такие продукты могут содержать сразу несколько разных видов жирных кислот омега. Кстати говоря, еще в советские времена диетологи советовали добавлять в рацион «салатное масло» - это смесь из разных растительных масел, которые содержат разные омега кислоты. Обычно в такой состав входили льняное, подсолнечное и пальмовые масла. Но ни в коем случае нельзя забывать, что нашему организму нужны и насыщенные жиры - просто в небольших количествах. Однако совсем без них ваше здоровье не останется целым. Поэтому не стоит бояться жирной пищи, просто нужно подходить к своему рациону с умом и знанием дела.

Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
283
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
239
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
420
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
277
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
1719
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
390
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
376
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
821
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
957
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1767
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1884
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1454
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2078
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2822
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1723
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
1408
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
2489
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
2574
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
3241
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2536
Новости
Главнвауцкукая
14 июля 2021, 12:26
А если завтра будет холодно?
Летняя погода в России и раньше не отличалась стабильностью, сейчас же она совсем не предсказуема. Если вчера на улице т...
Читать полностью...
313
Новости
2592x1566_0xc0a839a2_14279870281505376010
04 июля 2021, 20:00
Сергей Малоземов о спредах и пальмовом масле
В СМИ каждый день появляются какие-то страшилки о пальмовом масле, конструктив внес журналист Сергей Малоземов, известны...
Читать полностью...
323
Новости
фритюр
29 июня 2021, 15:24
Необоснованное обвинение в присутствии трансжиров. Их нет
А самым ярким примером пользы перехода к растительному питанию является проект «Северная Карелия», реализованный в Финля...
Читать полностью...
317
Написать сообщение