Что нужно знать о жирах, чтобы не навредить здоровью?

О жирах говорят плохо, даже когда известно, что они обогащают организм полезными веществами. Давайте разберемся, что такое жир и для чего он нужен.


Жир вездесущ

Жиры есть практически в любой пище. Их можно обнаружить в молоке, мясе и т.д. В производстве продуктов питания тоже используют растительные масла или специализированные жиры – композиции из растительных масел. Например, для производства конфет, печенья, круассанов и других кондитерских и хлебобулочных изделий.


Жир «задает» нужную консистенцию продукту: благодаря нему печенье не рассыпается, вафли хрустят, а конфеты тают во рту, а не в руках. Какими бы вкусными они не были, их не купят снова, если, развернув, обнаружат жидкую массу, размазанную по обертке.


Война с жиром

Понятно, что кондитерскими изделиями злоупотреблять не стоит. Но, как мы уже сказали, жиры есть даже в самых полезных продуктах – например, в жирной морской рыбе и в орехах. Большинство людей, не понимают, что жир является частью здорового питания. Они убеждены, что продукты с жирными маслами делают из них «жирных». Это формирует привычки питания и тормозит усилия ВОЗ по снижению веса и оздоровлению населения. Женщины продолжают покупать обезжиренные версии своих любимых блюд.


Например, в Америке в 80-х продвигали идею по исключению всех видов жиров из питания, как причин сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Следуя руководствам, американцы перестали покупать жирные продукты. Однако, оздоровить нацию не вышло. Количество больных сахарным диабетом увеличилось на 166%. 


Сам себе враг

Похоже, что люди склонны к саморазрушению. Из-за предрассудков, мы отказываемся от продуктов богатых жирными кислотами. А это приводит к серьезным последствиям для здоровья. Нехватка жиров в рационе сопровождается депрессией, чувством голода, частой усталостью, болью в суставах, сухостью кожи и ломкостью ногтей. Жиры отвечают за рост клеток, участвуют в выработке гормонов, влияют на уровень холестерина в организме. Они помогают защитить тело от переохлаждения и сохранить тепло. Жиры дают энергию организму. В каждом грамме любого жира девять калорий, это в два раза больше, чем в углеводах и белках.


Растительные жиры для здоровья

ВОЗ сообщает, что с 1970-х годов число людей с ожирением во всем мире увеличилось втрое. Как следствие, возросло количество больных заболеваниями сердца. Этот факт привел к разработкам растительных продуктов, которые стали новой тенденцией рынка. Выпуск новых продуктовых линеек с заменителем животного жира, позволил производителям повысить ценность продукта за счет ненасыщенных жиров.

 


Рекомендации врачей

Ученые и диетологи разных стран сходятся во мнении: организм человека нуждается в жирных кислотах. Но главное условие их употребления в умеренности. Врачи предостерегают от злоупотребления калорийной пищей, поскольку, это приведет к ожирению. Также они советуют заменять насыщенные жиры и трансжиры на ненасыщенные. К ним относятся рыба, орехи, авокадо, оливки и растительные аналоги молочной продукции, такие как: спред на основе растительных масел (оливкового, соевого, рапсового), соевое молоко, веганский сыр тофу.


В большинстве стран разработаны национальные руководства по питанию для населения. Периодически врачи пересматривают их и обновляют. Например, в прошлом году Минздрав Канады выпустил новое руководство по питанию в виде тарелки. В нем врачи рекомендуют делать упор на растительные продукты. В растительной пище есть грубые волокна, витамины, минералы и фитонутриенты, которые защищают клетки от окисления и снижают риск рака. Также новый гид советует включить в рацион растительные альтернативы – соевое молоко и мягкие маргарины. Эти продукты рекомендуют как источник полезных растительных жиров, которые улучшают работу сердца.


Все хорошо в меру

Не бойтесь продуктов, в составе которых есть жир, тем более, если это растительный жир. Соблюдайте баланс между количеством потребляемых калорий и расходом энергии, и оставайтесь здоровыми.

Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
289
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
242
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
431
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
287
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
1732
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
399
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
380
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
826
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
969
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1768
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1885
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1461
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2080
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2824
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1727
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
1409
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
2500
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
2574
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
3242
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2541
Новости
Главнвауцкукая
14 июля 2021, 12:26
А если завтра будет холодно?
Летняя погода в России и раньше не отличалась стабильностью, сейчас же она совсем не предсказуема. Если вчера на улице т...
Читать полностью...
313
Новости
2592x1566_0xc0a839a2_14279870281505376010
04 июля 2021, 20:00
Сергей Малоземов о спредах и пальмовом масле
В СМИ каждый день появляются какие-то страшилки о пальмовом масле, конструктив внес журналист Сергей Малоземов, известны...
Читать полностью...
323
Новости
фритюр
29 июня 2021, 15:24
Необоснованное обвинение в присутствии трансжиров. Их нет
А самым ярким примером пользы перехода к растительному питанию является проект «Северная Карелия», реализованный в Финля...
Читать полностью...
317
Написать сообщение