Как бороться с нехваткой микронутриентов?

Шелушение кожи, ломкость волос, простуда и даже депрессия и хроническая усталость могут быть симптомами нехватки микронутриентов. В последний месяц зимы она обостряется. Бороться с ней можно с помощью правильного питания.

 


Почему мы не можем прожить без микронутриентов?

Дефицит микронутриентов оказывает негативное влияние на ключевые функции организма: состояние иммунной, нервной и других систем.


От количества ценных компонентов зависит то, как выглядит наша кожа, волосы, зубы

Нутриенты включены в обеспечение работы всех жизненно важных органов - от их соотношения в организме напрямую зависит то, как работают сердце и мозг.

Микронутриенты нужны нам в небольшом количестве, оно измеряется миллиграммами и микрограммами. Это витамины и минеральные вещества (макро- и микроэлементы).


Что бывает если не есть мандарины и капусту

О том, насколько важны эти компоненты для нашего организма, мы знаем из истории. Например, с помощью архивных документов удалось установить, что судно Васко де Гамы в 15 веке потеряло по дороге в Индию две трети моряков из-за цинги - болезни, которая развивается вследствие катастрофического отсутствия в рационе витамина С. Позже для тех, кто отправлялся в путешествие на корабле, стали составлять специальный рацион, который включал в себя капусту, клюкву и цитрусовые.


Сегодня цинга - крайне редкое заболевание. Кстати, вот такую острую нехватку витаминов врачи называют «авитаминоз». А вот зимние и весенние симптомы правильно называются «гиповитаминоз» - частичная нехватка ценных нутриентов.


Каких нутриентов нам не хватает больше всего?

50% субъектов нашей страны являются йоддефицитными*, то есть у нас есть серьёзная нехватка этого элемента. Нехватка витамина С и витаминов группы В есть у почти 80% людей, нехватка кератина – у 40%.


К концу зимы дефицит обостряется

Запас веществ, сделанный летом и осенью, истощается. Многие из нас уверены, что если питаемся сытно, то организм доволен. На самом деле микронутриентная недостаточность может развиваться, даже если мы едим исключительно дома те продукты, которые готовим сами. Просто та еда, которую мы традиционно покупаем, очень бедна ценными компонентами.


Почему просто здорового питания мало

В начале XX века производство продовольствия было запущено в промышленных масштабах. Чтобы удешевить еду и продлить срок хранения, производители стали изготавливать её из обработанных компонентов. К примеру, в привычном для нас хлебе из пшеничной муки высшего сорта содержание витамина В6, необходимого для работы нервной системы, в 2,5 раза ниже, чем хлебе из неочищенной цельнозерновой муки. Именно такой хлеб пекли наши прапрадеды. Тоже самое с содержанием ниацина, нехватка которого грозит дерматитом, в первую очередь, у детей.


Витамины лучше принимать дополнительно

Слишком рассчитывать на то, что вы получите весь комплекс витаминов только из продуктов питания, не стоит. Большая их часть разрушается при нагревании, например, при жарке. Часто нас прельщает высокое содержание витаминов, которое мы видим на упаковке еды. Но в действительности, это содержание указано для сырого продукта. Для готового оно существенно ниже. Но это не значит, что нам не надо есть овощи, фрукты, орехи и другие натуральные продукты. Часть витаминов с ними, конечно же, поступает. Кроме того, они являются источниками минеральных веществ и клетчатки, которая выводит из организма тяжёлые металлы и излишки холестерина. Но лучше всего проконсультироваться с врачом и в зимне-весенний период пропить нужные витамины дополнительно.


В каких продуктах содержатся минеральные вещества

С минеральными веществами всё куда проще. Включите продукты, которые являются их источниками в рацион, и сможете улучшить состояние своего здоровья зимой и весной.


Кальций 

Признаки дефицита: расслаивание ногтей, воспаления кожи, повышение артериального давления. Характерны отеки, кариес.

Источники: молочные продукты.

 


Фосфор

Признаки дефицита:  слабость, повышение чувствительности кожи, изменение веса.

Источники: мясо, рыба, сыр и творог.

 

 


Магний 

Признаки дефицита: эмоциональная неустойчивость, раздражительность, проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Источники: разнообразные крупы.  

 

 


Калий 

Признаки дефицита: сухость кожи, появление угрей, отеки, приступы сердцебиения, появление головных болей. 

Источники: картофель, бобовые, сухофрукты, бананы.


Железо 

Признаки дефицита: преждевременное поседение, диарея, головокружение, слабость, воспалительные процессы в полости рта, бледность кожи.

Источники: мясо и рыба.


Йод 

Признаки дефицита:  задержка развития у детей; в крайних случаях - развитие эндемического зоба.

Источники: морская рыба, йодированная пищевая соль.


Цинк 

Признаки дефицита: появление белых пятен на ногтях, склонность к образованию угрей, слабость, нарушение роста, выпадение волос, повышение уровня холестерина, медленное заживление ран.

Источники: мясо, птица, субпродукты, продукты моря, яйца.


Медь 

Признаки дефицита: остеопороз, анемия, расстройство желудка, выпадение волос, общая слабость, дерматиты.

Источники: печень, рыба, крупы, картофель, груши, орехи.

 


Марганец

Признаки дефицита: повышение вероятности атеросклероза, раздражительность, ухудшение памяти, усиленное потоотделение, учащение пульса, обильные кровотечения при менструации.

Источники: хлеб из цельнозерновой муки, бобовые, лиственные овощи, фрукты, орехи, дрожжи, чай.


Не впадайте в крайности

Когда в Китае стало известно об аварии на Японской АЭС Фукусима, появился слух, что уберечь себя от действия распространяющейся радиации можно с помощью потребления йодированной соли. Население начало массово скупать пачки. Чтобы остановить истерию и объяснить, что эффект от этого нулевой, Всемирная организация здравоохранения даже информировала людей через соцсети.


Ключ к здоровью – сбалансированный рацион, в котором главная роль отведена растительным продуктам, рыбным и только потом – низкожировым продуктам животного происхождения, например, птице или нежирному мясу говядины. Именно такое соотношение обеспечит организм ценными микронутриентами.

* По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы.

 

Здоровье
Вчера в 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
25
Здоровье
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
278
Здоровье
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
1950
Здоровье
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
1266
Здоровье
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1197
Здоровье
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
838
Здоровье
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1099
Здоровье
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1319
Здоровье
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4305
Здоровье
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
5674
Здоровье
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3372
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3270
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2209
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
2278
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
5221
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
1870
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
7809
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
4866
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
3486
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
2542
Новости
25 марта 2020, 14:17
«Коронавирусный» продуктовый набор россиянина – плюсы и минусы
Картофель, консервы и сахар вашему иммунитету не помощники. Чего не скажешь о гречке.
Читать полностью...
77
Новости
11 марта 2020, 10:41
Вегетарианство и веганство – тренд-2020 среди звезд Голливуда
Самая главная премия в мире кино «Оскар-2020» стала площадкой для распространения идеи вегетарианства...
Читать полностью...
154
Новости
04 марта 2020, 12:03
Почему растительное молоко – это модно?
Идеальное утро начинается с полезного стакана молока. Оно должно насыщать организм необходимыми веществами и давать силы...
Читать полностью...
372

Написать сообщение