Как на наш рацион повлияли индусы?

В 80-х, когда в России уже наметились первые подвижки к перестройке, к нам в страну стали просачиваться разные религиозные движения. Конечно, они не были масштабными, их существование скрывалось. Одним из них стало «Общество сознания Кришны». Модное течение включало в себя не только духовные основы, но ещё и некоторые принципы питания. Это было суровое вегетарианство, т.е. полный отказ от мясных и даже рыбных продуктов.


Рацион общества сознания Кришны: из архивов СССР

Тогда советские медучреждения довольно быстро среагировали и опубликовали свою точку зрения на исключение белка из питания.  Это был взгляд на зародившиеся секты, которые пропагандировали определённую диету. Сегодня каждому в России известно, что исключать тот или иной компонент питания из рациона вредно: у нас есть соцсети, множество сайтов и прочих ресурсов, где можно найти информацию о еде. Но именно в 1982 году в архивах СССР зарегистрировано заключение НИИ гигиены им.Ф.Ф.Эрисмана Минздравоохранения РСФСР о рационе общества Сознания Кришны.

Вот выдержка: «Длительное недостаточное поступление в организм, особенно молодой, белков оказывает влияние на центральную нервную систему и ее высшие отделы, печень, поджелудочную железу, эндокринные железы, на иммуно-биологическую реактивность организма и т.д. Следует отметить, что последствия получения пониженного количества белка могут сказаться и на отдаленных поколениях».


Что общего у говядины и картошки?

Если мы возьмём белок и посмотрим на него через микроскоп, мы увидим соединение, которое состоит из аминокислот. Всего их 20 штук, они бывают заменимыми и незаменимыми. Разница между ними очень простая: незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме, они поступают только в составе пищи. Таких кислот восемь.


Если речь идёт о ребёнке, то недостаток хотя бы одной незаменимой кислоты неизбежно ведёт к замедлению роста и развития.


Белки ещё бывают «полноценными» и «неполноценными». Те белки, которые содержат полный комплекс незаменимых аминокислот, называют полноценными. Это животные белки (белки мяса, рыбы, яиц).


А вот те белки, в которых комплект аминокислот неполный, считаются «неполноценными». Это растительные белки. Исключением является только хорошо известный нам всем картофель. Это типичное для русского стола блюдо содержит все ценные аминокислоты.


Чем грозит рацион Кришны?

Вы будете удивлены, но в организме тысячи белков. У каждого своё строение и уникальная функция. Тем не менее, можно назвать самые важные:

- Обеспечивают рост.

- Регенерация тканей.


На белки из продуктов питания действуют ферменты пищеварительного сока – расщепляют их до аминокислот. Потом они всасываются в кровь, поступают в клетки.  И только из этих веществ организм строит собственные белки – все те, что мы перечислили. Все они имеют важные для организма функции.  Теперь, понимаете, насколько опасно исключать их из своего рациона?


Когда человек недополучает белок, клеткам приходится брать его из собственных мембран, т.е., из своих же оболочек. Получается, клеткам приходится себя в некотором роде травмировать, чтобы предупредить более серьёзные последствия. Зачастую это приводит к нарушению обменных процессов.


Определяем свою норму белка

Суточную норму белка определить очень просто – 1 г на один кг веса. Поэтому, зная свой вес и примерное содержание белка, вы определите свою потребность. Особенно просто это будет сделать в готовых продуктах, где количество белка указано.

 

 

 

 

 

Здоровье
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
1240
Здоровье
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
649
Здоровье
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
822
Здоровье
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
556
Здоровье
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
749
Здоровье
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
969
Здоровье
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4008
Здоровье
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
5334
Здоровье
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3051
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3120
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2100
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
2163
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
5091
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
1788
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
7650
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
4769
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
3428
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
2421
Здоровье
15 февраля 2018, 16:28
Три продукта, которые портят внешность
В поисках причины нездорового цвета лица, темных кругов под глазами, периодических высыпаний можно перечитать половину сайтов о чудо-продуктах, которые нужно есть для сияния кожи, перелистать десятки журналов с рекламой новейших косметических средств и, смирившись, надеяться на любимое русское «самое пройдет». Рассказываем, почему стоит обратить внимание на три элемента в питании, которые могут быть причиной проблем с кожей лица.
Читать полностью...
7060
Здоровье
12 февраля 2018, 20:48
Культура питания и традиции: почему привычная пища становится вредной
Определенные блюда, а иногда – стереотипы, служат символами, отображающими традиции, а традиции базируются на возможностях и потребностях народов, которые веками формировались веками под влиянием условий существования на различных территориях.
Читать полностью...
3035
Новости
29 ноября 2019, 16:37
Глицидол: будем знакомы
Новое стоп-слово в гастрономии – «глицидол». Что это такое, где встречается и насколько опасно? Пора ли бить тревогу или...
Читать полностью...
451
Новости
21 августа 2019, 13:59
Наукоёмкая кулинария: пришло время задуматься о будущем
Промахиваясь мимо урны бутылкой из-под колы, задумывались ли вы, какой экологический след оставляете планете?
Читать полностью...
1049
Новости
17 июня 2019, 17:49
Война «трубочек» и «дисков»: для вегетарианской еды придумают «немясные» названия
Мясоеды взбунтовались против «мясных» названий для растительных блюд
Читать полностью...
1854

Написать сообщение