Травы и специи для вашего здоровья

glavnaya

У каждого из нас есть баночки с травами и приправами, открыв которые, мы почувствует пряный запах корицы или пьянящий – чабреца. Они прекрасно подходят для того, чтобы придать аромат и особый вкус самым разным блюдам. В то же время, многие из приправ, которыми мы пользуемся ежедневно, обладают полезными лечебными свойствами.

Какие специи и травы добавлять в повседневные блюда и чем они могут нам помочь?

Петрушка

Петрушка

Петрушка по содержанию витамина С не уступает цитрусовым, его количество в её соке в 4 раза больше, чем лимонах. Чтобы обеспечить суточную потребность в аскорбиновой кислоте, достаточно 50 г петрушки. Таким образом можно укрепить иммунитет и защитить себя от всевозможных инфекций. Петрушка благотворно влияет на пищеварение, облегчает работу почек и печени и сердца, обладает антиоксидантными свойствами благодаря содержащимся флавоноидам – доказали венгерские учёные (Semmelweis Orvostudományi Egyetem Gyógynövény és Drogismereti Intezet). Подробнее об исследовании здесь http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9703701. А ещё петрушка снимает зубной налёт, делая вашу улыбку белоснежной.

Укроп

ukrop-icnnt

В самом деле укроп – сорное растение, он до сих пор произрастает в диком виде на своей родине – в Малой Азии. В России он появился в X веке, именно тогда его и начали культивировать. Укроп нормализует работу кишечника, обладает мочегонным действием.  Эту душистую траву можно добавлять практически в любое блюдо: в супы, салаты, бутерброды, даже в выпечку! В его состав входят витамины: С, Р, В1, В2, каротин; минеральные вещества: железо, фосфор, кальций, калий. Настой из укропа помогает справиться с бессонницей. А вот Иранские учёные (Endocrinology & metabolism research centre, Tehran university of medical sciences, Tehran, Iran) обнаружили ещё один важный плюс потребления укропа: он может снижать уровень триглицеридов в крови и таким образом облегчать работу сердца. Подробнее здесь http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23351341

Красный перец

perec

«Жгучий» вкус красному перцу придаёт особое вещество, которое в нём содержится – капсацин. Китайские учёные (Research Institute of Atherosclerotic Disease, Xi'an Jiaotong University School of Medicine, China) доказали, что капсацин способствует улучшению обмена веществ и предотвращает ожирение. Подробнее здесь http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22327653. Польза этого стручка ещё и в том, что он богат макроэлементами и витаминами: в нём в обилии представлены сера и калий, натрий и фосфор, кальций и железо, кремний и хлор, витамины группы В, Е, РР, К и каротин. Позволить себе это удовольствие не могут только люди с гастритом и язвой желудка.

Имбирь

imbir

Наверняка все мы хоть раз да пили чай с имбирём. А ещё это один из основных компонентов согревающего зимнего напитка, глинтвейна, наряду с корицей и гвоздикой. Родина имбиря – Азия, именно там его стали широко использовать в медицине и на кухне: это не только оригинальная и необычная специя, но ещё и полезное средство против простуды, которое укрепляет иммунную систему организма. В составе имбиря есть эфирные масла и фенольные соединения, которые способны «затушить» воспалительные процессы. Имбирь играет огромное значение в лечении различных желудочных заболеваний, в частности, гастрита и язвы желудка. К такому выводу пришли учёные из Индии (Department of Research, Research and Development, Father Muller Medical College, Kankanady, Mangalore, Karnataka, India) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23612703.

Базилик

bazilik

Любимец поваров всего мира, одна из самых популярных трав в высокой кухне, растение с фиолетовыми листиками и терпким ароматом – базилик. Лучше всего базилик оттеняет мясные и рыбные блюда. Базилик обладает свойствами, повышающими иммунитет, его сок может оказывать бактерицидное действие. Это ценный источник витамина Р-рутина и провитамина А. Иранские учёные (Department of Physiology and Pharmacology, Qom University of Medical Sciences, Qom, Iran) установили, что настой базилика способен улучшить память, подробнее об исследовании можно узнать здесь http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23661866. Кроме того, в его листьях содержатся эфирные масла, которые применяют в медицине в качестве общетонизирующего средства.

Корица

korica

Пряно-жгучий аромат корицы вряд ли оставит кого-то равнодушным. Хрустящие булочки с корицей, кофе с корицей, десерты и даже овощные салаты с корицей – кондитеры и повара используют её для придания особой изысканности блюдам. Своё название корица получила благодаря тому, что её делают из коры коричневого дерева. Кроме своих ароматических качеств, она ещё и оказывает благотворное действие на организм благодаря содержанию полифенолов – они снижают уровень сахара в крови. Это качество делает её незаменимой для диабетиков. Коричная кислота придаёт корице ту самую «жгучесть», которую высоко ценят любители согревающих напитков. А ещё она обладает мощным нейропротивовоспалительным действием, это доказали учёные из Тайваня (Department of Food Science, Yuanpei University, Hsinchu, Taiwan, ROC). Подробнее об исследовании можно узнать здесь http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23497886.

Чабрец

chabrec

Наверняка у каждой хозяйки есть небольшая коробочка с этой полезной травкой: может быть, она собрана самостоятельно в летние месяцы или куплена в аптеке. Чабрец ещё называют тимьяном, о его полезных свойствах было известно ещё в Древней Греции, а в Европу он попал благодаря монахам-бенедиктинцам, которые привезли его и рассказали о нём другим людям. Ароматный чай с чабрецом – не только прекрасный напиток перед сном, но ещё и целебный отвар, который улучшает сон и успокаивает нервную систему благодаря содержанию эфирного масла. Кроме того, чабрец – источник природных антиоксидантов, поэтому чашка такого чая – надёжная защита от рака. Это доказали учёные из Университета Маврикия в Африке (Department of Health Sciences, Faculty of Science, University of Mauritius, Reduit, Mauritius). Подробнее об исследовании здесь http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23768830

Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
523
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
227
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
257
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
331
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
615
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
702
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
702
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
538
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2608
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
524
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
2015
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
593
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
525
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
946
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
1074
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1884
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1969
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1551
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2138
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2905
Новости
analizi_pitanie
02 сентября 2021, 13:31
Здоровое питание и мифы: отказ от «плохих» продуктов и идеальная диета. Часть 3
Во многих диетических рекомендациях существует строгое разделение продуктов на «плохие» и «хорошие». Первые, понятно, ес...
Читать полностью...
600
Новости
opasnie modeli pitaniya_glavnaya
24 августа 2021, 13:39
Опасные модели питания
Ученые из университетов трех стран (Китай, Великобритания, Австралия) назвали модели питания, которые могут привести к в...
Читать полностью...
264
Новости
brodude.ru_2.10.2018_zSWxgysFldK3g
09 августа 2021, 00:11
Опасен ли западный тип питания?
Справка: к западному типу питания относится рацион с большим количеством продуктов глубокой переработки, мяса и незначит...
Читать полностью...
687
Написать сообщение