Молоко для детского питания: какое оно?

detskoe moloko

Внимательные покупатели уже давно отметили, что на некоторых упаковках молока стоит надпись: «Для питания детей дошкольного и школьного возраста», на других же упаковках этой надписи нет.

Чем же отличается молоко для детей от остального?

Оказывается, качеством. Для питания детей предлагается более качественный продукт. Дело в том, что в нашей стране молоко исторически является основным продуктом питания для детей дошкольного возраста: на нём варят каши, используют для выпечки. Ребёнок растёт, и его организм использует для образования новых клеток необходимые вещества, которые берёт из еды, в том числе из молока.
Не будем сейчас дискутировать на тему пользы или вреда молока как такового для детей, остановимся лишь на его качестве. Некачественное молоко усугубляет имеющиеся проблемы со здоровьем, приводит к развитию поливалентной аллергии. Качественное молоко, употребляемое в возрастной дозировке, в этом плане более безопасно.

От чего зависит качество молока?

От его состава. То есть, от соотношения белков, жиров, углеводов, наличия полезных компонентов и отсутствия вредных примесей. К молоку, разрешённому для питания детей, предъявляются повышенные требования. Это очень важно в условиях постоянно ухудшающейся экологической обстановки. Состав молока зависит от питания и содержания коров.

В промышленных масштабах невозможно определять качество молока у каждой конкретной коровы, поэтому выделяются специализированные сырьевые зоны, в которых созданы все условия для производства хорошего молока, именно они и получают разрешение на реализацию сырья для детского питания.

Диссертация о детском молоке

В 2010 году Светлана Валерьевна Фелик в Волгограде защитила диссертацию на тему: «Научно-практические подходы к оптимизации качества молока-сырья, предназначенного для производства продуктов детского питания». Работа выполнялась в соответствии с программой фундаментальных и приоритетно-прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленных комплексов России.

Светлана Валерьевна поставила перед собой несколько целей:

- оценить качество молока, используемого для производства детского питания;
- определить как влияют корма на качество и биологическую ценность молока;
- изучить ценность молока в зависимости от породы коров;
- проконтролировать: используются ли в кормах для коров генетически модифицированные источники.

Что показало исследование?

Выяснилось, что состав коровьего молока сильно отличается в разных районах. Так, отклонения содержания микроэлементов достигали следующих цифр:

- калия — до 37%;
- натрия — до 46%;
- железа — до 71%;
- фосфора — до 52%;
- витамина С — до 68%.

Подтвердилась чёткая взаимосвязь между питанием коров и качеством молока. Наилучшие показатели молока были у тех коров, которых кормили сочными травами с добавлением концентратов (подсолнечного шрота). В эксперименте контрольным группам коров заменили подсолнечный шрот рапсовым, что привело к увеличению белка и жира в их молоке.

Генетически модифицированные источники в кормах для коров обнаружены не были ни в одном исследуемом районе.

При сравнении молока от чёрно-пёстрых и айрширской пород перевес оказался на стороне последних: и надои выше и качество лучше.

Самый высокий уровень рентабельности производства и реализации молока был в хозяйствах, где содержались коровы айркширской породы, находящиеся на сочно-концентратном кормлении, особенно если 10% подсолнечного шрота заменялось рапсовым.

Что важно для родителей

Приобретая молоко для детского питания, обращайте внимание на то, что оно должно соответствовать СанПиН 2.3.2. 560-96 и техническому регламенту №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». На упаковке такого молока есть указание, что оно разрешено для питания детей дошкольного и школьного возраста (или детей старше 3 лет), а значит, не содержит ГМО, антибиотиков и по своим физико-химическим, микробиологическим показателям соответствует принятым нормам детского питания.

Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
35
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
223
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1070
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1332
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
945
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
1530
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2155
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1367
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
1068
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
2161
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
2226
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2966
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2303
Здоровье
e047dfa74123c3e4e327b35088cdbd33
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
2033
Здоровье
beautiful_places_australia_10
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
1461
Здоровье
img14578
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1734
Здоровье
Winter-in-Stockholm-Sweden-00564
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
2028
Здоровье
bluemonday
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4960
Здоровье
nutrition
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
6320
Здоровье
213687
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3849
Новости
главнаяйй
14 июня 2021, 11:20
Суперфуд для здоровья?
По определению СМИ суперфуд — это некий вид пищи, который поможет остаться здоровым и молодым на длительное время, сброс...
Читать полностью...
155
Новости
EvpstTSWYAAtnyW
09 марта 2021, 13:19
Митинг в защиту мужчин
В Москве прошел митинг в защиту здоровья мужчин. Шествие возглавил человек в костюме смерти, за которым шло более двухсо...
Читать полностью...
693
Новости
b0887cac
25 февраля 2021, 15:13
Новая anti-age сыворотка: пальмовое масло побеждает старение
Кайли Дженнер - американская модель, светская львица, участница ток-шоу «семейство кардашьян» и основательница компании ...
Читать полностью...
650
Написать сообщение