Сколько жира в «обезжиренном продукте»? Учимся читать этикетку!

kak chitat etiketki chast

Вы никогда не задумывались в чём разница между надписью на этикетке «с пониженным содержанием жира» и «обезжиренный»? Действительно ли мало жира в «низкожировом» йогурте», сколько калорий в продукте «без калорий»? Что означает «пониженное содержание соли»? За этими абстрактными наименованиями скрываются вполне реальные цифры. Не факт, что если бы вы знали о них, вы купили бы тот или иной продукт.

Американская Академия питания и диетологии опубликовала точные указания, как эти термины могут быть использованы на этикетках пищевых продуктов.
Как правило наибольшее количество вопросов у потребителей вызывают эти составляющие.

Вот что означают эти надписи на этикетках:

- «Низкокалорийный» продукт: это означает, что в продукте содержится 40 калорий или меньше на одну порцию. Суточная норма калорий для мужчин – 2500 ккал/сутки; для женщин – 2000 ккал/сутки. Уменьшение веса тела достигается снижением пищевого рациона до 1800-1200 ккал/сутки, т.е. примерно на одну треть.

- «Низкий уровень холестерина»: это означает, что в одной порции продукта 20 мг или меньше холестерина и 2 г или меньше насыщенных животных жиров. В организме за сутки расходуется примерно 1 г холестерина. 0,8 г синтезируется в печени, 20 мг человек может позволить себе получить с пищей.

- «Пониженное содержание» того или иного вещества: значит, что в одной порции продукта по крайней мере на 25% меньше указанного питательного вещества или калорий, чем в обычном продукте

- «Хороший источник» того или иного вещества (кальция, фосфора, магния, йода и т.п.): это означает, что данный продукт содержит от 10 до 19% суточной нормы конкретного витамина или питательного вещества.

- «Без калорий»: это значит, что в одной порции содержится менее пяти калорий.

- «Обезжиренный» / «без сахара»: это означает, что в продукте содержится менее 0,5 г жира или сахара на порцию. Дневная норма сахара для здорового человека – 70 г. Дневная норма жира по рекомендациям питания РАМН и Американской Национальной Академии наук составляет 30% от общей калорийности дневного рациона. При этом содержание насыщенных животных жиров не должно превышать 6-10% от общей калорийности дневного рациона. Остальные 24-20% должные составлять ненасыщенные растительные жиры.

- «Пониженное содержание соли»: это означает, что в одной порции содержится 140 мг натрия или меньше. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, суточная норма поваренной соли должна быть менее 5 г.

- «Высокое содержание клетчатки»: 5 г и более клетчатки на порцию. ВОЗ рекомендует 24 г клетчатки в сутки.

- «С растительным жиром»: это значит, что продукт сделан на основе жира, полученного из растительных продуктов: масла подсолнечника, льна, рапса, пальмы, кокоса. Растительные жиры присущи всему растительному миру (содержатся в овощах, фруктах, орехах) они содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые рекомендуются людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом.

- «С переэтерифицированным растительным жиром» - это значит, что продукт (чаще всего маргарин, спред, растительный сыр) сделан из комбинации двух растительных масел. В процессе смешивания масла обмениваются друг с друго ценными свойствами. Трансжиры не образуются.

- «Не содержит трансжиров» - это значит, что в продукте нет искривлённых жировых молекул. Они могут образовываться в ходе старого способа изготовления масла – гидрогенизации, а также от природы есть в молочных продуктах до 5% (молоке, сливочном масле, сыре), т.к. под действием ферментов синтезируются в желудке коровы.

Трансжиры не усваиваются организмом, приводят к болезням сердца и диабету. Международная безопасная норма из содержания в продукте – 2%.

Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США (FDA) также устанавливает стандарты маркирования этикеток продуктов, чтобы помочь потребителям идентифицировать продукты, которые богаты питательными веществами. Таким образом потребители могут сделать осознанный выбор в магазине и купить именно те продукты, которые подходят им по состоянию здоровья.

Например, люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями, которым противопоказаны продукты с высоким содержанием натрия, насыщенных жиров и холестерина, опираясь на маркировку, могут выбрать для себя продукт с пониженным содержанием этих веществ.

В России, к сожалению, такая маркировка пока не введена.

Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
512
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
222
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
250
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
326
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
611
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
693
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
698
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
536
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2603
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
524
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
2014
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
590
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
524
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
944
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
1072
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1883
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1969
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1549
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2137
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2904
Новости
palmy_tropiki_gavaji_121983_1920x1080
18 сентября 2021, 08:46
Жертвы клеветы: продукты, на которые наговаривали. Часть 2
В прошлый раз мы говорили о картофеле, помидорах и кофе — продуктах, без которых сейчас мы не представляем свой рацион, ...
Читать полностью...
244
Новости
analizi_pitanie
02 сентября 2021, 13:31
Здоровое питание и мифы: отказ от «плохих» продуктов и идеальная диета. Часть 3
Во многих диетических рекомендациях существует строгое разделение продуктов на «плохие» и «хорошие». Первые, понятно, ес...
Читать полностью...
724
Новости
opasnie modeli pitaniya_glavnaya
24 августа 2021, 13:39
Опасные модели питания
Ученые из университетов трех стран (Китай, Великобритания, Австралия) назвали модели питания, которые могут привести к в...
Читать полностью...
392
Написать сообщение