Метаболизм холестерина и правильное питание

cholesterol-metabolism

Организм человека — одна из самых малоизученных зон в науке. Его изучают учёные всех стран, но «белых пятен» меньше не становится, даже напротив — ответ на один вопрос порождает новые вопросы. Сколько было эмоций при открытии холестерина! Теперь же о нём известно очень много, и каждый день приносит новые факты об этом удивительном веществе и его участии в жизни человека.

Как холестерин строит бляшки

Сам холестерин ничего не строит. Он даже передвигаться без помощи не может. Основным его носителем в клетки являются липопротеиды низкой плотности. Они переносят 75% всего холестерина (эндогенного). С повышением уровня липопротеидов низкой и очень низкой плотности в крови связывают развитие атеросклероза. Если в крови много липопротеидов низкой плотности, несущих холестерин, то они захватываются специальными клетками крови — макрофагами. Макрофаги пожирают всё, чего слишком много или вообще не должно быть в организме человека, исполняя роли «чистильщиков» или «санитаров». Но когда они сами перенасыщаются холестерином, то становятся виновниками образования тех самых атеросклеротических бляшек, закладывая их «фундамент».

В клетках тонкого кишечника (энтероцитах) образуются хиломикроны — самые крупные липопротеиды, богатые триглицеридами. Они транспортируют эфиры холестерина, попавшего в кишечник человека с пищей. В крови хиломикроны распадаются на две части. Одна взаимодействует с клетками печени. В этом случае холестерин утилизируется. Вторая проникает в артериальную стенку и способствует развитию и росту атеросклеротической бляшки.

Как холестерин покидает организм

В печень холестерин доставляют липопротеиды высокой плотности. Здесь из холестерина строятся липопротеиды либо синтезируются желчные кислоты. Поэтому низкий уровень липопротеидов высокой плотности — тоже является неблагополучным признаком.

А зачем это нужно знать?

Для того, чтобы осознанно подойти к построению меню своей семьи и своему собственному. Липопротеиды низкой плотности и холестерин содержатся в пище животного происхождения. Наиболее значимы в питании:

  • сливочное масло,
  • молоко,
  • сливки,
  • сметана,
  • жирные сыры,
  • жирное мясо,
  • сало,
  • мозги,
  • шпиг и т. д.

 

Не случайно на первое место вынесены сливочное масло и молоко, в которых процент содержания холестерина и ЛПНП ниже, чем у «соседей» по списку. По статистике, именно они являются продуктами ежедневного потребления, которые основная масса людей считает полезными, а значит старается есть побольше и почаще. И мало кто знает об обратной стороне медали — о том, что эти «полезные» продукты способствуют развитию раннего атеросклероза, проявления которого наблюдаются уже у пятилетних россиян (согласно национальному докладу «О холестерине»).

Липопротеиды высокой плотности содержатся в пище растительного происхождения. Особенно ими богаты растительные жиры — оливковое, подсолнечное.

Зная об азах метаболизма холестерина в организме, каждый человек сделает свой выбор в пользу пищи растительного происхождения. Её в рационе должно быть более половины (а лучше — 60-70%).

Если вы будете питаться полезной пищей сами, ваши сыновья и дочери будут брать с вас пример. Привив привычки правильного питания детям, вы подарите им здоровье и долголетие. Не правда ли, стоящие подарки?

Здоровье
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
32
Здоровье
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
101
Здоровье
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
511
Здоровье
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
872
Здоровье
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2155
Здоровье
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
1502
Здоровье
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1370
Здоровье
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
959
Здоровье
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1229
Здоровье
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1484
Здоровье
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4447
Здоровье
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
5795
Здоровье
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3463
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3361
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2302
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
2348
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
5368
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
1927
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
7869
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
4919
Новости
09 июля 2020, 16:35
Травоядные спасут планету
Грядет великая трансформация питания. Ученые встревожены экологической обстановкой и призывают переходить на сбалансиров...
Читать полностью...
49
Новости
26 июня 2020, 13:16
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 4. Глицидиловые эфиры – эфемерное зло
Завершаем цикл статей о канцерогенных пищевых "загрязнителях"
Читать полностью...
156
Новости
09 апреля 2020, 17:56
В самоизоляции, да не в обиде: как сохранить тонус в карантин
Как сделать так, чтобы не краснеть за свое отражение в зеркале после выхода с карантина?.
Читать полностью...
1415

Написать сообщение