Соевое молоко: вред и польза
Соевое молоко получают из бобов сои. Сейчас его можно купить в некоторых магазинах, но лучше, конечно, приготовить дома самим из правильной немодифицированной и экологически чистой сои, без консервантов и искусственных добавок. О пользе и вреде именно такого, домашнего, соевого молока и поговорим.
Соевое молоко: состав
В одном стакане (250 мл) соевого молока содержится:
- 90 ккал;
- белка – 8 г;
- углеводов – 10,5 г;
- воды – 225 мл.
В нём находятся заменимые и все незаменимые аминокислоты, ненасыщенные растительные жиры, много минералов, в том числе кальций, калий и фосфор, селен и цинк, витамины группы В, А, Д, Е, К в значимых дозах, изофлавоноиды.
Соевое молоко: польза
Соевое молоко приносит ощутимую пользу тем, кто страдает различными заболеваниями и тем, кто стремится к здоровому образу жизни.
Соевое молоко не содержит насыщенных животных жиров и холестерина (так как приготовлено из растительного сырья), а потому его без опаски могут пить больные атеросклерозом, гипертонической болезнью, гипертонией, люди с избыточной массой тела и сахарным диабетом.
Изофлавоноиды соевого молока помогают бороться с воспалительными заболеваниями, в том числе – угревой сыпью и хроническими инфекциями половых органов. Защищают клетки от неконтролируемого деления (новообразований) и вирусного поражения. Женщины при приёме соевого молока отмечают уменьшение проявлений предменструального синдрома.
Ненасыщенные жирные кислоты укрепляют стенки клеток и сосудов, нормализуют работу печени и сердца.
Аминокислоты улучшают умственную деятельность, уменьшают нервозность, помогают справиться со стрессом и повышают физическую выносливость.
Соевое молоко легко усваивается, поэтому рекомендовано к питанию тяжелобольных людей и тех, кто страдает заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки.
Соевое молоко: вред
Изофлавоноиды – «родственники» фитостероидам, то есть активным веществам, схожим по своему действию с женскими половыми гормонами. Поэтому соевое молоко не рекомендуется для детского питания и для регулярного употребления мужчинами.
В соевом молоке кальций и фосфор выступают антагонистами по отношению друг к другу, поэтому оба усваиваются плохо. При регулярном чрезмерном употреблении соевого молока в костях и лёгких человека могут откладываться кальцинаты (так же, как и при регулярном употреблении коровьего молока взрослыми людьми).
Соевое молоко: правила употребления
Не стоит отказываться от употребления соевого молока, если вам очень его хочется. Его вредные свойства проявляются лишь при чрезмерном регулярном употреблении. Один-два стакана молока из сои в неделю принесут только пользу.
