Диета парижанки для стройной россиянки

 dieta parizhanki

Если вы были во Франции не с туристической группой, а имели возможность пожить в семье, то заметили насколько разительно отличается рацион россиян от пищевого рациона французов. Соблюдать его без подготовки очень и очень непросто. Поэтому гости-россияне обычно питаются и вместе с хозяевами-французами и ещё дополнительно где-нибудь в кафе или ресторанчике, а значит — потребляют калорий больше, чем нужно и набирают вес, злясь в душе на стройных гостеприимных хозяев. Не стоит злиться, давайте попробуем понять идеи правильного французского питания, которые очень хорошо разложил по полочкам французский диетолог Жан-Мишель Коэн в своей книге «Диета парижанки». И, хотя автор диеты коренной житель Франции, его диета разительно отличается от диеты второго знаменитого диетолога Пьера Дюкана, о которой мы уже говорили.

Первое, что предлагает сделать доктор Коэн, определить, точно ли вы имеете лишний вес. Для этого не нужно заглядывать в стандартизированные таблицы, а нужно немного позаниматься арифметикой.

Определяем свой правильный вес по Коэну

Вспомните, сколько вы весили в 18 лет, не соблюдая никакие диеты и запишите это число как А = 40 (к примеру).

Теперь выберите свой самый большой вес за свою жизнь (только не во время беременности, конечно) и обозначьте как В = 80 (к примеру).
Далее — каким был ваш самый маленький вес в период с 20 лет до сегодняшнего дня? Это будет С = 64 (к примеру).
Литерой D обозначьте сегодняшний вес. D = 74 (к примеру).
Теперь определите число Y, которое будет равно (А+В)/2 = (40+80)/2 = 120/2 = 60 (Y = 60).
Продолжаем вычисления и определяем Z, который будет равен (С+D)/2 = (64+74)/2 = 138/2 = 69 (Z=69).
А теперь определим, какой же вес считается вашей нормой. Для этого мы Y сложим c Z и привычно поделим на два: (Y+Z)/2 = (60+69)/2 = 64,5 кг.

Если разница между D и вашим правильным весом положительна (получилось положительное число) — это те килограммы, от которых нужно избавиться. Если же результатом стало отрицательное число, то вам нужно не худеть, а набирать вес.

Список продуктов для правильного питания по Коэну

Группа продуктов

полезны

не полезны

йогурты

обезжиренные (не более 12% жирности) натуральные без сахара, можно с фруктами

жирные, ненатуральные, содержащие сахар и пищевкусовые добавки

овощи и фрукты

свежие и замороженные, идеально - сезонные

магазинные полуфабрикаты (овощные котлеты, например), так они часто содержать вредные добавки и жир

супы

овощные

с добавлением жира, мяса, фруктов

мясо

нежирные сорта, купленные у фермеров

жирное, старое мясо, мясные полуфабрикаты с пищевкусовыми добавками, в том числе с добавлением жира

рыба и морепродукты

любые в пределах 100 грам на порцию

рыбные полуфабрикаты с пищевкусовыми добавками

сыр

маложирные сыры (менее 30% жира)

жирные сыры (более 30%)

яйца

2-3 яйца в неделю, в остальное время — белок

 

напитки

вода, минеральная вода, чай, кофе, овощной отвар, вино

крепкие алкогольные напитки, пиво

Методы правильного приготовления продуктов

Фрукты и овощи

запекать в духовке (в фольге или горшочках), варить в воде, жарить на гриле, жарить на сковороде с антипригарным покрытием или китайской сковороде, готовить в микроволновой печи, в пароварке, скороварке, тушить в закрытой сковороде

Рыба и мясо

запекать в духовке (в фольге или горшочках), варить в воде, жарить на гриле, жарить на сковороде с антипригарным покрытием или китайской сковороде, готовить в микроволновой печи, в пароварке, скороварке, тушить в закрытой сковороде

Яйца

запекать в духовке в специальной форме или горшочке, варить всмятку, «в мешочек» и вкрутую, готовить в микроволновке в специальной форме или горшочке (без скорлупы!), сварить без скорлупы в воде (предварительно добавив пару капель уксуса, жарить на сковороде с антипригарным покрытием

Крупы и зёрна, кускус

варить в воде, в сковороде

Специи и травы

добавляются дли придания разнообразных вкусов

Эквивалентные заменители

Доктор Коэн в своей диете даёт много готових рецептов и рекомендаций, однако всегда подчёркивает, что рецепт блюда — не догма и, в случае если вы что-то не любите, не переносите или просто не купили, то всегда этот компонент можно заменить. Чем? Да вот как раз эквивалентным продуктом по таблице.

Список рекомендуемых (эквивалентных) заменителей

Продукт питания

Эквиваленты в граммах

белок

курица (индейка) — 100, 2 яйца, рыбное филе — 100, морепродукты — 100, постная ветчина — 80, нежирное мясо (в том числе фарш) — 100, тофу — 100, твёрдый сыр — 50, обезжиренный натуральный йогурт — 300, 2% творог — 200, 4% творог — 150

Овощи

Свежие огурцы — 200, сырые листовые овощи (салат, шпинат) — 250, приготовленные листовые овощи (сельдерей, лук, капуста) — 150, приготовленные овощи (спаржа, помидоры, редис, тыква, перец, баклажаны, брокколи, артишоки) — 150, грибы — 150, приготовленные крахмалистые овощи (банан, зелёный горошек, батат, картофель, ямс) — 80, бобы — 80

Углеводы

сырой рис — 20, варёный рис — 50, сырые макароны — 35, варёные макароны — 100, бублик — половинка, хлеб — 50, овсянка сухая — 25, овсянка варёная 80

Молоко и молочные продукты

маложирное молоко — 100, обезжиренное молоко — 200, маложирный йогурт — 150, обезжиренный йогурт — 200, твёрдый сыр — 25, 1% творог — 125, 2% творог — 100, 4% творог — 80

Жиры

бекон — 1 полоска, сливочный сыр — 15, сметана — 15, сливочное масло — 7, майонез — 10, оливки — 10 штук, арахис — 10 орехов, миндаль, фундук, кешью — 6 орехов

Фрукты

1 фрукт — 140, изюм — 15, курага — 8 штук, инжир — 1,5 штуки, финик — 3 штуки, чернослив — 3 штуки

Напитки

100% фруктовый сок (яблочный, грейпфрутовый, ананасовый, апельсиновый — 120, виноградный, сливовый — 80), вино — 125

Этапы диеты парижанки

Диета парижанки состоит из трёх этапов:
1. Кафе,
2. Бистро,
3. Гурман.

Каждый из этапов имеет своё меню и свои характерные особенности. Каждому из них посвящена отдельная статья.

Советы тем, кто хочет соблюдать Диету парижанки (французскую диету)

1. От еды нужно получать удовольствие, а периодически вполне можно и побаловать себя едой.
2. Питайтесь регулярно. Получайте удовольствие от семейных обедов и ужинов.
3. Исключите спешку. Один приём пищи должен длиться не менее 20 минут.
4. Смакуйте каждый кусочек пищи!
5. Готовьте сами — это дешевле и правильнее.
6. Накладывайте небольшие порции. Лучше возьмите добавку, если вам не хватит, но избавьте себя от необходимости доедать то, что уже «не лезет в горло».
7. Пейте воду в течение дня.

 

 

Здоровье
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
48
Здоровье
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
504
Здоровье
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
402
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
519
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
376
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
581
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
2086
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
819
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
5008
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
3374
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
2588
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
1599
Здоровье
15 февраля 2018, 16:28
Три продукта, которые портят внешность
В поисках причины нездорового цвета лица, темных кругов под глазами, периодических высыпаний можно перечитать половину сайтов о чудо-продуктах, которые нужно есть для сияния кожи, перелистать десятки журналов с рекламой новейших косметических средств и, смирившись, надеяться на любимое русское «самое пройдет». Рассказываем, почему стоит обратить внимание на три элемента в питании, которые могут быть причиной проблем с кожей лица.
Читать полностью...
5485
Здоровье
12 февраля 2018, 20:48
Культура питания и традиции: почему привычная пища становится вредной
Определенные блюда, а иногда – стереотипы, служат символами, отображающими традиции, а традиции базируются на возможностях и потребностях народов, которые веками формировались веками под влиянием условий существования на различных территориях.
Читать полностью...
1915
Здоровье
06 февраля 2018, 17:07
Коварный бисфенол А в составе пластиковых бутылок
Пока одни ученые спорят, сколько жидкости нужно человеку, другие ученые пытаются понять, в чем эту жидкость нужно потреблять.
Читать полностью...
2043
Здоровье
05 февраля 2018, 16:30
Пицца на завтрак уже не самый страшный сон диетолога?
Рано или поздно это случается со всеми. Некоторые не придают событию особого значения и продолжают жить без угрызений совести. Другие, напротив, думают о том, что случилось, снова и снова прокручивая в сознании момент грехопадения. К счастью для второй категории, диетологи доказали, что пицца на завтрак – более здоровый выбор, чем некоторые виды хлопьев с молоком.
Читать полностью...
1051
Здоровье
29 января 2018, 17:16
7 полезных перекусов, которые можно взять с собой на работу
Вы плотно позавтракали и хорошо пообедали, но к середине дня все равно ощущаете голод. Шоколадные батончики и сдоба – не самые лучшие варианты для фигуры. Хорошо бы иметь под рукой полезные закуски. Какие продукты выбрать лучше всего?
Читать полностью...
1975
Здоровье
23 января 2018, 11:35
6 мифов о питании, в которые вы напрасно до сих пор верите
Пальмовое масло – вредно, от макарон можно растолстеть, а вот гранола – полезная закуска. Вы еще верите в эти мифы? Напрасно. Узнайте, почему.
Читать полностью...
1932
Здоровье
18 января 2018, 14:28
Правильное питание: 8 простых правил
Есть несколько базовых принципов, которые помогут вам переключиться с запасания калорий на их расход.
Читать полностью...
1659
Здоровье
12 января 2018, 15:12
5 сигналов о том, что с вашим обменом веществ что-то не так
Эти симптомы могут говорить о нарушениях в вашем метаболизме.
Читать полностью...
1563
Новости
17 июня 2019, 17:49
Война «трубочек» и «дисков»: для вегетарианской еды придумают «немясные» названия
Мясоеды взбунтовались против «мясных» названий для растительных блюд
Читать полностью...
395
Новости
16 мая 2019, 09:55
Generation Z – что мы знаем о поколении next?
Помешанные на белых кроссовках, рэп-музыке и Instagram маньяки от ЗОЖ. Встречайте - generation Z!
Читать полностью...
661
Новости
25 апреля 2019, 16:11
Русское народное питание: что мы едим?
Этим вопросом задались в правительстве. В России 63% смертей приходится на заболевания, связанные с плохим питанием.
Читать полностью...
1329

Написать сообщение