Диета парижанки для стройной россиянки

 dieta parizhanki

Если вы были во Франции не с туристической группой, а имели возможность пожить в семье, то заметили насколько разительно отличается рацион россиян от пищевого рациона французов. Соблюдать его без подготовки очень и очень непросто. Поэтому гости-россияне обычно питаются и вместе с хозяевами-французами и ещё дополнительно где-нибудь в кафе или ресторанчике, а значит — потребляют калорий больше, чем нужно и набирают вес, злясь в душе на стройных гостеприимных хозяев. Не стоит злиться, давайте попробуем понять идеи правильного французского питания, которые очень хорошо разложил по полочкам французский диетолог Жан-Мишель Коэн в своей книге «Диета парижанки». И, хотя автор диеты коренной житель Франции, его диета разительно отличается от диеты второго знаменитого диетолога Пьера Дюкана, о которой мы уже говорили.

Первое, что предлагает сделать доктор Коэн, определить, точно ли вы имеете лишний вес. Для этого не нужно заглядывать в стандартизированные таблицы, а нужно немного позаниматься арифметикой.

Определяем свой правильный вес по Коэну

Вспомните, сколько вы весили в 18 лет, не соблюдая никакие диеты и запишите это число как А = 40 (к примеру).

Теперь выберите свой самый большой вес за свою жизнь (только не во время беременности, конечно) и обозначьте как В = 80 (к примеру).
Далее — каким был ваш самый маленький вес в период с 20 лет до сегодняшнего дня? Это будет С = 64 (к примеру).
Литерой D обозначьте сегодняшний вес. D = 74 (к примеру).
Теперь определите число Y, которое будет равно (А+В)/2 = (40+80)/2 = 120/2 = 60 (Y = 60).
Продолжаем вычисления и определяем Z, который будет равен (С+D)/2 = (64+74)/2 = 138/2 = 69 (Z=69).
А теперь определим, какой же вес считается вашей нормой. Для этого мы Y сложим c Z и привычно поделим на два: (Y+Z)/2 = (60+69)/2 = 64,5 кг.

Если разница между D и вашим правильным весом положительна (получилось положительное число) — это те килограммы, от которых нужно избавиться. Если же результатом стало отрицательное число, то вам нужно не худеть, а набирать вес.

Список продуктов для правильного питания по Коэну

Группа продуктов

полезны

не полезны

йогурты

обезжиренные (не более 12% жирности) натуральные без сахара, можно с фруктами

жирные, ненатуральные, содержащие сахар и пищевкусовые добавки

овощи и фрукты

свежие и замороженные, идеально - сезонные

магазинные полуфабрикаты (овощные котлеты, например), так они часто содержать вредные добавки и жир

супы

овощные

с добавлением жира, мяса, фруктов

мясо

нежирные сорта, купленные у фермеров

жирное, старое мясо, мясные полуфабрикаты с пищевкусовыми добавками, в том числе с добавлением жира

рыба и морепродукты

любые в пределах 100 грам на порцию

рыбные полуфабрикаты с пищевкусовыми добавками

сыр

маложирные сыры (менее 30% жира)

жирные сыры (более 30%)

яйца

2-3 яйца в неделю, в остальное время — белок

 

напитки

вода, минеральная вода, чай, кофе, овощной отвар, вино

крепкие алкогольные напитки, пиво

Методы правильного приготовления продуктов

Фрукты и овощи

запекать в духовке (в фольге или горшочках), варить в воде, жарить на гриле, жарить на сковороде с антипригарным покрытием или китайской сковороде, готовить в микроволновой печи, в пароварке, скороварке, тушить в закрытой сковороде

Рыба и мясо

запекать в духовке (в фольге или горшочках), варить в воде, жарить на гриле, жарить на сковороде с антипригарным покрытием или китайской сковороде, готовить в микроволновой печи, в пароварке, скороварке, тушить в закрытой сковороде

Яйца

запекать в духовке в специальной форме или горшочке, варить всмятку, «в мешочек» и вкрутую, готовить в микроволновке в специальной форме или горшочке (без скорлупы!), сварить без скорлупы в воде (предварительно добавив пару капель уксуса, жарить на сковороде с антипригарным покрытием

Крупы и зёрна, кускус

варить в воде, в сковороде

Специи и травы

добавляются дли придания разнообразных вкусов

Эквивалентные заменители

Доктор Коэн в своей диете даёт много готових рецептов и рекомендаций, однако всегда подчёркивает, что рецепт блюда — не догма и, в случае если вы что-то не любите, не переносите или просто не купили, то всегда этот компонент можно заменить. Чем? Да вот как раз эквивалентным продуктом по таблице.

Список рекомендуемых (эквивалентных) заменителей

Продукт питания

Эквиваленты в граммах

белок

курица (индейка) — 100, 2 яйца, рыбное филе — 100, морепродукты — 100, постная ветчина — 80, нежирное мясо (в том числе фарш) — 100, тофу — 100, твёрдый сыр — 50, обезжиренный натуральный йогурт — 300, 2% творог — 200, 4% творог — 150

Овощи

Свежие огурцы — 200, сырые листовые овощи (салат, шпинат) — 250, приготовленные листовые овощи (сельдерей, лук, капуста) — 150, приготовленные овощи (спаржа, помидоры, редис, тыква, перец, баклажаны, брокколи, артишоки) — 150, грибы — 150, приготовленные крахмалистые овощи (банан, зелёный горошек, батат, картофель, ямс) — 80, бобы — 80

Углеводы

сырой рис — 20, варёный рис — 50, сырые макароны — 35, варёные макароны — 100, бублик — половинка, хлеб — 50, овсянка сухая — 25, овсянка варёная 80

Молоко и молочные продукты

маложирное молоко — 100, обезжиренное молоко — 200, маложирный йогурт — 150, обезжиренный йогурт — 200, твёрдый сыр — 25, 1% творог — 125, 2% творог — 100, 4% творог — 80

Жиры

бекон — 1 полоска, сливочный сыр — 15, сметана — 15, сливочное масло — 7, майонез — 10, оливки — 10 штук, арахис — 10 орехов, миндаль, фундук, кешью — 6 орехов

Фрукты

1 фрукт — 140, изюм — 15, курага — 8 штук, инжир — 1,5 штуки, финик — 3 штуки, чернослив — 3 штуки

Напитки

100% фруктовый сок (яблочный, грейпфрутовый, ананасовый, апельсиновый — 120, виноградный, сливовый — 80), вино — 125

Этапы диеты парижанки

Диета парижанки состоит из трёх этапов:
1. Кафе,
2. Бистро,
3. Гурман.

Каждый из этапов имеет своё меню и свои характерные особенности. Каждому из них посвящена отдельная статья.

Советы тем, кто хочет соблюдать Диету парижанки (французскую диету)

1. От еды нужно получать удовольствие, а периодически вполне можно и побаловать себя едой.
2. Питайтесь регулярно. Получайте удовольствие от семейных обедов и ужинов.
3. Исключите спешку. Один приём пищи должен длиться не менее 20 минут.
4. Смакуйте каждый кусочек пищи!
5. Готовьте сами — это дешевле и правильнее.
6. Накладывайте небольшие порции. Лучше возьмите добавку, если вам не хватит, но избавьте себя от необходимости доедать то, что уже «не лезет в горло».
7. Пейте воду в течение дня.

 

 

Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
554
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
245
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
286
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
355
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
634
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
727
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
713
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
545
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2617
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
531
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
2022
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
600
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
529
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
950
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
1078
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1885
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1970
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1552
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2140
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2907
Новости
palmy_tropiki_gavaji_121983_1920x1080
18 сентября 2021, 08:46
Жертвы клеветы: продукты, на которые наговаривали. Часть 2
В прошлый раз мы говорили о картофеле, помидорах и кофе — продуктах, без которых сейчас мы не представляем свой рацион, ...
Читать полностью...
525
Новости
analizi_pitanie
02 сентября 2021, 13:31
Здоровое питание и мифы: отказ от «плохих» продуктов и идеальная диета. Часть 3
Во многих диетических рекомендациях существует строгое разделение продуктов на «плохие» и «хорошие». Первые, понятно, ес...
Читать полностью...
749
Новости
opasnie modeli pitaniya_glavnaya
24 августа 2021, 13:39
Опасные модели питания
Ученые из университетов трех стран (Китай, Великобритания, Австралия) назвали модели питания, которые могут привести к в...
Читать полностью...
417
Написать сообщение