Всё, что нужно знать о вреде домашних заготовок

domashnie zagotovki

Сейчас самое «жаркое время» у домохозяек — пора домашних заготовок. В дело идут овощи, фрукты, ягоды, грибы, мясо и сало. Это тот самый период, когда «день год кормит». Но в погоне за статистикой закрытых банок не забываете ли вы о безопасности? Давайте проверим.

Опасность № 1: соль

Заготовки на зиму требуют много соли, которая очень вредна людям, страдающим гипертонией или просто имеющим периодически высокие показатели артериального давления. Нежелательно есть много соли тем, кто страдает заболеваниями почек и имеет повышенную склонность к отёкам.

Опасность № 2: сахар

Компоты, варенья и джемы... сколько сахара вы в них кладёте? Посчитайте и у вас получится, что не меньше 2 столовых ложек на стакан. Это очень много и опасно тем, кто заболел сахарным диабетом или имеет лишний вес.

Опасность № 3: уксус

Что такое уксус? Вы до сих пор думаете, что уксус получают путём натурального брожения? Вы ошибаетесь. Столовый уксус, который продаётся в магазинах «за три копейки» получают химическими методами из древесных стружек на заводах... минеральных удобрений! Пользы от него — ноль, зато вред существенный. Синтетический уксус, хоть и разрешён к продаже и использованию в пищевых целях, однако содержит много токсических и канцерогенных веществ (в микродозах), которые не стоит употреблять никому.

Опасность № 4: пищевкусовые добавки

Вы тоже пристрастились к покупкам специй для домашних заготовок в пакетиках? Внимательно читайте состав. Иначе может так оказаться, что в пакетике — химикаты для придания вкуса и аромата любому блюду, те самые Е, употреблять которые не рекомендовано никому и никогда, даже в домашних заготовках!

Опасность № 5: ботулизм

Эта опасность таится в овощных или грибных консервах, закрытых вами не в этом, а в прошлом году. Палочка ботулизма растёт медленно и как раз набирает силу через несколько месяцев. Она попадает в консервы с почвой, которую вы плохо смыли, когда промывали овощи или грибы. Ботулотоксин вызывает нарушения со стороны нервной системы (двоение в глазах, нарушение глотания и дыхания). Помочь может только срочная госпитализация и введение специальных противоботулинических препаратов. Иначе — верная смерть.

Опасность № 6: яд бледной поганки

Если вы плохо знакомы с собранными вами грибами, то перед тем, как их солить или мариновать, попросите знающего грибника перебрать ваши грибы. Яда одной маленькой поганки хватит, чтобы сделать ядовитыми всё содержимое банки и отравить всех, кто отведал хотя бы небольшое количество этих грибков. По этой же причине не рекомендуется покупать грибные заготовки «с рук»: вы же не можете знать достоверно, что за грибы находятся в банке.

Опасность № 7: холестерин и жиры животного происхождения

Этот пункт относится к заготовкам мяса и сала, которые традиционно заливаются животным жиром. Во времена полуголодного существования и тотального отсутствия морозильных камер, этот способ заготовок мясных продуктов был актуальным. Сегодня, когда есть масса других способов сохранить мясные продукты, стоит ли пользоваться этим, прабабушкиным?

Сводная таблица «вредностей» в банках заготовок

Заготовки

Опасные факторы

компот, варенье, джем, желе

сахар

маринованные овощи и грибы

соль, уксус, ботулотоксин

солёные овощи и грибы

соль, ботуллотоксин

мясные консервы

холестерин, соль, животные жиры

консервированные грибы

яд бледной поганки

Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
106
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
450
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
301
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
502
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
839
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
938
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
719
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
1709
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
1775
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2734
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2052
Здоровье
e047dfa74123c3e4e327b35088cdbd33
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1807
Здоровье
beautiful_places_australia_10
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
1288
Здоровье
img14578
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1569
Здоровье
Winter-in-Stockholm-Sweden-00564
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1850
Здоровье
bluemonday
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4790
Здоровье
nutrition
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
6163
Здоровье
213687
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3720
Здоровье
fitt
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3583
Здоровье
публикация
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2720
Новости
doughnut
17 ноября 2020, 11:28
Вторая жизнь фритюра: как отработанное масло превращается в пластик
Незаменимый в сегменте HORECA продукт теперь может использоваться повторно.
Читать полностью...
162
Новости
Impact_Snaks
15 октября 2020, 08:49
Бостонский стартап выпустил батончики со съедобной упаковкой
Минимум сахара и упаковки, максимум заботы о себе и окружающей среде – такие тренды формирует «подрастающее» поколение.
Читать полностью...
367
Новости
Nestle-launches-plant-based-Vuna-with-rich-flavour-and-flaky-texture-of-tuna_wrbm_large
14 октября 2020, 16:54
Растительная диета на защитите океана!
Пищевой гигант Nestle анонсировал выпуск тунца, произведенного из растений под названием «Vuna».
Читать полностью...
307
Написать сообщение