Полезные свойства булгура

bulgur

В России в качестве гарнира обычно подают картофель. Реже – рис и гречку, которые куда полезнее. В то же время на полках магазинов есть крупы,  которые содержат столько ценных компонентов, что могут обеспечить организм необходимыми веществами на весь день. Но многие из нас даже не подозревают об их существовании. Одна из таких круп – булгур.

Булгур – это пропаренные цельные зёрна пшеницы, в которых сохранена оболочка. Его изготавливают так: сначала особым образом отваривают, затем высушивают на солнце и дробят. Булгур придумали ещё четыре тысячи лет назад. Без него немыслима кухня Средиземноморья.

В Европу булгур привезли на кораблях, идущих из Магрибы – так в средневековье называли страны, расположенные к западу от Египта.  

Снижает аппетит

Во время варки и последующей сушки в булгуре снижается количество крахмала. В составе сохраняются «сложные» углеводы, которые расщепляются долго и повышают сахар в крови постепенно, без резких скачков. Поэтому чувство сытости сохраняется надолго.

Улучшает работу мозга

В состав булгура входят витамины группы В, которые поддерживают сразу несколько систем организма.

Ускоряет обмен веществ

Благодаря витамину В1, который входит в состав.

Стимулирует кровообращение

Витамин В2 помогает синтезировать гемоглобин, который нужен для поставки кислорода всем тканям и органам.

Участвует в выработке холестерина

В булгуре есть витамин В5, который участвует в этом важном процессе. Наш организм постоянно производит холестерин для своих нужд самостоятельно: для выработки гормонов, для создания новых клеток и многого другого. Поэтому, чтобы холестерина хватало, нам вовсе не обязательно есть жирные мясные и молочные продукты. Потребляя их в большом количестве, мы приносим организму не пользу, а вред: лишний холестерин оседает в сосудах и может привести к инфаркту или инсульту.

Улучшает настроение

В состав булгура входит витамин В6, который превращает вещество триптофан в «гормон счастья» серотонин.  

Очищает организм

Булгур – цельные зёрна, поэтому такой гарнир богат пищевыми волокнами, то есть клетчаткой. Она работает по принципу губки: благодаря своему молекулярному строению собирает излишки холестерина и желчных кислот, не давая им всасываться и перегружать работу организма.

Как приготовить булгур?

Булгур нельзя промывать. В остальном приготовление булгура не отличается от приготовления других круп. 1 стакан булгура нужно залить 2 стаканами воды, довести до кипения и варить на медленном огне до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Булгур можно использовать как альтернативу рису для приготовления тефтелей, голубцов, ризотто  и многих других блюд. В России обычно используют шлифованный рис, то есть рис, который очищен от оболочки. Именно в ней заключены питательные элементы, без неё рис превращается в «пустышку». Поэтому блюда с булгуром станут действительно полезными вариантами привычных рецептов.

Здоровье
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
33
Здоровье
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
484
Здоровье
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
394
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
515
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
367
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
578
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
2082
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
819
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
5004
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
3370
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
2585
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
1598
Здоровье
15 февраля 2018, 16:28
Три продукта, которые портят внешность
В поисках причины нездорового цвета лица, темных кругов под глазами, периодических высыпаний можно перечитать половину сайтов о чудо-продуктах, которые нужно есть для сияния кожи, перелистать десятки журналов с рекламой новейших косметических средств и, смирившись, надеяться на любимое русское «самое пройдет». Рассказываем, почему стоит обратить внимание на три элемента в питании, которые могут быть причиной проблем с кожей лица.
Читать полностью...
5481
Здоровье
12 февраля 2018, 20:48
Культура питания и традиции: почему привычная пища становится вредной
Определенные блюда, а иногда – стереотипы, служат символами, отображающими традиции, а традиции базируются на возможностях и потребностях народов, которые веками формировались веками под влиянием условий существования на различных территориях.
Читать полностью...
1906
Здоровье
06 февраля 2018, 17:07
Коварный бисфенол А в составе пластиковых бутылок
Пока одни ученые спорят, сколько жидкости нужно человеку, другие ученые пытаются понять, в чем эту жидкость нужно потреблять.
Читать полностью...
2039
Здоровье
05 февраля 2018, 16:30
Пицца на завтрак уже не самый страшный сон диетолога?
Рано или поздно это случается со всеми. Некоторые не придают событию особого значения и продолжают жить без угрызений совести. Другие, напротив, думают о том, что случилось, снова и снова прокручивая в сознании момент грехопадения. К счастью для второй категории, диетологи доказали, что пицца на завтрак – более здоровый выбор, чем некоторые виды хлопьев с молоком.
Читать полностью...
1051
Здоровье
29 января 2018, 17:16
7 полезных перекусов, которые можно взять с собой на работу
Вы плотно позавтракали и хорошо пообедали, но к середине дня все равно ощущаете голод. Шоколадные батончики и сдоба – не самые лучшие варианты для фигуры. Хорошо бы иметь под рукой полезные закуски. Какие продукты выбрать лучше всего?
Читать полностью...
1973
Здоровье
23 января 2018, 11:35
6 мифов о питании, в которые вы напрасно до сих пор верите
Пальмовое масло – вредно, от макарон можно растолстеть, а вот гранола – полезная закуска. Вы еще верите в эти мифы? Напрасно. Узнайте, почему.
Читать полностью...
1932
Здоровье
18 января 2018, 14:28
Правильное питание: 8 простых правил
Есть несколько базовых принципов, которые помогут вам переключиться с запасания калорий на их расход.
Читать полностью...
1658
Здоровье
12 января 2018, 15:12
5 сигналов о том, что с вашим обменом веществ что-то не так
Эти симптомы могут говорить о нарушениях в вашем метаболизме.
Читать полностью...
1560
Новости
16 апреля 2019, 14:45
Едим дома: трансжиры подстерегают нас повсюду
Вред трансжиров на Западе не обсуждает только ленивый. Россиянам же многие факты об этом противоречивом компоненте питан...
Читать полностью...
89
Новости
27 марта 2019, 17:10
Сам себе конструктор: диеты, которые покорили мир
Какие диеты, по прогнозам специалистов, будут на пике популярности в 2019-м году?
Читать полностью...
268
Новости
19 февраля 2019, 16:02
#скоровесна: краткий курс на перезагрузку
У природы режим обновления включен в автоматическом режиме, а вот как людям поднять жизненный тонус и встретить весну во...
Читать полностью...
605

Написать сообщение