Диета по Певзнеру № 5

dieta pevznera 5

Пятый стол — одна из самых распространённых медицинских диет. Её авторство принадлежит Михаилу Певзнеру, а эффективность проверена не одним десятилетием применения в лечебных и санаторных учреждениях.

Кому необходим стол № 5?

Этот стол рекомендуется людям, страдающим заболеваниями печени и желчевыводящей системы. Иногда она неплохо справляется с симптомами хронических панкреатитов.

Общие принципы диеты № 5

Эта диета основана на том, что в сутки человек должен употребить:

  •           белков 80 граммов, при этом на долю растительных приходится половина;
  •         жиров 80 граммов, из них не менее трети должны быть растительного происхождения;
  •         углеводов — без жёстких норм;
  •         по калорийности — не более 2600 килокалорий;
  •         жидкости — не менее 1,5 литров.

 

Диета № 5: список разрешённых и запрещённых продуктов

Категория продуктов

Разрешены

Запрещены

Мясо и мясные продукты, птица

Нежирные сорта говядины и птицы

Жирные сорта, особенно свинина, утки, гуси

Рыба

Лещ, хек, судак, навага, треска

 

Крупы и бобовые

крупы

бобовые

Макаронные изделия

Из твёрдых сортов

2 сорта

Овощи и зелень

Практически все

Чеснок, лук, редис, салат и шпинат, щавель

Фрукты и ягоды

некислые

кислые

Грибы

 

запрещены

Сдоба и хлеб

Вчерашний хлеб, сухари, галеты

 

Кондитерские изделия

Варенье, мед, пастила, зефир и мармелад но не более 70 граммов в сутки

Богатые насыщенными жирами животного происхождения и рафинированные, мороженое, шоколад

Молоко и яйца

1 яйцо в сутки, разбавленное молоко, кисломолочные продукты нежирные

 

Напитки

Отвары трав и шиповника, свежевыжатые соки, цикорий, слабые кофе и чай с добавлением молока

Алкоголь, сладкие газировки, какао

Жиры

Растительное и сливочное масло в качестве заправки к блюдам в небольшом количестве

Жиры животного происхождения

 

Эффективна ли диета по Певзнеру № 5?

Да, эффективна. Она помогает избавиться от острых симптомов заболеваний печени и желчевыводящей системы, предотвращает возникновение рецидивов. Для избавления от лишних килограммов диета не подходит.

Диета № 5: примерное меню на неделю

день недели

завтрак

второй завтрак

обед

полдник

ужин

понедельник

творожная запеканка, чай

яблоко

вегетарианский супчик, голубцы с мясом, компот

печенье галетное, кисель

овощи-гриль с запечённой в фольге рыбой, компот

вторник

гречневая каша, чай

творог с маложирной сметаной

геркулесовый суп, паровые котлеты с рисом

яблоко

рисовая каша, кисель

среда

отварная рыба, картофельное пюре, напиток из цикория

рисовая запеканка

вермишелевый молочный суп, отварное мясо с тушёными овощами, кофе с молоком

галетное печенье, чай

гречневая каша, компот

четверг

омлет из двух белков, рисовая молочная кашка, чай

яблоко

щи, паровые котлеты с картофельным пюре, салат из отварной свеклы, компот

груша

вермишель по-флотски, компот

пятница

мясные паровые тефтельки, салат из отварной моркови, чай

творог с маложирной сметаной

картофельный супчик, отварная рыба с морковным пюре, компот

галетное печенье, чай

гречневая каша с мясом, кисель

суббота

отварной картофель, сельдь вымоченная, чай

яблоко

рассольник неострый, отварное мясо с рисом, яблочный сок

горсть сухофруктов

рисовая каша, кисель

воскресенье

пшённая каша, чай

рисовая запеканка

рисовый суп, фрикадельки со спагетти, компот

яблоко

отварная рыба с овощами-гриль, компот

Ежедневно на ночь стакан кефира

 

Примечания к диете № 5

  1. Все блюда должны подаваться в тёплом виде. Употребление горячей и холодной пищи недопустимо.
  2. В период обострений блюда должны быть максимально перетёртыми. Если состояние вне обострения, то специально измельчать пищу не нужно.
  3. Специи используются умеренно.
  4. Молочные продукты лучше брать маложирные.
  5. Допускаются дополнительные перекусы в виде запечённых или грилёванных овощей, сухофруктов и галетного печенья.
  6. Предпочтительные способы обработки пищи: варка, запекание и тушение.

 

Диета № 5: показания

  •           гепатиты (острые и хронические);
  •         холециститы (острые и хронические);
  •         дискинезии путей желчевыведения;
  •         камни в желчевыводящих путях;
  •         панкреатиты в хронической стадии.

 

Диета № 5: противопоказания

Противопоказаний не имеет, так как является сбалансированной и достаточной для правильного питания.

Плюсы пятой диеты

  •           Диета близка к обычному питанию. Из неё исключаются продукты и блюда, неблагоприятно влияющие на печень.
  •         Стоимость соблюдения диеты равна стоимости обычного питания.
  •         Можно соблюдать без консультации с врачом.
  •         Разрешено длительное применение.

 

Минусы пятой диеты

  •        Похудеть на ней не получится, так как она создана с другой целью.

 

Диета по Певзнеру № 5: отзывы диетологов

Диетологи очень любят пятую диету за сбалансированный и научный подход. Удивительно, что создана она очень давно, однако очень совпадает с тенденциями сегодняшних позиций рационального питания. Правда, если раньше ее предлагали лишь пациентам с определенной патологией, то теперь она необходима практически каждому взрослому человеку. Есть у этой диеты и «побочный» эффект: она весьма благоприятно действует на кожу и потенцию.

Здоровье
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
926
Здоровье
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
415
Здоровье
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
648
Здоровье
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
432
Здоровье
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
635
Здоровье
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
814
Здоровье
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
3896
Здоровье
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
5186
Здоровье
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
2935
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3062
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2042
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
2102
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
5024
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
1754
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
7566
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
4731
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
3409
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
2383
Здоровье
15 февраля 2018, 16:28
Три продукта, которые портят внешность
В поисках причины нездорового цвета лица, темных кругов под глазами, периодических высыпаний можно перечитать половину сайтов о чудо-продуктах, которые нужно есть для сияния кожи, перелистать десятки журналов с рекламой новейших косметических средств и, смирившись, надеяться на любимое русское «самое пройдет». Рассказываем, почему стоит обратить внимание на три элемента в питании, которые могут быть причиной проблем с кожей лица.
Читать полностью...
6953
Здоровье
12 февраля 2018, 20:48
Культура питания и традиции: почему привычная пища становится вредной
Определенные блюда, а иногда – стереотипы, служат символами, отображающими традиции, а традиции базируются на возможностях и потребностях народов, которые веками формировались веками под влиянием условий существования на различных территориях.
Читать полностью...
2978
Новости
29 ноября 2019, 16:37
Глицидол: будем знакомы
Новое стоп-слово в гастрономии – «глицидол». Что это такое, где встречается и насколько опасно? Пора ли бить тревогу или...
Читать полностью...
427
Новости
21 августа 2019, 13:59
Наукоёмкая кулинария: пришло время задуматься о будущем
Промахиваясь мимо урны бутылкой из-под колы, задумывались ли вы, какой экологический след оставляете планете?
Читать полностью...
1035
Новости
17 июня 2019, 17:49
Война «трубочек» и «дисков»: для вегетарианской еды придумают «немясные» названия
Мясоеды взбунтовались против «мясных» названий для растительных блюд
Читать полностью...
1834

Написать сообщение