Диета по Певзнеру № 5

dieta pevznera 5

Пятый стол — одна из самых распространённых медицинских диет. Её авторство принадлежит Михаилу Певзнеру, а эффективность проверена не одним десятилетием применения в лечебных и санаторных учреждениях.

Кому необходим стол № 5?

Этот стол рекомендуется людям, страдающим заболеваниями печени и желчевыводящей системы. Иногда она неплохо справляется с симптомами хронических панкреатитов.

Общие принципы диеты № 5

Эта диета основана на том, что в сутки человек должен употребить:

  •           белков 80 граммов, при этом на долю растительных приходится половина;
  •         жиров 80 граммов, из них не менее трети должны быть растительного происхождения;
  •         углеводов — без жёстких норм;
  •         по калорийности — не более 2600 килокалорий;
  •         жидкости — не менее 1,5 литров.

 

Диета № 5: список разрешённых и запрещённых продуктов

Категория продуктов

Разрешены

Запрещены

Мясо и мясные продукты, птица

Нежирные сорта говядины и птицы

Жирные сорта, особенно свинина, утки, гуси

Рыба

Лещ, хек, судак, навага, треска

 

Крупы и бобовые

крупы

бобовые

Макаронные изделия

Из твёрдых сортов

2 сорта

Овощи и зелень

Практически все

Чеснок, лук, редис, салат и шпинат, щавель

Фрукты и ягоды

некислые

кислые

Грибы

 

запрещены

Сдоба и хлеб

Вчерашний хлеб, сухари, галеты

 

Кондитерские изделия

Варенье, мед, пастила, зефир и мармелад но не более 70 граммов в сутки

Богатые насыщенными жирами животного происхождения и рафинированные, мороженое, шоколад

Молоко и яйца

1 яйцо в сутки, разбавленное молоко, кисломолочные продукты нежирные

 

Напитки

Отвары трав и шиповника, свежевыжатые соки, цикорий, слабые кофе и чай с добавлением молока

Алкоголь, сладкие газировки, какао

Жиры

Растительное и сливочное масло в качестве заправки к блюдам в небольшом количестве

Жиры животного происхождения

 

Эффективна ли диета по Певзнеру № 5?

Да, эффективна. Она помогает избавиться от острых симптомов заболеваний печени и желчевыводящей системы, предотвращает возникновение рецидивов. Для избавления от лишних килограммов диета не подходит.

Диета № 5: примерное меню на неделю

день недели

завтрак

второй завтрак

обед

полдник

ужин

понедельник

творожная запеканка, чай

яблоко

вегетарианский супчик, голубцы с мясом, компот

печенье галетное, кисель

овощи-гриль с запечённой в фольге рыбой, компот

вторник

гречневая каша, чай

творог с маложирной сметаной

геркулесовый суп, паровые котлеты с рисом

яблоко

рисовая каша, кисель

среда

отварная рыба, картофельное пюре, напиток из цикория

рисовая запеканка

вермишелевый молочный суп, отварное мясо с тушёными овощами, кофе с молоком

галетное печенье, чай

гречневая каша, компот

четверг

омлет из двух белков, рисовая молочная кашка, чай

яблоко

щи, паровые котлеты с картофельным пюре, салат из отварной свеклы, компот

груша

вермишель по-флотски, компот

пятница

мясные паровые тефтельки, салат из отварной моркови, чай

творог с маложирной сметаной

картофельный супчик, отварная рыба с морковным пюре, компот

галетное печенье, чай

гречневая каша с мясом, кисель

суббота

отварной картофель, сельдь вымоченная, чай

яблоко

рассольник неострый, отварное мясо с рисом, яблочный сок

горсть сухофруктов

рисовая каша, кисель

воскресенье

пшённая каша, чай

рисовая запеканка

рисовый суп, фрикадельки со спагетти, компот

яблоко

отварная рыба с овощами-гриль, компот

Ежедневно на ночь стакан кефира

 

Примечания к диете № 5

  1. Все блюда должны подаваться в тёплом виде. Употребление горячей и холодной пищи недопустимо.
  2. В период обострений блюда должны быть максимально перетёртыми. Если состояние вне обострения, то специально измельчать пищу не нужно.
  3. Специи используются умеренно.
  4. Молочные продукты лучше брать маложирные.
  5. Допускаются дополнительные перекусы в виде запечённых или грилёванных овощей, сухофруктов и галетного печенья.
  6. Предпочтительные способы обработки пищи: варка, запекание и тушение.

 

Диета № 5: показания

  •           гепатиты (острые и хронические);
  •         холециститы (острые и хронические);
  •         дискинезии путей желчевыведения;
  •         камни в желчевыводящих путях;
  •         панкреатиты в хронической стадии.

 

Диета № 5: противопоказания

Противопоказаний не имеет, так как является сбалансированной и достаточной для правильного питания.

Плюсы пятой диеты

  •           Диета близка к обычному питанию. Из неё исключаются продукты и блюда, неблагоприятно влияющие на печень.
  •         Стоимость соблюдения диеты равна стоимости обычного питания.
  •         Можно соблюдать без консультации с врачом.
  •         Разрешено длительное применение.

 

Минусы пятой диеты

  •        Похудеть на ней не получится, так как она создана с другой целью.

 

Диета по Певзнеру № 5: отзывы диетологов

Диетологи очень любят пятую диету за сбалансированный и научный подход. Удивительно, что создана она очень давно, однако очень совпадает с тенденциями сегодняшних позиций рационального питания. Правда, если раньше ее предлагали лишь пациентам с определенной патологией, то теперь она необходима практически каждому взрослому человеку. Есть у этой диеты и «побочный» эффект: она весьма благоприятно действует на кожу и потенцию.

Здоровье
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
22
Здоровье
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
100
Здоровье
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
505
Здоровье
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
872
Здоровье
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2154
Здоровье
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
1502
Здоровье
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1370
Здоровье
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
959
Здоровье
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1229
Здоровье
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1483
Здоровье
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4447
Здоровье
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
5795
Здоровье
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3463
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3361
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2302
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
2348
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
5368
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
1927
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
7868
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
4919
Новости
09 июля 2020, 16:35
Травоядные спасут планету
Грядет великая трансформация питания. Ученые встревожены экологической обстановкой и призывают переходить на сбалансиров...
Читать полностью...
70
Новости
26 июня 2020, 13:16
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 4. Глицидиловые эфиры – эфемерное зло
Завершаем цикл статей о канцерогенных пищевых "загрязнителях"
Читать полностью...
189
Новости
09 апреля 2020, 17:56
В самоизоляции, да не в обиде: как сохранить тонус в карантин
Как сделать так, чтобы не краснеть за свое отражение в зеркале после выхода с карантина?.
Читать полностью...
1426

Написать сообщение