Диета по Певзнеру № 4

pevzner diet4

Диета по Певзнеру № 4 широко применяется в стационарах инфекционного и гастроэнтерологического профиля. И хотя придумана эта диета без малого сто лет назад, она до сих пор эффективно помогает справиться с острыми заболеваниями, затрагивающими кишечную стенку, такими как энтероколиты и энтериты (проще говоря — поносами).

Суть диеты № 4

Диета № 4 ограничивает приём жиров и углеводов с целью препятствования размножения патогенной микрофлоры в кишечнике, что бы его поражённой слизистой оболочке быстро и полно восстановиться. Калорийность диеты — 2000 ккал в сутки, из них всего 200 приходится на углеводы (в то время как обычно их в рационе не меньше трети).

 Разрешённые и запрещённые продукты диеты № 4

Группа продуктов

Разрешены

Запрещены

Хлеб и хлебобулочные изделия

«вчерашний» хлеб,

свежая выпечка, сдобная выпечка

Кондитерские изделия

несдобное сухое печенье

 

Крупы и макаронные изделия

каши сваренные на воде (допускаются забеливание молоком), несладкие и протёртые из овсянки, риса, гречки

пшено, перловка, любые рассыпчатые каши, макаронные изделия

Мясо и рыба

нежирные сорта, отварные в виде паровых котлет, суфле

жирные сорта мяса и рыбы, заливная рыба, холодец

Первые блюда

слизистые супы и супы-пюре без специй и соли, картошки и макаронных изделий (можно с манкой и рисом)

супы на жирных и крепких бульонах

Овощи

только в отварном виде или пропаренные

сырые овощи

Ягоды и фрукты

вяжущие ягоды, такие как черёмуха, айва, кизил, черника, запечённые яблоки

свежие фрукты и сладкие ягоды

Молоко и молочные изделия

нежирный творог изредка

молочные пудинги, сладкие йогурты, жирный или кислый творог, сметана, сыр, жирное молоко, сливки

Напитки

Некрепкий чай (можно слегка забеливать молоком), вода негазированная

кофе, какао, горячий шоколад, газировки, алкоголь

 

Диета № 4: примерное меню на неделю

День недели

завтрак

2-й завтрак

обед

полдник

ужин

понедельник

рисовая протёртая каша, мясная паровая котлета, чай

нежирный творог с добавлением небольшого количества молока

суп с протёртым мясом, мясное паровое суфле, морковное пюре, компот

чай и сухарик

пудинг из протёртых творога и гречки, чай

вторник

творожное суфле, манная каша, чай с добавлением молока

печёное яблоко

суп с фрикадельками, рыбное паровое суфле, картофельное пюре, фруктовое желе

отвар шиповника и сухарик

мясные котлеты, приготовленные на пару, рисовая каша, чай

среда

отварное мясо, гречневая протёртая каша, чай

яблочное пюре

рисовый протёртый суп, запеканка из картофеля и мясного фарша, компот

чай и галетное печенье

рыбные биточки, кабачковое суфле, чай

четверг

два яйца сваренных всмятку, овсяная каша, чай с добавлением молока

нежирный творог с добавлением небольшого количества обезжиренного молока

овощной протёртый суп, мясные биточки, рисовая каша, яблочный мусс

отвар шиповника и сухарик

мясной паровой рулет, отварная цветная капуста, чай

пятница

нежирный творожный сырок, рисовая сладкая каша, чай

печёное яблоко

суп овсяный, отварное мясо, картофельное пюре, фруктовое желе

компот и сухарик

рыбные котлеты приготовленные на пару, рисовая каша, чай

суббота

творожный пудинг, гречневая каша, чай

яблочное пюре

домашний суп-лапша на нежирном курином бульоне, отварное куриное мясо, рисовая каша, компот

чай и сухарик

Рыбное суфле, морковное пюре, чай

воскресенье

паштет из рыбы, картофельное пюре, напиток из цикория

спелые вяжущие ягоды

овощной суп, рагу из овощей и мяса, компот

компот и сухарик

мясные паровые тефтели, манный пудинг, чай

ежедневно

на ночь — фруктово-ягодный кисель

 

Рекомендации к диете № 4

Четвёртая диета — лечебная, а значит назначить её может только врач и только на время острого кишечного расстройства. Однако прекращение жидкого стула не является поводом к отмене диеты, так как воспалительные процессы в слизистой оболочке кишечника длятся дольше. В среднем четвёртый стол назначается на срок 4-8 дней.

В стационарах используют вариации диеты: 4а, б,в и г. Это обусловлено тем, что сначала диета должна быть весьма строгой, а потом она постепенно расширяется.

Плюсы диеты № 4

Диета хорошо помогает справиться с острыми воспалительными процессами в кишечнике.

Она доступна и недорога.

Минусы диеты № 4

В настоящее время употребление белка в большом количестве не приветствуется диетологами.

Показания к назначению четвёртой диеты

  •          Острые колиты, энтероколиты и энтериты.
  •          Обострение хронических колитов, энтероколитов и энтеритов.
  •          Острые пищевые отравления.

 

Противопоказания к назначению диеты № 4

Противопоказаний нет, но она не назначается тем, кому не показана. Для избавления от лишнего веса диета не используется.

Диета № 4: отзывы современных диетологов

Как лечебная диета № 4 используется уже несколько десятков лет, поэтому её эффективность доказана временем. Современные тенденции предполагают меньшее употребление животного белка, однако, учитывая тот факт, что мясо даётся нежирное, в отварном или пропаренном виде — это допустимо.

Диету следует соблюдать столько времени, на сколько её назначает доктор.

Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
59
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
180
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
215
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
297
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
584
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
654
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
667
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
511
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2583
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
505
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
1996
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
581
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
518
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
940
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
1068
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1878
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1964
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1548
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2135
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2901
Новости
analizi_pitanie
02 сентября 2021, 13:31
Здоровое питание и мифы: отказ от «плохих» продуктов и идеальная диета. Часть 3
Во многих диетических рекомендациях существует строгое разделение продуктов на «плохие» и «хорошие». Первые, понятно, ес...
Читать полностью...
604
Новости
opasnie modeli pitaniya_glavnaya
24 августа 2021, 13:39
Опасные модели питания
Ученые из университетов трех стран (Китай, Великобритания, Австралия) назвали модели питания, которые могут привести к в...
Читать полностью...
266
Новости
brodude.ru_2.10.2018_zSWxgysFldK3g
09 августа 2021, 00:11
Опасен ли западный тип питания?
Справка: к западному типу питания относится рацион с большим количеством продуктов глубокой переработки, мяса и незначит...
Читать полностью...
688
Написать сообщение