Диета Пьера Дюкана

Дюкан

Пьер Дюкан (врач-диетолог) представил миру свою диету ещё в 1977 году, однако не сделал её догмой, а постоянно работает над её усовершенствованием. Поэтому диета Дюкана представлена в сети Интернет массой вариаций (метод дюкан, метод Дюкана, диета Пьера, дюканова диета), однако все они имеют одну суть.

Суть диеты Дюкана

Диета Дюкана относится к белковым диетам, так как основана на практически безграничном употреблении белковой пищи. Различают 4 стадии диеты. Две первые обеспечивают потерю веса, а последующие работают на сохранение результатов. Обязательным компонентом диеты Дюкана являются овсяные отруби. А без дозированной физической нагрузки врач хороших результатов не гарантирует.

Продолжительность диеты Пьера Дюкана

Эта диета обеспечивает индивидуальный подход к каждому человеку и её длительность рассчитывается отдельно для каждого желающего похудеть. Принцип следующий:
- 1 этап длится от 2 до 7 дней;
- 2 этап продолжается столько недель, сколько вы планируете потерять килограммов;
- на 3 этап отводится в 10 раз больше дней, чем вы потеряли килограммов;
- 4 этап длится всю оставшуюся жизнь.

Пример: у вас 10 лишних килограммов.
- На первом этапе вы выдержали 3 дня и потеряли 1 кг.
- На втором этапе у вас осталось 8 избыточных килограммов, значит его длительность составит 8 недель.
- Допустим, вы потеряли на 2 этапе 7 кг, тогда третий этап будет длится (1+7)х10 = 80 дней.
- Затем вы переходите к 4 этапу и остаётесь на нём до конца жизни.

Этап № 1 (диета Дюкана: атака)

Первый этап диеты Дюкана часто называют фазой атаки, так как длится она не долго, однако позволяет сразу потерять несколько килограммов и поверить в действенность диеты.
На этом этапе, длящемся не более недели, Пьер Дюкан рекомендует употреблять безо всяких ограничений 72 белковых продукта, добавляя в обязательном порядке по 1,5 столовых ложки овсяных отрубей в сутки и занимаясь физической активностью не менее 20 минут в день. При этом вы должны потерять от 1,5 до 4 кг веса.

Разрешено употреблять без ограничений:
1.    бастурму;
2.    дичь;
3.    говяжий стейк;
4.    говяжий язык;
5.    обезжиренную свиную ветчину без кожуры;
6.    кролика;
7.    ростбиф;
8.    огузок;
9.    телячью печень;
10.    телячью отбивную;
11.    телячьи почки;
12.    ветчину из индейки;
13.    мясо голубя;
14.    мясо индейки;
15.    куриную ветчину;
16.    куриную печень;
17.    мясо перепелов;
18.    мясо курицы;
19.    мясо цесарки;
20.    мясо фазана;
21.    палтуса
22.    копчёного палтуса;
23.    барабульку;
24.    дораду;
25.    белоголова;
26.    кефаль;
27.    камбалу;
28.    лосося
29.    копчёного лосося;
30.    крабовое мясо;
31.    морского волка;
32.    рыбу-меч;
33.    морского языка;
34.    морского окуня;
35.    палтуса;
36.    копчёного палтуса;
37.    налима;
38.    путассу;
39.    пикшу;
40.    сардину;
41.    сайру;
42.    скумбрию;
43.    крабовые палочки (маложирные — без ограничений);
44.    ската;
45.    тунца;
46.    треску;
47.    хека;
48.    кальмаров;
49.    большого краба;
50.    краба;
51.    каракатицу;
52.    лангустинов;
53.    лангустов;
54.    креветок;
55.    мидий;
56.    морских гребешков;
57.    морских улиток;
58.    морских ежей;
59.    устриц;
60.    ракушек;
61.    омаров;
62.    тофу;
63.    овсяные отруби;
64.    мягкий обезжиренный творожок;
65.    обезжиренный творог;
66.    зернистый творог;
67.    обезжиренный йогурт без добавок и сахара;
68.    обезжиренное молоко;
69.    обезжиренный плавленный сыр;
70.    куриные яйца (если холестерин в норме - 2 яйца в день, белок - без ограничений; если холестерин повышен - 2 желтка в неделю, белок без ограничений);
71.    лапшу Ширатаки (китайскую или японскую);
72.    пшеничные отруби - 1 столовая ложка (приготовление десертов).

В качестве приправ к пище можно использовать:
- лук репчатый - 1 маленькая луковица ежедневно;
- зелёный лук и зелень - по пучку в день;
- ягоды Годжи - по 1 столовой ложке ежедневно;
- сок лимона -  в качестве приправы к рыбе;
- корнишоны - 3 штуки ежедневно;
- томатную пасту - 2 столовые ложки ежедневно.

Примерное меню стадии атаки

дни

завтрак

обед

полдник

ужин

1 день

белки 3 яйц в виде омлета на обезжиренном молоке, отварная рыба, кофе

говядина запечённая с травами (специями), чай

креветки с соком лимона, сыр, чай

отварная рыба, нежирный кефир

2 день

2 варёных вкрутую яйца, запечённая рыба, чай

курица отварная, чай

мидии с соком лимона, сыр, чай

зернистый творог, обезжиренное молоко

3 день

творожная запеканка из творога и яичных белков, отварная рыба, чай

отварной говяжий язык, чай

кальмары с соком лимона, сыр, чай

отварная рыба, нежирный кефир

Этап № 2: чередования (диета Дюкана - круиз)

Этап чередования или круиз длится столько недель, сколько килограмм отделяют вас от своего идеального веса. Диета более разнообразная за счёт добавления овощей. В среднем происходит потеря одного килограмма лишнего веса в неделю. При этом чередуются чисто белковые дни с белково-овощными. Обязательным является употребление 2 столовых ложек овсяных отрубей ежедневно. Физическая активность должна быть не менее получаса каждый день.

Что можно есть:

все продукты из фазы атаки плюс 28 овощей:
1.    артишок;
2.    брокколи;
3.    баклажан;
4.    брюссельская капуста;
5.    зелёная фасоль;
6.    грибы;
7.    капуста белокочанная;
8.    кольраби;
9.    цветная капуста;
10.    кабачок;
11.    лук-порей;
12.    лук репчатый;
13.    огурец;
14.    морковь;
15.    помидоры;
16.    салат листовой;
17.    салат-латук;
18.    редис;
19.    ревень;
20.    свёкла;
21.    сердцевина пальмы;
22.    сельдерей;
23.    спаржа;
24.    соя;
25.    тыква;
26.    фенхель;
27.    эндивий;
28.    шпинат.

Можно употреблять:

- растительное масло по 1 чайной ложке ежедневно;
- ягоды Годжи в чистобелковые дни по 1 ст.л., в дни белково-овощные по две;
- семена чиа - по 1 столовой ложке ежедневно в качестве средства, снижающего холестерин и являющегося источников омега-3;
- семена льна - по 1 чайной ложке в чистобелковые дни и по две в белково-овощные;
- репчатый лук - по 1 луковице в чистобелковые дни и без ограничений в белково-овощные;
- томатная паста - 2 столовые ложки в чистобелковый день, без ограничений в белково-овощной.

Примерное меню стадии чередования

дни

завтрак

обед

полдник

ужин

понедельник

тушёные овощи, чай

поджаренная говяжья печень, салат из стручковой фасоли, чай

йогурт

обезжиренный творог, обезжиренный кефир

вторник

говядина отварная, кофе

жареная рыба, кефир

мидии с лимонным соком, чай

творог, обезжиренное молоко

среда

паштет из куриной печени, салат из помидоров, чай

отварная рыба, овощное пюре, чай

йогурт

обезжиренный творог с лепёшкой из отрубей, обезжиренное молоко

четверг

два яйца в виде глазуньи, кофе

отварная курица, обезжиренный кефир

кальмары с соком лимона, чай

обезжиренный творог, обезжиренное молоко

пятница

ветчина с соусом «Бешамель» и цикорием, кофе

Запечённое со шпинатом рыбное филе, чай

йогурт

зернёный творог, обезжиренный кефир

суббота

два яйца в виде омлета на обезжиренном молоке, кофе

тушёный кролик, чай

мидии с соком лимона, чай

обезжиренный творог с лепёшкой из отрубей, обезжиренное молоко

воскресенье

соте из тушёных овощей с ветчиной, чай

отварная говядина с салатом из капусты, чай

йогурт

зернёный творог, обезжиренный кефир

Этап № 3: закрепление (диета Дюкана - консолидация)

Третий этап диеты Дюкана длится столько декад, сколько килограммов веса вы потеряли. Если 3 - 3 декады (30 дней), если 10 - 10 декад. Целью этапа ставится расширение списка диетических продуктов для того чтобы вернуться к привычному питанию, но не набрать снова вес. К ста продуктам, которые вы уже используете, добавляются крахмалосодержащие продукты (картофель), хлеб, макароны, рис, фрукты, мёд (три столовые ложки ежедневно). Овсяные отруби следует употреблять в количестве 2,5 столовых ложек, а интенсивность физической активности несколько снижается по сравнению с предыдущим этапом и становится равной 25 минутам. Режим питания следующий - все дни вы практикуете расширенное питание и только один день в неделю делаете чистобелковым.

Этап № 4: фаза стабилизации (диета Дюкана - стабилизация)

Этот этап должен сопровождать вас всю жизнь. Он базируется на трёх простых принципах:
1.    чистобелковый четверг;
2.    полный отказ от лифта (физическая активность 20 минут ежедневно);
3.    употребление 3 столовых ложек овсяных отрубей ежедневно.
Рекомендации по соблюдению диеты Дюкана
Диета Дюкана требует последовательности. Если произошёл срыв, то не стоит расстраиваться, поступите следующим образом:
устройте 2 чисто белковых дня подряд, а затем вернитесь к той фазе, на которой были.
Воду можно пить без ограничений.
Результаты диеты Дюкана
На сегодняшний день диета Дюкана считается одной из самых эффективных диет, позволяющих сбросить несколько десятков килограммов избыточного веса и не набрать их снова.
Плюсы диеты Дюкана
- Не возникает ощущения голода, так как список разрешённых продуктов на каждом этапе весьма широк.
- Прогнозируемое снижение веса.
- Комфортное похудение.
Минусы диеты Дюкана
- Подходит не всем (например, вегетарианцы точно соблюдать её не будут).
- Многие продукты из списка разрешённых дорого стоят.
- Не следует следовать ей слепо, лучше подобрать индивидуальное меню совместно с диетологом, учитывающим ваши заболевания и предпочтения.

Кому подходит диета Дюкана?

Диету Дюкана могут соблюдать практически здоровые люди с избыточной массой тела.

Кому противопоказана диета Дюкана?

Диета Дюкана противопоказана беременным и кормящим грудью женщинам, детям до 18 лет, лицам с заболеваниями сердца и сосудов.

Диета Дюкана: отзывы диетологов

Пьер Дюкан следит за последними тенденциями диетологии и адаптирует свою методику в соответствии с ними, однако сбалансированной его диету назвать сложно. Огромное количество продуктов насыщенных животными жирами и употребляемых ежедневно без ограничений плохо сказывается на состоянии сердца и сосудов. Людям, желающим соблюдать диету Дюкана, следует понимать, что питание должно быть разнообразным и умеренным.

Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
308
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
07 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
161
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1539
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1703
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
525
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2038
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
734
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1608
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
613
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1002
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
847
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
805
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
934
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
592
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
681
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
676
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1048
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
916
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
256
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
6084
Новости
рапрпр
11 мая 2022, 05:41
Обзор инноваций в области питания: искусственный интеллект и психология
Новые технологии все чаще и эффективнее используются при разработке пищевых ингредиентов. А для «вкусной подачи» использ...
Читать полностью...
175
Новости
парварпрп
07 мая 2022, 14:58
Новые растительные продукты без сахара
Сегодня мы расскажем о новых растительных продуктах, не являющихся традиционными в этом сегменте.
Читать полностью...
207
Новости
scale_1200 (52)
27 апреля 2022, 23:15
Диетологи о пальмовом масле
Только поутихли старые мифы о вреде пальмового масло, так появились новые. Новый миф: канцерогенность пальмового масла....
Читать полностью...
920
Написать сообщение