Диета Пьера Дюкана

Дюкан

Пьер Дюкан (врач-диетолог) представил миру свою диету ещё в 1977 году, однако не сделал её догмой, а постоянно работает над её усовершенствованием. Поэтому диета Дюкана представлена в сети Интернет массой вариаций (метод дюкан, метод Дюкана, диета Пьера, дюканова диета), однако все они имеют одну суть.

Суть диеты Дюкана

Диета Дюкана относится к белковым диетам, так как основана на практически безграничном употреблении белковой пищи. Различают 4 стадии диеты. Две первые обеспечивают потерю веса, а последующие работают на сохранение результатов. Обязательным компонентом диеты Дюкана являются овсяные отруби. А без дозированной физической нагрузки врач хороших результатов не гарантирует.

Продолжительность диеты Пьера Дюкана

Эта диета обеспечивает индивидуальный подход к каждому человеку и её длительность рассчитывается отдельно для каждого желающего похудеть. Принцип следующий:
- 1 этап длится от 2 до 7 дней;
- 2 этап продолжается столько недель, сколько вы планируете потерять килограммов;
- на 3 этап отводится в 10 раз больше дней, чем вы потеряли килограммов;
- 4 этап длится всю оставшуюся жизнь.

Пример: у вас 10 лишних килограммов.
- На первом этапе вы выдержали 3 дня и потеряли 1 кг.
- На втором этапе у вас осталось 8 избыточных килограммов, значит его длительность составит 8 недель.
- Допустим, вы потеряли на 2 этапе 7 кг, тогда третий этап будет длится (1+7)х10 = 80 дней.
- Затем вы переходите к 4 этапу и остаётесь на нём до конца жизни.

Этап № 1 (диета Дюкана: атака)

Первый этап диеты Дюкана часто называют фазой атаки, так как длится она не долго, однако позволяет сразу потерять несколько килограммов и поверить в действенность диеты.
На этом этапе, длящемся не более недели, Пьер Дюкан рекомендует употреблять безо всяких ограничений 72 белковых продукта, добавляя в обязательном порядке по 1,5 столовых ложки овсяных отрубей в сутки и занимаясь физической активностью не менее 20 минут в день. При этом вы должны потерять от 1,5 до 4 кг веса.

Разрешено употреблять без ограничений:
1.    бастурму;
2.    дичь;
3.    говяжий стейк;
4.    говяжий язык;
5.    обезжиренную свиную ветчину без кожуры;
6.    кролика;
7.    ростбиф;
8.    огузок;
9.    телячью печень;
10.    телячью отбивную;
11.    телячьи почки;
12.    ветчину из индейки;
13.    мясо голубя;
14.    мясо индейки;
15.    куриную ветчину;
16.    куриную печень;
17.    мясо перепелов;
18.    мясо курицы;
19.    мясо цесарки;
20.    мясо фазана;
21.    палтуса
22.    копчёного палтуса;
23.    барабульку;
24.    дораду;
25.    белоголова;
26.    кефаль;
27.    камбалу;
28.    лосося
29.    копчёного лосося;
30.    крабовое мясо;
31.    морского волка;
32.    рыбу-меч;
33.    морского языка;
34.    морского окуня;
35.    палтуса;
36.    копчёного палтуса;
37.    налима;
38.    путассу;
39.    пикшу;
40.    сардину;
41.    сайру;
42.    скумбрию;
43.    крабовые палочки (маложирные — без ограничений);
44.    ската;
45.    тунца;
46.    треску;
47.    хека;
48.    кальмаров;
49.    большого краба;
50.    краба;
51.    каракатицу;
52.    лангустинов;
53.    лангустов;
54.    креветок;
55.    мидий;
56.    морских гребешков;
57.    морских улиток;
58.    морских ежей;
59.    устриц;
60.    ракушек;
61.    омаров;
62.    тофу;
63.    овсяные отруби;
64.    мягкий обезжиренный творожок;
65.    обезжиренный творог;
66.    зернистый творог;
67.    обезжиренный йогурт без добавок и сахара;
68.    обезжиренное молоко;
69.    обезжиренный плавленный сыр;
70.    куриные яйца (если холестерин в норме - 2 яйца в день, белок - без ограничений; если холестерин повышен - 2 желтка в неделю, белок без ограничений);
71.    лапшу Ширатаки (китайскую или японскую);
72.    пшеничные отруби - 1 столовая ложка (приготовление десертов).

В качестве приправ к пище можно использовать:
- лук репчатый - 1 маленькая луковица ежедневно;
- зелёный лук и зелень - по пучку в день;
- ягоды Годжи - по 1 столовой ложке ежедневно;
- сок лимона -  в качестве приправы к рыбе;
- корнишоны - 3 штуки ежедневно;
- томатную пасту - 2 столовые ложки ежедневно.

Примерное меню стадии атаки

дни

завтрак

обед

полдник

ужин

1 день

белки 3 яйц в виде омлета на обезжиренном молоке, отварная рыба, кофе

говядина запечённая с травами (специями), чай

креветки с соком лимона, сыр, чай

отварная рыба, нежирный кефир

2 день

2 варёных вкрутую яйца, запечённая рыба, чай

курица отварная, чай

мидии с соком лимона, сыр, чай

зернистый творог, обезжиренное молоко

3 день

творожная запеканка из творога и яичных белков, отварная рыба, чай

отварной говяжий язык, чай

кальмары с соком лимона, сыр, чай

отварная рыба, нежирный кефир

Этап № 2: чередования (диета Дюкана - круиз)

Этап чередования или круиз длится столько недель, сколько килограмм отделяют вас от своего идеального веса. Диета более разнообразная за счёт добавления овощей. В среднем происходит потеря одного килограмма лишнего веса в неделю. При этом чередуются чисто белковые дни с белково-овощными. Обязательным является употребление 2 столовых ложек овсяных отрубей ежедневно. Физическая активность должна быть не менее получаса каждый день.

Что можно есть:

все продукты из фазы атаки плюс 28 овощей:
1.    артишок;
2.    брокколи;
3.    баклажан;
4.    брюссельская капуста;
5.    зелёная фасоль;
6.    грибы;
7.    капуста белокочанная;
8.    кольраби;
9.    цветная капуста;
10.    кабачок;
11.    лук-порей;
12.    лук репчатый;
13.    огурец;
14.    морковь;
15.    помидоры;
16.    салат листовой;
17.    салат-латук;
18.    редис;
19.    ревень;
20.    свёкла;
21.    сердцевина пальмы;
22.    сельдерей;
23.    спаржа;
24.    соя;
25.    тыква;
26.    фенхель;
27.    эндивий;
28.    шпинат.

Можно употреблять:

- растительное масло по 1 чайной ложке ежедневно;
- ягоды Годжи в чистобелковые дни по 1 ст.л., в дни белково-овощные по две;
- семена чиа - по 1 столовой ложке ежедневно в качестве средства, снижающего холестерин и являющегося источников омега-3;
- семена льна - по 1 чайной ложке в чистобелковые дни и по две в белково-овощные;
- репчатый лук - по 1 луковице в чистобелковые дни и без ограничений в белково-овощные;
- томатная паста - 2 столовые ложки в чистобелковый день, без ограничений в белково-овощной.

Примерное меню стадии чередования

дни

завтрак

обед

полдник

ужин

понедельник

тушёные овощи, чай

поджаренная говяжья печень, салат из стручковой фасоли, чай

йогурт

обезжиренный творог, обезжиренный кефир

вторник

говядина отварная, кофе

жареная рыба, кефир

мидии с лимонным соком, чай

творог, обезжиренное молоко

среда

паштет из куриной печени, салат из помидоров, чай

отварная рыба, овощное пюре, чай

йогурт

обезжиренный творог с лепёшкой из отрубей, обезжиренное молоко

четверг

два яйца в виде глазуньи, кофе

отварная курица, обезжиренный кефир

кальмары с соком лимона, чай

обезжиренный творог, обезжиренное молоко

пятница

ветчина с соусом «Бешамель» и цикорием, кофе

Запечённое со шпинатом рыбное филе, чай

йогурт

зернёный творог, обезжиренный кефир

суббота

два яйца в виде омлета на обезжиренном молоке, кофе

тушёный кролик, чай

мидии с соком лимона, чай

обезжиренный творог с лепёшкой из отрубей, обезжиренное молоко

воскресенье

соте из тушёных овощей с ветчиной, чай

отварная говядина с салатом из капусты, чай

йогурт

зернёный творог, обезжиренный кефир

Этап № 3: закрепление (диета Дюкана - консолидация)

Третий этап диеты Дюкана длится столько декад, сколько килограммов веса вы потеряли. Если 3 - 3 декады (30 дней), если 10 - 10 декад. Целью этапа ставится расширение списка диетических продуктов для того чтобы вернуться к привычному питанию, но не набрать снова вес. К ста продуктам, которые вы уже используете, добавляются крахмалосодержащие продукты (картофель), хлеб, макароны, рис, фрукты, мёд (три столовые ложки ежедневно). Овсяные отруби следует употреблять в количестве 2,5 столовых ложек, а интенсивность физической активности несколько снижается по сравнению с предыдущим этапом и становится равной 25 минутам. Режим питания следующий - все дни вы практикуете расширенное питание и только один день в неделю делаете чистобелковым.

Этап № 4: фаза стабилизации (диета Дюкана - стабилизация)

Этот этап должен сопровождать вас всю жизнь. Он базируется на трёх простых принципах:
1.    чистобелковый четверг;
2.    полный отказ от лифта (физическая активность 20 минут ежедневно);
3.    употребление 3 столовых ложек овсяных отрубей ежедневно.
Рекомендации по соблюдению диеты Дюкана
Диета Дюкана требует последовательности. Если произошёл срыв, то не стоит расстраиваться, поступите следующим образом:
устройте 2 чисто белковых дня подряд, а затем вернитесь к той фазе, на которой были.
Воду можно пить без ограничений.
Результаты диеты Дюкана
На сегодняшний день диета Дюкана считается одной из самых эффективных диет, позволяющих сбросить несколько десятков килограммов избыточного веса и не набрать их снова.
Плюсы диеты Дюкана
- Не возникает ощущения голода, так как список разрешённых продуктов на каждом этапе весьма широк.
- Прогнозируемое снижение веса.
- Комфортное похудение.
Минусы диеты Дюкана
- Подходит не всем (например, вегетарианцы точно соблюдать её не будут).
- Многие продукты из списка разрешённых дорого стоят.
- Не следует следовать ей слепо, лучше подобрать индивидуальное меню совместно с диетологом, учитывающим ваши заболевания и предпочтения.

Кому подходит диета Дюкана?

Диету Дюкана могут соблюдать практически здоровые люди с избыточной массой тела.

Кому противопоказана диета Дюкана?

Диета Дюкана противопоказана беременным и кормящим грудью женщинам, детям до 18 лет, лицам с заболеваниями сердца и сосудов.

Диета Дюкана: отзывы диетологов

Пьер Дюкан следит за последними тенденциями диетологии и адаптирует свою методику в соответствии с ними, однако сбалансированной его диету назвать сложно. Огромное количество продуктов насыщенных животными жирами и употребляемых ежедневно без ограничений плохо сказывается на состоянии сердца и сосудов. Людям, желающим соблюдать диету Дюкана, следует понимать, что питание должно быть разнообразным и умеренным.

Здоровье
Вчера в 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
25
Здоровье
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
279
Здоровье
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
1951
Здоровье
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
1266
Здоровье
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1197
Здоровье
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
838
Здоровье
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1099
Здоровье
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1320
Здоровье
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4305
Здоровье
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
5674
Здоровье
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3373
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3270
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2210
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
2278
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
5221
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
1870
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
7809
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
4866
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
3486
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
2542
Новости
25 марта 2020, 14:17
«Коронавирусный» продуктовый набор россиянина – плюсы и минусы
Картофель, консервы и сахар вашему иммунитету не помощники. Чего не скажешь о гречке.
Читать полностью...
80
Новости
11 марта 2020, 10:41
Вегетарианство и веганство – тренд-2020 среди звезд Голливуда
Самая главная премия в мире кино «Оскар-2020» стала площадкой для распространения идеи вегетарианства...
Читать полностью...
155
Новости
04 марта 2020, 12:03
Почему растительное молоко – это модно?
Идеальное утро начинается с полезного стакана молока. Оно должно насыщать организм необходимыми веществами и давать силы...
Читать полностью...
373

Написать сообщение