Чайот или мексиканский огурец

chayote

Чайот выращивается в нашей стране уже больше ста лет, но до сих пор основная часть россиян о нём ничего не знает. Для этого есть веские основания - растёт это удивительное, можно даже сказать многофункциональное растение в южных регионах России и там уже о нём кое-что знают. А если вы не знаете - то эта статья как раз для вас.

Чайот имеет и другое название - мексиканский огурец. Название вполне себе оправдано - родом он из Мексики, а с огурцом его роднят плетущиеся стебли, форма листьев и применение плодов. Относится чайот к тыквам, но от большинства из них отличается цветом, формой и наличием всего лишь одного семени. У себя на родине чайот многолетнее растение. В России - чаще всего однолетнее. Попробовать его можно на черноморском побережье нашей страны, где он выращивается с 1904 года.

Как растёт чайот?

Чайот - многолетнее растение, вьющееся, плети которого достигают 20 метров в длину. Чтобы удержаться на деревьях или других опорах, чайот использует усики-крепления. Вырастает чайот из плода. Для чего его более толстым концом сажают в землю, а кончик острый оставляют наверху. Через некоторое время развивается побег, который достаточно медленно растёт. Он очень требователен к теплу и влаге. В наших условиях зацветает только в конце августа, сентябре. Зато плод, как и огурец, растёт очень быстро, становясь съедобным на 5-7 день от момента своего появления. Форма у плодов особенная, слегка напоминающая грушу, однако весом побольше - до килограмма. Мякоть светло-зелёная, почти белая, достаточно сочная. В центре - одно семя до 5 см в длину. Кроме плодов чайот образует клубни, напоминающие картофельные. На одном растении их образуется до 10 и каждый может достигать килограмма.

Как употребляют чайот?

И плоды и клубни чайота употребляются в пищу. Кроме того, едят и молодые побеги до 20 см длиной, которые, как говорят, напоминают спаржу. Неспелые плоды жарят, варят, фаршируют, маринуют, солят. Кроме того, они достаточно хорошо выдерживают хранение в течение нескольких месяцев.
Клубни чайота используют как картофель - варят и жарят. При этом варёные они получаются сладковатые, а жареные напоминают картофель с грибами. Но хранить, как картошку их не получится - испортятся быстро, для солки и маринования они тоже непригодны. Поэтому клубни высушивают и используют для добавления в блюда.

Что содержит чайот и полезен ли он?

Чайот содержит большое количество аминокислот, богат он витаминами (особенно - С), микроэлементами. В 100 граммах чайота содержится:
- белка - 0,8 г;
- жиров - 0,12 г;
- углеводов - 2,8 г.
И всего лишь 20 ккал.
Поэтому чайот весьма полезен тем, кто борется с лишним весом, снижает уровень сахара в крови и стремится питаться правильно.
Листья чайота обладают выраженными лечебными свойствами - заваренные как чай они оказывают благоприятное действие на сосудистую стенку и состав крови, что помогает улучшить самочувствие при гипертонии, атеросклерозе и мочекаменной болезни.

Вот такой он - чайот. Будете на юге - попробуйте. Хотя, говорят, некоторые умельцы выращивают его и в условиях средней полосы России. Главное, как обычно, желание.

 

Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
20
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
69
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
250
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1093
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1360
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
959
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
1552
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2186
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1378
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
1074
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
2173
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
2234
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2970
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2310
Здоровье
e047dfa74123c3e4e327b35088cdbd33
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
2038
Здоровье
beautiful_places_australia_10
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
1469
Здоровье
img14578
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1740
Здоровье
Winter-in-Stockholm-Sweden-00564
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
2032
Здоровье
bluemonday
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4967
Здоровье
nutrition
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
6324
Новости
главнаяael
3 часа назад
Как относиться к местным продуктам, которые пытаются раскрутить как суперфуды
Есть слишком предприимчивые люди бизнеса, которые пытаются раскрутить свои продукты как очень-очень полезные. Иногда эт...
Читать полностью...
7
Новости
главнаяйй
14 июня 2021, 11:20
Суперфуд для здоровья?
По определению СМИ суперфуд — это некий вид пищи, который поможет остаться здоровым и молодым на длительное время, сброс...
Читать полностью...
176
Новости
EvpstTSWYAAtnyW
09 марта 2021, 13:19
Митинг в защиту мужчин
В Москве прошел митинг в защиту здоровья мужчин. Шествие возглавил человек в костюме смерти, за которым шло более двухсо...
Читать полностью...
706
Написать сообщение