Чайот или мексиканский огурец

chayote

Чайот выращивается в нашей стране уже больше ста лет, но до сих пор основная часть россиян о нём ничего не знает. Для этого есть веские основания - растёт это удивительное, можно даже сказать многофункциональное растение в южных регионах России и там уже о нём кое-что знают. А если вы не знаете - то эта статья как раз для вас.

Чайот имеет и другое название - мексиканский огурец. Название вполне себе оправдано - родом он из Мексики, а с огурцом его роднят плетущиеся стебли, форма листьев и применение плодов. Относится чайот к тыквам, но от большинства из них отличается цветом, формой и наличием всего лишь одного семени. У себя на родине чайот многолетнее растение. В России - чаще всего однолетнее. Попробовать его можно на черноморском побережье нашей страны, где он выращивается с 1904 года.

Как растёт чайот?

Чайот - многолетнее растение, вьющееся, плети которого достигают 20 метров в длину. Чтобы удержаться на деревьях или других опорах, чайот использует усики-крепления. Вырастает чайот из плода. Для чего его более толстым концом сажают в землю, а кончик острый оставляют наверху. Через некоторое время развивается побег, который достаточно медленно растёт. Он очень требователен к теплу и влаге. В наших условиях зацветает только в конце августа, сентябре. Зато плод, как и огурец, растёт очень быстро, становясь съедобным на 5-7 день от момента своего появления. Форма у плодов особенная, слегка напоминающая грушу, однако весом побольше - до килограмма. Мякоть светло-зелёная, почти белая, достаточно сочная. В центре - одно семя до 5 см в длину. Кроме плодов чайот образует клубни, напоминающие картофельные. На одном растении их образуется до 10 и каждый может достигать килограмма.

Как употребляют чайот?

И плоды и клубни чайота употребляются в пищу. Кроме того, едят и молодые побеги до 20 см длиной, которые, как говорят, напоминают спаржу. Неспелые плоды жарят, варят, фаршируют, маринуют, солят. Кроме того, они достаточно хорошо выдерживают хранение в течение нескольких месяцев.
Клубни чайота используют как картофель - варят и жарят. При этом варёные они получаются сладковатые, а жареные напоминают картофель с грибами. Но хранить, как картошку их не получится - испортятся быстро, для солки и маринования они тоже непригодны. Поэтому клубни высушивают и используют для добавления в блюда.

Что содержит чайот и полезен ли он?

Чайот содержит большое количество аминокислот, богат он витаминами (особенно - С), микроэлементами. В 100 граммах чайота содержится:
- белка - 0,8 г;
- жиров - 0,12 г;
- углеводов - 2,8 г.
И всего лишь 20 ккал.
Поэтому чайот весьма полезен тем, кто борется с лишним весом, снижает уровень сахара в крови и стремится питаться правильно.
Листья чайота обладают выраженными лечебными свойствами - заваренные как чай они оказывают благоприятное действие на сосудистую стенку и состав крови, что помогает улучшить самочувствие при гипертонии, атеросклерозе и мочекаменной болезни.

Вот такой он - чайот. Будете на юге - попробуйте. Хотя, говорят, некоторые умельцы выращивают его и в условиях средней полосы России. Главное, как обычно, желание.

 

Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
127
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
125
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
188
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
350
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
790
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
591
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
1519
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
1615
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2580
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
1933
Здоровье
e047dfa74123c3e4e327b35088cdbd33
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1705
Здоровье
beautiful_places_australia_10
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
1210
Здоровье
img14578
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1496
Здоровье
Winter-in-Stockholm-Sweden-00564
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1776
Здоровье
bluemonday
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4713
Здоровье
nutrition
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
6100
Здоровье
213687
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3657
Здоровье
fitt
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3546
Здоровье
публикация
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2605
Здоровье
ЗАСТАВКА
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
2562
Новости
scramble_1
17 сентября 2020, 14:53
Растительные яйца существуют!
На сегодняшний день яйца на растительной основе - это самая быстрорастущая категория продуктов растительного происхожден...
Читать полностью...
68
Новости
5
05 августа 2020, 09:11
Как коронавирус сделал «немясо» востребованным
Из-за пандемии COVID-19 люди стали меньше употреблять мясо животных. Давайте выясним, почему так произошло
Читать полностью...
284
Новости
Безумный Макс
09 июля 2020, 16:35
Травоядные спасут планету
Грядет великая трансформация питания. Ученые встревожены экологической обстановкой и призывают переходить на сбалансиров...
Читать полностью...
294
Написать сообщение