Салак - что это?

salak

Салак (sala, rakum) - это небольшая пальма, высотой не более двух метров, растущая в Таиланде, Малайзии, на Бали и Яве. Пальма выглядит следующим образом: от короткого толстого ствола расходятся перистые длинные листья, достигающие длины 5 метров, «украшенные» длинными тонкими колючками. Именно эти колючки и позволяют салаку выращивать плоды на расстоянии всего лишь 0,5 -1 метра от поверхности земли.

Плоды салака небольшие - всего 3-4 см в диаметре, имеют округлую, веретенообразную или грушевидную форму в зависимости от сорта, весят от 50 до 100 граммов. Просто так их не съешь — они покрыты плотной чешуйчатой кожурой, да ещё и усыпаны мелкими колючками. При попытке очистить плод без навыка можно существенно поранить руки.

Как правильно чистить и есть салак?

Чистить салак лучше в перчатках и при помощи ножа. Правильно подрезанная и поддетая плотная кожура салака легко снимается с плода подобно яичной скорлупе. Знатоки и местные жители делают ещё проще - они надавливают на плод примерно посередине и он «раскрывается», обнажая мякоть. Мякоть салака светлая, с бежевым оттенком. По плотности напоминает сырой картофель, однако вкус имеет приятный, сладкий, с бананово-ананасовым оттенком и нотками ореха. Мякоть салака поделена на дольки, в каждой из которых находится крупная косточка.
Недоспелые плоды есть невозможно, так как в связи с большим содержанием танина, они очень сильно вяжут во рту.
Спелый салак едят в сыром виде, делают из него компоты, варенье и джемы. Неспелые плоды  маринуют, как наши огурцы.

Полезен ли салак?

Салак - фрукт, которым легко можно утолить голод. Его калорийность приближается к 80 ккал на 100 грамм. Как и все прочие фрукты, салак богат витаминами и микроэлементами, поэтому легко выступает в роли биологически активной добавки к пище. Кроме того, салак может останавливать диарею (особенно слегка неспелый), прекращать кровотечения и способствовать исчезновению геморроя - всё за счёт того, что он благоприятно действует на стенки сосудов и снижает вязкость крови. Салак способствует выведению из кровеносного русла человека шлаков и токсинов, в том числе и лишнего холестерина.

Стоит ли пробовать салак?

Конечно, попробовать салак стоит, но и без этого тропического плода можно спокойно прожить всю жизнь. Тем более что его вкус нравится далеко не всем.

Растёт ли салак у нас?

Нет, у нас не растёт, но можно попытаться вырастить эту пальму из косточки в домашних условиях, в цветочном горшке. На 4-5 год салак может зацвести и даже дать плоды - мелкие и не очень вкусные, но вполне съедобные.

 

Здоровье
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
38
Здоровье
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
104
Здоровье
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
520
Здоровье
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
879
Здоровье
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2156
Здоровье
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
1507
Здоровье
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1372
Здоровье
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
960
Здоровье
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1231
Здоровье
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1487
Здоровье
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4449
Здоровье
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
5797
Здоровье
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3465
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3362
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2302
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
2349
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
5368
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
1927
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
7870
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
4919
Новости
Вчера в 16:35
Травоядные спасут планету
Грядет великая трансформация питания. Ученые встревожены экологической обстановкой и призывают переходить на сбалансиров...
Читать полностью...
44
Новости
26 июня 2020, 13:16
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 4. Глицидиловые эфиры – эфемерное зло
Завершаем цикл статей о канцерогенных пищевых "загрязнителях"
Читать полностью...
153
Новости
09 апреля 2020, 17:56
В самоизоляции, да не в обиде: как сохранить тонус в карантин
Как сделать так, чтобы не краснеть за свое отражение в зеркале после выхода с карантина?.
Читать полностью...
1415

Написать сообщение