Грибы – ровесники динозавров

strochki i smorochki

Как же иногда хочется увидеть мир динозавров собственными глазами. Не в кино, не на картинках, а реально. И знаете, такая возможность есть у многих людей, особенно, проживающих в средней полосе России. Главное – знать время и место. Итак: с апреля по май в лесах, на опушках и просеках вы сможете увидеть удивительные грибы, которые росли ещё во времена динозавров, а имя им – строчки и сморчки...

Невесёлая путаница

Такие смешные названия грибов легко запомнить: сморчки и строчки. Эти грибы появляются ранней весной и вид их очень характерный: сморщенная шляпка на полой ножке. При этом шляпка и ножка – одно целое. Внутри гриб полый целиком. Строчки имеют форму клубка или неправильного шара, а сморчки – стройные, как мини-кипарисы. Поэтому народ называет их, ориентируясь по внешнему виду неправильно: стройные сморчки – строчками, а сморщенные клубки строчков – сморчками. И не было бы в этом ничего плохого, однако есть один нюанс: строчки содержат яд – гиромитрин, поэтому употребляя их, нужно быть предельно осторожными и проводить тщательную подготовку к приготовлению. Сморчки же безопасные грибы и их можно употреблять в пищу без ограничений. Однако, если вы в лесу собирали сморчки и строчки в одну корзину, то сморчки за время пути впитают в себя летучий гиромитрин и тоже станут ядовитыми.

Как форма сохранила содержание

Почему строчки и сморчки сохранились до наших дней? Всё дело в... шляпе, вернее – в шляпках. Шляпки выглядят сморщенными, так как имеют огромное количество складок – что многократно увеличивает площадь поверхности гриба. И вся шляпка состоит из специальных клеток, в которых образуются споры. При созревании гриба миллиарды спор разлетаются по всей округе. Большинство погибает, но многие и выживают.

Сморчок сморчку рознь

Сморчок узнаём по внешнему виду. Он прямой, ножка белая или светло-бежевая, сверху на ней определяется морщинисто-ячеистая шапочка овальной или конической формы, имеющая более тёмный цвет, чаще – коричневый.

Различают:

- сморчок настоящий;
- сморчок конический;
- сморчковую шапочку.

Все они съедобны и лишь слегка отличаются формой.
Строчок – бесформенный клубочек
Строчки отличаются от сморчков тем, что имеют весьма причудливую форму, ближе к округлой. Обычно видна только шляпка, ножку удаётся разглядеть лишь срезав гриб.

Различают:

- строчок обыкновенный;
- строчок гигантский (до 35 см в диаметре).

Грибы считаются условно-ядовитыми.

Как правильно приготовить сморчки и строчки

Учитывая путаницу в названиях, строчки и сморчки считаем условно-ядовитыми грибами и готовим с особой осторожностью. Сначала грибы хорошо промываем. Недостаточно просто подержать гриб под струёй проточной воды – рискуете во время еды постоянно ощущать скрип песка на зубах, что весьма неприятно. Строчки и сморчки выкладываем в ведро и заливаем водой на 20-30 минут, периодически аккуратно помешиваем. Так поступаем 2-3 раза. Затем грибы отвариваем в течение 20-30 минут. Некоторые сливают воду и отваривают ещё раз. После этого мелко режем и готовим. Проще всего обжарить грибы на растительном масле с добавлением лука, сметаны или яиц.

Кому нельзя есть строчки и сморчки?

Грибы не рекомендуются детям до 10 лет, лицам старше 60 лет и тем, кто страдает заболеваниями пищеварительного тракта.

Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
327
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
362
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
295
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
994
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
342
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
1804
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
436
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
410
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
859
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
996
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1793
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1893
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1473
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2093
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2835
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1734
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
1415
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
2513
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
2583
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
3247
Новости
вапываппавп
27 июля 2021, 20:39
Как правильно питаться и сколько раз в день нужно есть
Как проще всего следовать здоровому питанию обычным работающим людям, у которых просто нет времени готовить?
Читать полностью...
603
Новости
Главнвауцкукая
14 июля 2021, 12:26
А если завтра будет холодно?
Летняя погода в России и раньше не отличалась стабильностью, сейчас же она совсем не предсказуема. Если вчера на улице т...
Читать полностью...
562
Новости
2592x1566_0xc0a839a2_14279870281505376010
04 июля 2021, 20:00
Сергей Малоземов о спредах и пальмовом масле
В СМИ каждый день появляются какие-то страшилки о пальмовом масле, конструктив внес журналист Сергей Малоземов, известны...
Читать полностью...
596
Написать сообщение