От каких болезней спасет кефир: обзор

Кефир не зря считают полезным продуктом, он положительно влияет на микрофлору, что отражается на иммунитете.

Но в России популярность кефира не столь высока, как в странах Восточной Европы. С появлением йогуртов наше население подсело на них, считая именно йогурты полезными для здоровья.


Йогурт и кефир, есть ли разница?

Йогурт, разумеется, продукт очень полезный. Но кефир ему не уступает, ведь это практически одно и то же: молоко с добавленными в него пищевыми бактериями для сквашивания и брожения. Только бактерии эти немного отличаются: в кефире это кефирный грибок (молочнокислые палочки, стрептококкт, дрожжи), в йогурте — болгарская палочка и термофильный стрептоккок.

Кефир получается с кислинкой, йогурт — более мягким.

Традиционно кефир употребляют в Восточной Европе, йогурт — в Западной Европе, США и многих других странах.

Оба продукта полезны, но в кефире больше пробиотиков и они разнообразнее [1].


Живой кефир

Кефир не может храниться долго, максимум для живого кефира до 7 дней. Если же на упаковке указан больший срок годности — кефир уже бесполезен.
Кефир и йогурт можно приготовить самостоятельно, используя специальную закваску. Она продается в магазинах. Срок хранения домашнего кефира — до 5 дней.

Антибиотики и кефир

При лечении антибиотиками нарушается баланс микрофлоры. Чтобы этого не происходило, назначают пробиотики, они поддерживают баланс микрофлоры.
Возникает вопрос: может ли заменить кефир пробиотики, ведь он их содержит?

Исследование ученых из Джорджтауна [2] показало, что, к сожалению, кефир в этом случае бессилен.


Кефир для похудения

Рекомендации для похудения практически всегда содержат кефир или йогурт. Они должен быть без сахара и живыми.
Исследования ученых из Швейцарии подтвердили эффективность этих продуктов при похудении, разумеется, прочие рекомендации должны строго выполняться.

Участники эксперимента были разделены на две группы, одна из которых принимала напитки с лактобактериями, вторая — плацебо в течение трех месяцев. Следующие три месяца выполнялись рекомендации по поддержке результатов.

Женщины из первой группы в среднем сбросили по 4,4 кг, из контрольной — по 2,6 кг. А вот на мужчин пробиотики не оказали влияния.

Так что, если вы — женщина, то при похудении включите кефир в рацион, он поможет с большой долей вероятности.


Кефир против аллергии

Ученые из Тайваня [3] доказали, что кефир может служить профилактическим средством против аллергии.
Предположение: полезные бактерии, содержащиеся в кефире, смогут блокировать механизм, запускающий аллергию.

Суть: подопытных мышей, в рационе которых содержалось большое количество куриного белка (мощнейшего аллергена), поили кефиром в течение трех недель.

Уровень антител, свидетельствующий о присутствии аллергической реакции на куриный белок, был измерен до начала эксперимента и после. За время исследования уровень антител упал в три раза.

Вывод: кефир может помочь людям с аллергией на куриные яйца.

1. Mary J. Scourboutakos и др., Несоответствие между преимуществами пробиотиков в испытаниях и пищевыми продуктами, Nutrients 2017, 9(4)
2. Maria Sanchez и др., Влияние добавок Lactobacillus rhamnosus на потерю и поддержание веса у мужчин и женщин, страдающих ожирением, Cambridge University Press, 2013
3. Society of Chemical Industry, Дружественные бактерии в ферментированном молочном продукте могут бороться с пищевой аллергией, ScienceDaily. 2006.

Здоровье
image_2022_09_23T07_16_09_699Z
21 сентября 2022, 02:18
Эти 6 изменений в пищевом рационе снизят риск рака
Не существует универсального питания, которое смогло бы нас гарантированно защитить от рака. Но есть продукты, которые значительно снижают риски возникновения онкологии.
Читать полностью...
182
Здоровье
vitamini-v-produktax
14 сентября 2022, 11:50
Можно ли получить дневную норму витаминов из еды?
Говорят, что в сезон (лето и ранняя осень) надо налегать на овощи и фрукты, чтобы запастись витаминами впрок. Реально ли получить все витамины и микроэлементы из еды?
Читать полностью...
170
Здоровье
image_2022_08_15T08_49_32_908Z — копия
01 сентября 2022, 11:49
А вы знаете, как правильно ужинать?
Все мы знаем, что завтрак необходимо съесть самому. А вот как быть с ужином?
Читать полностью...
219
Здоровье
image_2022_08_15T08_56_23_124Z
19 августа 2022, 00:57
Зачем нужна клетчатка
Клетчатка — это неперевариваемая желудком часть растений, но которая необходима организму человека, другое ее название — пищевые волокна.
Читать полностью...
182
Здоровье
image_2022_08_12T13_43_37_777Z
15 августа 2022, 00:29
Пальмовое масло: как оно влияет на здоровье?
Эксперты, врачи, диетологи в один голос твердят о пользе или, по меньшей мере, безопасности пальмового масла.
Читать полностью...
3393
Здоровье
image_2022_08_12T14_11_21_050Z
12 августа 2022, 23:30
Сыр с ЗМЖ
Сыр — символ процветания, считают культурологи. Именно это побудило Флориса ван Дейка, художника из Голландии, который писал натюрморты сервированных столов, располагать на своих картинах пирамиды из сыров на скатертях из ценных тканей, что должно было свидетельствовать о богатстве дома.
Читать полностью...
3238
Здоровье
image_2022_08_12T06_37_36_096Z
10 августа 2022, 22:58
Эксперты - эти продукты, помогают стареть
Достаточное количество овощей, фруктов, зелени, растительных масел, орехов помогают поддерживать кожу и тело в тонусе, а значит, дольше оставаться молодым.
Читать полностью...
300
Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
316
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
261
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
302
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
435
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1741
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
305
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
349
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
213
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
535
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
862
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
592
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1931
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2114
Новости
925702676a6c044d890b48e05135803c
Вчера в 09:35
Растительное мясо станет дешевле животного аналога
Интерес к растительному мясу высок и растет с каждым годом. Это объясняется интересом людей к здоровым продуктам питания...
Читать полностью...
2
Новости
1011216_PH10953 (1)
01 октября 2022, 21:20
Пальмовое масло полезно - доказано!
Свойства пальмового масла позволяют использовать его в качестве лифтинг-эффекта для разглаживания морщин и омоложения ко...
Читать полностью...
104
Новости
image_2022_09_30T11_26_45_100Z
30 сентября 2022, 15:16
Почему мы боимся пальмового масла?
Сцена в магазине: женщина смотрит состав продукта (это нормально!), увидев среди ингредиентов пальму, быстро кладет расс...
Читать полностью...
156
Написать сообщение