Можно ли получить дневную норму витаминов из еды?

Говорят, что в сезон (лето и ранняя осень) надо налегать на овощи и фрукты, чтобы запастись витаминами впрок. Реально ли получить все витамины и микроэлементы из еды?


Авитаминоз или нехватка?

Мы объясняем авитаминозом простудные заболевания осенью и недомогания весной. На самом деле, авитаминоз — это серьезно. При нем начинаются реальные проблемы со здоровьем, например, начинают выпадать зубы, как у моряков прошлого.

При острой нехватке витамина С развивается цинга, выпадение зубов и кровоточивость десен — ее проявления.

При нехватке витамина Д развивается рахит — искривление костей, непропорциональная голова.

Но в нашей стране сейчас подобного не происходит. А вот нехватка того или иного витамина или микроэлемента случается часто, одного-трех витаминов не хватает у 70% россиян. Самые распространенные витамины, которых не хватает жителям России, это витамины В, Д, А, Е, С.

Исправить ситуацию вполне можно с помощью правильно подобранного питания. Именно так корректируют рацион жители США, где нехватка витаминов у людей фиксируется крайне редко.


Нужно ли знать норму?

Возможно, знание нормы потребления витаминов и не помешало бы, если бы все сведения можно было удержать в голове непрофессионала.

Надо знать:

- сколько (13 витаминов и 14 микроэлементов) и каких витаминов требуется;

- с каких продуктах они содержатся и как варьируется содержание;

- вырабатываются ли эти витамины в организме или нет;

- с какими продуктами надо сочетать для лучшего усвоения;

- растворяются ли они в воде или являются жирорастворимыми;

- накапливаются ли в организме или нет?

Удержать все это в голове невозможно, Но некоторые сведения все-таки пригодятся.


Где брать сведения о содержании витаминов в продуктах питания?

Читайте этикетки.
На них практически всегда указано содержание витамина в процентах к дневной норме.

Правила расшифровки простые: если элемента меньше 5%, то это ни о чем, можно сказать, что его там нет. Нормально, если витамина больше 20%.

Это уже существенно. Разумеется, если эти 20% не находятся в 100 граммах макарон, съесть половину килограмма в день — это слишком много.

Сейчас продукты питания очень часто обогащают витаминами и минералами. Это тоже отображено на этикетке.


Рекомендации по питанию

Ешьте больше овощей и фруктов, причем их употреблять лучше целиком. В соках отсутствует важный элемент — клетчатка. Пребиотическая клетчатка используется кишечными бактериями при синтезе витаминов из пищи.

Откажитесь от рафинированных продуктов, заменив их цельнозерновыми, в цельнозерновых сохраняется больше природных витаминов.

Разнообразьте питание — это главный способ получения всех необходимых витаминов. И обогащайте блюда за счет добавок других витаминизированных продуктов.

Например, овощной салат можно заправить йогуртом и добавить тыквенных семечек, полезные семена можно добавлять в супы.
Разнообразьте блюда. Если вы сегодня на завтрак съели полезный бутерброд, то завтра съешьте овсяную кашу или яичницу.

При потреблении одной и той же даже самой полезной пищи велика вероятность, что у вас будет нехватка каких-то элементов. Пока не нашли универсальный продукт, в котором есть все. Тем более, при употреблении некоторых продуктов вместе действие одних витаминов и минералов подавляется другими, они — антагонисты.

Например, не стоит сочетать магний и кальций, магний стимулирует расслабление мышц, кальций, напротив, приводит в тонус. Витамин К хуже усваивается в присутствии витаминов Д, Е. Витамин С ухудшает всасывание витамина В12.

Не объедайтесь витаминизированных продуктов. Во-первых, в этом нет смысла, ведь подавляющее большинство витаминов не задерживаются в организме. Они выполнили свою функцию и вышли с мочой. Так что наедаться яблоками впрок бесполезно. Во-вторых, переедание может вызвать непереносимость какого-то элемента. Вы не только не сможете смотреть на этот продукт, но и при его употреблении вы можете получить метеоризм и диарею.

Вывод: получить норму витаминов и минералов из еды — реально. Надо просто разнообразно питаться и стараться выполнять диетические рекомендации врачей. Не занимайтесь самолечением и не назначайте сами себе витаминные комплексы.

Здоровье
image_2022_09_23T07_16_09_699Z
21 сентября 2022, 02:18
Эти 6 изменений в пищевом рационе снизят риск рака
Не существует универсального питания, которое смогло бы нас гарантированно защитить от рака. Но есть продукты, которые значительно снижают риски возникновения онкологии.
Читать полностью...
181
Здоровье
image_2022_09_23T07_20_56_314Z
19 сентября 2022, 11:44
От каких болезней спасет кефир: обзор
Кефир не зря считают полезным продуктом, он положительно влияет на микрофлору, что отражается на иммунитете.
Читать полностью...
178
Здоровье
image_2022_08_15T08_49_32_908Z — копия
01 сентября 2022, 11:49
А вы знаете, как правильно ужинать?
Все мы знаем, что завтрак необходимо съесть самому. А вот как быть с ужином?
Читать полностью...
219
Здоровье
image_2022_08_15T08_56_23_124Z
19 августа 2022, 00:57
Зачем нужна клетчатка
Клетчатка — это неперевариваемая желудком часть растений, но которая необходима организму человека, другое ее название — пищевые волокна.
Читать полностью...
182
Здоровье
image_2022_08_12T13_43_37_777Z
15 августа 2022, 00:29
Пальмовое масло: как оно влияет на здоровье?
Эксперты, врачи, диетологи в один голос твердят о пользе или, по меньшей мере, безопасности пальмового масла.
Читать полностью...
3393
Здоровье
image_2022_08_12T14_11_21_050Z
12 августа 2022, 23:30
Сыр с ЗМЖ
Сыр — символ процветания, считают культурологи. Именно это побудило Флориса ван Дейка, художника из Голландии, который писал натюрморты сервированных столов, располагать на своих картинах пирамиды из сыров на скатертях из ценных тканей, что должно было свидетельствовать о богатстве дома.
Читать полностью...
3238
Здоровье
image_2022_08_12T06_37_36_096Z
10 августа 2022, 22:58
Эксперты - эти продукты, помогают стареть
Достаточное количество овощей, фруктов, зелени, растительных масел, орехов помогают поддерживать кожу и тело в тонусе, а значит, дольше оставаться молодым.
Читать полностью...
300
Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
316
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
261
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
302
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
435
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1741
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
305
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
349
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
213
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
535
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
862
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
592
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1931
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2114
Новости
925702676a6c044d890b48e05135803c
Вчера в 09:35
Растительное мясо станет дешевле животного аналога
Интерес к растительному мясу высок и растет с каждым годом. Это объясняется интересом людей к здоровым продуктам питания...
Читать полностью...
6
Новости
1011216_PH10953 (1)
01 октября 2022, 21:20
Пальмовое масло полезно - доказано!
Свойства пальмового масла позволяют использовать его в качестве лифтинг-эффекта для разглаживания морщин и омоложения ко...
Читать полностью...
104
Новости
image_2022_09_30T11_26_45_100Z
30 сентября 2022, 15:16
Почему мы боимся пальмового масла?
Сцена в магазине: женщина смотрит состав продукта (это нормально!), увидев среди ингредиентов пальму, быстро кладет расс...
Читать полностью...
156
Написать сообщение