Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты

Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.

В этой публикации мы расскажем о том, как Сергей разоблачает мифы о вреде пальмитиновой кислоты и пальмового масла, в котором она содержится.


«Пальмитиновая кислота ускоряет метастазирование раковых клеток»

Такое высказывание появилось в наших СМИ, благодаря одной журналистке, которая вычитала в иностранных публикациях об исследованиях на мышах, которых кормили пальмитиновой кислотой (разумеется, в лошадиных дозах), и у них что-то там появилось.

При исследованиях мышей постоянно чем-то кормят и у них постоянно что-то там появляется. Мыши гибнут в битве за здоровье человека.

Но интересно здесь не это. Гугл в помощь той журналистке, и этот гугл сказал, что пальмитиновая кислота содержится в пальмовом масле. А вот это уже дело и на этом можно поймать хайп. И пошло.

«Производство пальмового масла вызывает споры. Но не только это. Пальмовое масло — потенциальный вред для здоровья»

Итак, прицепившись вначале к производству пальмового масла, ведь для его производства приходится вырубать тропические леса и отбирать жилье у орангутанов, плавно перешли к возможному вреду пальмового масла для здоровья (ведь в нем содержится пальмитиновая кислота, которая. Как выяснилось, что-то вызывает у грызунов).

Благодаря таким вот выводам человек должен убедиться, что пальмовое масло вызывает рак, да и вообще не зря поднимают шум вокруг этого продукта.


«В пальмовом масле есть пальмитиновая кислота»

Да, в пальмовом масле такая жирная кислота есть. И ее там не мало. Но далеко не только в пальмовом масле. Между прочим, в грудном молоке она тоже есть (20-25%).
А потому журналисты, вперед. Пишите статьи о запрете грудного молока, позаботьтесь о здоровье детей. Ведь пальмитиновая кислота провоцирует метастазы у мышей. А грудные дети — они ведь совсем как мыши.

Смотрите, как все сошлось в статье той журналистки: у мышек, которые ели пальмитиновую кислоту, что-то там появилось.

Пальмитиновая кислота содержится в пальмовом масле, значит, пальмовое масло надо запретить. Ах, она (пальмитиновая кислота) содержится еще и в грудном молоке?

Значит, заодно стоит отказаться и от грудного вскармливания.

А еще вредны шоколадные изделия. Потому что из изготовление без какао-бобов и какаового масла их трудно представить. А в нем аж 25% пальмитиновой кислоты.


И это тоже вредно

Да что мелочиться? Откажитесь от сливочного масла, сливок, сыра и молока, потому что в этих продуктах тоже значительное количество пальмитиновой кислоты. Кстати, в публикации той журналистки подчеркнуто «канцерогенной» (вызывающей рак) пальмитиновой кислоты. Есть и еще одна опасность в этих продуктах: они содержат трансжиры, между прочим, и это доказано, способствующие возникновению болезней сердца и сосудов.

Нельзя есть и мясо курицы, там этой кислоты до 20%.

Да что говорить о курочках, шоколаде и сливочном масле! Представьте себе, подкожный жир человека на 23-30% состоит из пальмитиновой кислоты! А потому не стоит есть людей, от них сплошные метастазы.

В заключении Сергей добавил, что после его нервного комментария под статьей ее подправили, добавив, что пальмитиновая кислота содержится в пальмовом масле (и не только — добавлено).

Но принципиально ничего не изменилось. Остались мыши, пальмитиновая кислота и привязанное к ней непонятно каким боком пальмовое масло. А ведь журналистка-то хотела доказать, что пальмовое масло содержит пальмитиновую кислоту, которая вызывает…

Предполагалось, что эта статья — научная журналистика. Наука нервно курит в сторонке.

Здоровье
image_2022_08_15T08_49_32_908Z — копия
23 августа 2022, 11:49
А вы знаете, как правильно ужинать?
Все мы знаем, что завтрак необходимо съесть самому. А вот как быть с ужином?
Читать полностью...
105
Здоровье
image_2022_08_15T08_56_23_124Z
19 августа 2022, 00:57
Зачем нужна клетчатка
Клетчатка — это неперевариваемая желудком часть растений, но которая необходима организму человека, другое ее название — пищевые волокна.
Читать полностью...
101
Здоровье
image_2022_08_12T13_43_37_777Z
15 августа 2022, 00:29
Пальмовое масло: как оно влияет на здоровье?
Эксперты, врачи, диетологи в один голос твердят о пользе или, по меньшей мере, безопасности пальмового масла.
Читать полностью...
1523
Здоровье
image_2022_08_12T14_11_21_050Z
12 августа 2022, 23:30
Сыр с ЗМЖ
Сыр — символ процветания, считают культурологи. Именно это побудило Флориса ван Дейка, художника из Голландии, который писал натюрморты сервированных столов, располагать на своих картинах пирамиды из сыров на скатертях из ценных тканей, что должно было свидетельствовать о богатстве дома.
Читать полностью...
1405
Здоровье
image_2022_08_12T06_37_36_096Z
10 августа 2022, 22:58
Эксперты - эти продукты, помогают стареть
Достаточное количество овощей, фруктов, зелени, растительных масел, орехов помогают поддерживать кожу и тело в тонусе, а значит, дольше оставаться молодым.
Читать полностью...
227
Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
252
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
219
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
243
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
386
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1685
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
268
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
296
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
183
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
497
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
826
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
564
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1903
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2067
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
830
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
1014
Новости
1011216_PH10953 (1)
01 октября 2022, 21:20
Пальмовое масло полезно - доказано!
Свойства пальмового масла позволяют использовать его в качестве лифтинг-эффекта для разглаживания морщин и омоложения ко...
Читать полностью...
104
Новости
image_2022_09_30T11_26_45_100Z
30 сентября 2022, 15:16
Почему мы боимся пальмового масла?
Сцена в магазине: женщина смотрит состав продукта (это нормально!), увидев среди ингредиентов пальму, быстро кладет расс...
Читать полностью...
156
Новости
image_2022_09_27T08_46_15_695Z
29 сентября 2022, 14:26
Еще 5 мифов о пальме: заблуждения и страхи
В прошлый раз мы рассказали о самых распространенных страшилках о пальмовом масле. Но это не все.
Читать полностью...
87
Написать сообщение