Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение

В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня - о праздничных блюдах на Рождественский стол.


Рождественские блюда

Как правило, рождественский стол отличается изобилием и разнообразием. Во многих странах традиционное главное блюдо — жирное мясо. Запеченная свинина (флэскештег) в Дании, жареный ягненок в некоторых областях Италии, жареная говядина (парильяда) в Аргентине, запеченная индейка в США, молочный поросенок на вертеле (лечон) на Филиппинах, плов с жирной бараниной в странах Средней Азии.

В России стол отличается обилием мясных блюд, мясо присутствует и в горячем, и в салатах, и в нарезках.

Приведем примеры нескольких традиционных блюд разных народов на Рождество. Они не будут вегетарианскими (о том, каким может быть праздничный стол веганов и вегетарианцев мы писали). Но стоит помнить, что обилие заканчивается не только несколькими килограммами на боках, но и проблемами с кишечником и желудком. Да и слишком большое разнообразие вряд ли пойдет на пользу.

К тому же наш ресурс все-таки рассказывает о здоровом питании. Здоровое питание предполагает не более 30% жиров от суточной калорийности из них лишь 10% животных. Вот из этого и будем исходить.

Раздел называется «Рождественские блюда», а не «рождественский стол» не случайно. Стол предполагает, что все это можно выставить. Блюда — выбор из списка. Если ваше горячее — мясо, то лучше от него отказаться в закусках и салатах, если же вы выберете основным блюдом что-то овощное, то в закусках может присутствовать мясо.


Запеченная курица

Курица — традиционное блюда для новогоднего стола в России, Японии, Китае. Постараемся ее приготовить с наибольшей пользой для себя.
Запеченное в духовке лучше, чем жареное на сковороде.
Запеченная целой тушкой в духовке курица — очень частый гость на праздничном столе. Куриное мясо менее калорийное, чем свинина или говядина. С курицы можно почти полностью срезать жир и не использовать жир, который останется после приготовления. Любители курицы вряд ли откажутся от поджаренной корочки, поэтому позволим себе эту вольность.

Рецептов приготовления курицы множество. Главное — курицу не пересушить. Один из советов, чтобы курица не прижарилась к форме и меньше соприкасалась с собственным жиром — выложить ее на луковую подушку. Для этого нарезаем лук, кладем его в форму для запекания. Тушку натираем специями, солью. Помещаем на луковую подушку, сбрызгиваем лимонным соком — и в духовку. Запекаем при 180 градусах.

Ориентировочное время — 40 минут на 1 кг, потом на каждые 0,5кг еще 40 минут. Затем тушку вынимаем, смазываем ее медово-соевым соусом (мед+соевый соус), помещаем в духовку еще на 10 минут. Курица готова.
Подавать лучше с овощным гарниром.


Овощной гарнир (рагу) к курице

Можно приготовить рагу из любых овощей, какие вам нравятся. Предлагаем использовать стручковую фасоль, кукурузу, зеленый горошек, брокколи, морковь, помидоры или томат. Овощи тушатся на сковороде с небольшим количеством растительного масла примерно 40 минут. Подаются одновременно с курицей.


Рождественский карп

Это традиционное блюдо в Чехии, традициями уходит вглубь веков. Рыба значительно легче мясных блюд, в ней меньше насыщенных жиров. Чаще всего карп подается запеченным в духовке целиком. Но допустимо (и полезно) запекать фаршированную овощами рыбу в фольге.
Рыба присутствует на новогоднем столе во многих странах.


Горячие постные блюда

Чаще всего это голубцы и начинкой из круп и овощей. Некоторые вегетарианцы предпочитают готовить на новогодний стол вареники из-за возможности разнообразить начинки. В этом случае вареникам придают разную форму, чтобы отличить их. Иногда вареники обжариваются на растительном масле, сто придает им аппетитный и более необычный вид.


Салаты рыбные и мясные

Здесь чаще всего готовятся традиционные оливье, мимоза, селедка под шубой, салат с крабовыми палочками. На самом деле, все эти салаты вряд ли можно назвать полезными, даже если постараться подобрать наиболее правильные ингредиенты. Но… Привычки слишком сильно руководят нашей жизнью. И мы по привычке готовим эти салаты, даже если почти не едим их. По крайней мере постарайтесь готовить их по минимуму.
Более полезные салаты — курица с ананасами или курица с пекинской капустой и сухариками.


Салаты без животных ингредиентов

Таких множество! Во-первых, это все виды корейских салатов, которые всегда пользуются успехом.

Можно приготовить все традиционные салаты Нового года, используя исключительно растительные продукты.
Очень хорош салат из помидоров и огурцов, который раньше считался летним, а сейчас его вполне возможно приготовить и зимой.


Закуски

На любом кулинарном сайте можно найти множество закусок и только с растительными составляющими, и с животными, и смешанные. Здесь даже не будем приводить примеры.
Хотя совет дадим: подавайте закуски порционно: в тарталетках, в лаваше, предварительно разрезав его, сделав небольшие канапе, на шпажках. Это не только красиво, но удобно и гигиенично.


Десерты

Не готовьте тяжелые десерты! Они хороши на чаепитие и только сладкий стол. А после обильной трапезы именно они могут спровоцировать неприятности с пищеварением.

Хороший вариант — всевозможные ягодные желе и суфле. Если уж не можете обойтись без торта, то пусть коржи будут из слоеного теста (оно легче бисквита или песочного теста), начинка творожная или джемовая (ягоды и фрукты).

Заменяйте животные ингредиенты растительными (молоко — растительной альтернативой, сливки и сметану — растительными аналогами, сливочное масло — спредами).

Помните, что главное в Рождественском празднике не обильный стол, а тепло, которое вы подарите друг другу.

Счастливого Рождества!

Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
389
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
245
Здоровье
1смиапвипа
09 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
339
Здоровье
1090761
05 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
281
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
770
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
724
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
85
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
5951
Здоровье
выавыаыф3
17 октября 2021, 11:52
Как чай появился в России
В России чаем называют любой отвар из трав, хотя раньше их так и называли взварами. А чай появился в России лишь в 17 веке, получил распространение примерно через 100 лет. Но давайте обо всем по порядку.
Читать полностью...
1221
Здоровье
4екнке
13 октября 2021, 00:26
Этот нежный вкус Rama (Рама)
С ностальгией вспоминает о Раме химик-технолог Ольга Косникова.
Читать полностью...
5787
Здоровье
кпквпепкеп
22 сентября 2021, 12:01
Психическое здоровье зависит от продуктов питания. Часть 1
В развитых странах, особенно в США, принято справляться со стрессовыми ситуациями с помощью лекарственных средств. Это практикуется как в детском возрасте, так и у взрослых.
Читать полностью...
1053
Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
1314
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
3297
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
928
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
874
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
1129
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
1323
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
1040
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
863
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2932
Новости
1612350749_54-p-fon-dlya-shokoladnoi-upakovki-73
14 января 2022, 17:43
Веганские шоколадные плитки
Мировая тенденция перехода населения планеты на вегетарианскую пищу отражается на производстве многих традиционных проду...
Читать полностью...
282
Новости
scale_1200 (56)
05 января 2022, 09:06
Меню Рождественского Сочельника
Сочельник — канун Рождества. В этот день (6 января) православные соблюдают строгий пост. Многие вообще ничего не едят до...
Читать полностью...
155
Новости
GettyImages-200433804-001-56a3a4e45f9b58b7d0d2ffdc
27 декабря 2021, 09:52
Употребление большого количества овощей улучшает здоровье костей
Подвинься, молочная продукция — появилась новая продовольственная группа, способствующая укреплению костей!
Читать полностью...
416
Написать сообщение