Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник

Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.


«Селедка» под шубой

Вместо селедки используются морские водоросли. Они придают рыбный запах и вкус.
Ингредиенты:
- картофель – 6 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- тофу (или веганский сыр) – 200 гр.;
- майонез по вкусу;
- соль по вкусу;
- листы нори – 6 шт. и соевый соус – 60 мл. (можно взять морскую капусту — 100 гр.);
- лук репчатый – 1 шт.;
- укроп – 1/2 пучка.

Приготовление: отварить картофель и морковь в кипящей воде в течение 20 минут. Отварить свеклу в отдельной кастрюле в течение часа. Остудить, очистить. На крупной терке натереть (или мелко порезать, кто как привык) картошку, свеклу, морковь и сыр. Лук нарезать мелкими кубиками. Разрезать листы нори ножницами на квадраты и смочить их в соевом соусе.

Собираем салат: сначала выложить слой водорослей, сверху мелко нарезанный лук. Намазать слой майонезом. Далее выкладываем слой картофеля, смазываем его майонезом и солим. Далее мы проделываем это с каждым слоем. Следующий слой — сыр, затем морковь, верхний слой - свекла. Смазываем его майонезом, посыпаем мелко нарезанным укропом. Оставьте салат в холодильнике минимум на 4 часа и можно подавать на стол!
Если вы привыкли собирать слои иначе, пожалуйста! Просто вместо сельди используем водоросли, сыр придает пикантность.
И, конечно же, закуски, без них праздничный стол выглядит пустым и скучным.

Прочие салаты
Есть множество салатов по классическим рецептам без животных ингредиентов. Они сделают праздничный стол разнообразнее и добавят в меню витаминов.


Бутерброды с закусками

Ингредиенты:
- нут консервированный — 150г, можно заменить фасолью, горошком и даже кукурузой;
- репчатый лук – 1/2 шт.;
- маринованный огурец – 1-2 шт.;
- нори – 1-2 шт (можно заменить морской капустой);
- майонез – по вкусу;
- соль по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- чиабатта – 1 шт.

Приготовление: размять консервированные бобовые вилкой. Лук нарезать мелкими кубиками. Маринованный огурец натереть на крупной терке. Разрезать листы нори на маленькие квадратики или возьмите морскую капусту.

Перемешать, заправить майонезом, солью и перцем по вкусу. Нарезать хлеб средними ломтиками и выложить сверху начинку. Бутерброды готовы.


Маринованные шампиньоны за 5 минут

Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 гр.;
- растительное масло – 50 мл.;
- столовый уксус – 2 столовые ложки;
- черный перец горошком – 10 шт.;
- сахар – 1 чайная ложка;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – 1 1/2 чайной ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- вода – 50 мл.

Приготовление: шампиньоны нарезать ломтиками среднего размера. Смешать все остальные ингредиенты в кастрюле, поставить на огонь. Довести смесь до кипения на среднем огне. Отварить грибы в маринаде в течение 5 минут. Затем остудить. Маринованные шампиньоны готовы через 5 минут, приятного аппетита!

Другое
Если у вас есть домашние заготовки с маринованными огурчиками, патиссонами, помидорами, салатами, это все только разнообразит ваш стол.


Бутерброды с закусками

Веганский бисквитный торт
А как же без десерта? Угостите друзей и семью бисквитным тортом Виктория, приготовленным из веганских ингредиентов. Этот простой рецепт идеально подходит для новогоднего стола утреннего кофе 1 января.

Ингредиенты
- 150 г растительного спреда;
- 300 мл растительного молока;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 1 стручок ванили, очищенный от семян (или ванильный порошок 2 пачки);
- 300 г муки;
- 200 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка соды.

Для начинки
 -100 г растительного спреда;
- 200 г сахарной пудры, плюс дополнительно для посыпки;
- 4 столовые ложки джема, мы использовали клубничный.

Приготовление:
Нагреть духовку до 180 градусов Цельсия, если в духовом шкафу есть вентилятор, то используйте его. Застелить основания формочек диаметром 20 см пергаментом для выпечки и смазать небольшим количеством спреда.
Налить растительное молоко в кувшин и добавьте уксус, оставить на несколько минут, должны образоваться комочки. Положить половину семян ванили (или 1 пачку порошка) и все остальные ингредиенты для торта в большую миску, затем залить молочной смесью. Взбить все миксером до однородной массы.
Разделить смесь между двумя формочками, затем выпекать в центре духовки в течение 30-35 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину пирожных, не выйдет чистой. Оставить их в жестяных банках до тех пор, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать, затем осторожно выложите на проволочные подставки для полного охлаждения.

Пока коржи остывают, сделайте начинку. Чтобы приготовить веганский сливочный крем, необходимо взбить вместе безмолочную пасту, сахарную пудру и оставшиеся семена ванили до светлого и пушистого состояния. Безмолочные спреды различаются, поэтому, если спред, который вы используете, довольно мягкий, старайтесь избегать использования электрических венчиков. Вместо этого просто перемешайте ингредиенты вместе. Однако, если смесь слишком плотная, используйте электрические венчики, добавив 1-2 столовые ложки растительного молока при взбивании.

Собираем пирожные: намазать джем на одну из заготовок, сверху смазать сливочным кремом, затем положите сверху другую часть. Перед нарезкой посыпать собранный торт небольшим количеством сахарной пудры.


С Новым Годом!

Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
158
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
600
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
336
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1703
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1862
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
636
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2139
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
849
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1692
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
709
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1063
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
899
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
858
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
619
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
712
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
700
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1089
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
945
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
287
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
6113
Новости
image_2022_06_20T13_38_45_470Z
10 июня 2022, 11:43
В Роскачестве рассказали правду о пальмовом масле
Роскачество — организация, занимающаяся независимыми исследованиями качества товаров.
Читать полностью...
1113
Новости
апапа
09 июня 2022, 10:03
Смогут ли водоросли и грибы стать новым сырьем для растительных альтернатив?
В России становится больше людей, предпочитающих натуральную продукцию и придерживающихся рациона здорового питания.
Читать полностью...
161
Новости
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
06 июня 2022, 10:04
Доктор наук развенчал мифы о пальме
О пальмовом масле ходит множество страшилок: и трансжиры содержит, и откладывается на стенках сосудов, и используется он...
Читать полностью...
975
Написать сообщение