Почему столько претензий к пальме?

В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть. Но именно в настоящее время к ее решению подошли вплотную (а почему, вы думаете, вновь поднята эта возня вокруг пальмы?).


Именно для решения этих проблем создана организация RSPO (Круглый стол по устойчивому производству пальмового масла). Цель организации: снижение негативного воздействия пальмового масла на окружающую среду и переход производителей на выработку устойчивого пальмового масла). В настоящее время сертифицировано примерно 20% от всего производства пальмового масла.
Участники Круглого стола известны, в его составе представители крупнейших мировых компаний.

Что будет, если отказаться от этого фруктового масла?

Представим, что пальмовое масло перестали покупать, производители отказались от выращивания масличных пальм… Впрочем, лучше не представляйте, потому что будет значительно хуже.
Например, для производства такого же количества масла из семян подсолнечника нам потребуется:

  • сельскохозяйственных земель — в 5 раз больше;
  • пресной воды — в 1,3 раза больше;
  • минеральных удобрений — в 9 раз больше.

К тому же, для выращивания этой культуры понадобятся земли в других областях планеты, то есть мы перенесем экологические проблемы из одной части планеты в другую, при этом значительно увеличив их глубину.
Производство пальмового масла - самое эффективное с точки зрения влияния на окружающую среду. А это значит, что плохо не само пальмовое масло, а то как его иногда выращивают.


Что значит «устойчивое производство»

Устойчивое производство — это производство, при котором отрицательное воздействие на окружающую среду сведено к минимуму. В это понятие также входит создание достойных условий труда для работников.
Применительно к пальме:

  • категорический запрет на сжигание деревьев при расчистке плантаций;
  • выращивание пальм в специально отведенных для этого местах с последующей рекультивацией земель;
  • создание нормальных условий труда для работников плантаций и категорический запрет на эксплуатацию детского труда, достойная зарплата;
  • включение фермеров в цепочку поставок.

Что могут сделать потребители

Не демонизировать пальмовое масло, считая его главным врагом экологии.
Покупать устойчивое сертифицированное пальмовое масло ( для этого есть специальная маркировка).
Первое для российских потребителей затруднено, потому что против пальмового масла конкурентами организуются черные пиар-кампании. Второе — редкость для российских продуктов, особенно пищевых. Сделать маркировку обязательной — одна из задач RSPO.


Травят ли россиян пальмовым маслом?

Один из постоянно подогреваемых мифов о пальмовом масле — его вред для человека.
Кодекс Алиментариус (свод пищевых стандартов) это опровергает категорически, включая масло в список разрешенных к употреблению в пищу даже младенцам.
Нет ни одного доказательного исследования, подтверждающего вред пальмового масла.
Его ограничение в питании, что следует из рекомендаций ВОЗ, необходимо, так как масло пальмы содержит большое количество насыщенных жирных кислот, до 50% (но в сливочном масле их более 60%, в других животных жирах — еще больше, больше их и в другом тропическом — кокосовом, которое часто рекламируют как полезное).
Увидев сливочное масло в составе печенья, вы отказываетесь от него? Скорее, нет. Раз уж вы взяли упаковку в руки, значит, балуете себя печеньем. Так почему надо отказываться от пальмового? Не слушайте настырных советчиков, пальмовое масло является растительным, хотя бы по этой причине оно полезнее, чем продукт с животными жирами.
Выводы:

  • пальмовое масло имеет громадный потенциал с точки зрения решения экологический проблем. Разумеется, их надо решать;
  • не стоит думать, что пальмовое масло может навредить здоровью. Вредно не пальмовое масло, а количество насыщенных жиров в рационе.

Справка: по рекомендациям ВОЗ в рационе взрослого человека должно быть насыщенных жиров не более 10% от калорийности. По последним рекомендациям Международного агентства по изучению рака (IARC) и Международного центра сердца их доля должна быть снижена до 6%.

Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
308
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
07 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
161
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1539
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1703
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
525
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2038
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
734
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1608
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
613
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1002
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
847
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
805
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
934
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
592
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
681
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
676
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1048
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
916
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
256
Здоровье
выавыаыф3
17 октября 2021, 11:52
Как чай появился в России
В России чаем называют любой отвар из трав, хотя раньше их так и называли взварами. А чай появился в России лишь в 17 веке, получил распространение примерно через 100 лет. Но давайте обо всем по порядку.
Читать полностью...
1386
Новости
рапрпр
11 мая 2022, 05:41
Обзор инноваций в области питания: искусственный интеллект и психология
Новые технологии все чаще и эффективнее используются при разработке пищевых ингредиентов. А для «вкусной подачи» использ...
Читать полностью...
170
Новости
парварпрп
07 мая 2022, 14:58
Новые растительные продукты без сахара
Сегодня мы расскажем о новых растительных продуктах, не являющихся традиционными в этом сегменте.
Читать полностью...
203
Новости
scale_1200 (52)
27 апреля 2022, 23:15
Диетологи о пальмовом масле
Только поутихли старые мифы о вреде пальмового масло, так появились новые. Новый миф: канцерогенность пальмового масла....
Читать полностью...
718
Написать сообщение