Как чай появился в России

В России чаем называют любой отвар из трав, хотя раньше их так и называли взварами. А чай появился в России лишь в 17 веке, получил распространение примерно через 100 лет.
Но давайте обо всем по порядку.


Что пили на Руси до чая

На Руси существовало множество напитков из трав, цветов, ягод. Их готовили из свежих трав и заготавливали на зиму. Для каждой местности были свои сборы. До нашего времени дошли лишь некоторые из них. Впрочем, хозяйки и сейчас пытаются экспериментировать, сочетая те травы, которые нравятся семье. Это и были взвары.
Вторые по популярности напитки — сбитни, квасы, кисели.
Сбитень — это горячий напиток с травами и пряностями на основе меда. Просуществовал сбитень как национальный напиток до 20 века. Сейчас, увы, это редкость.
Квас — холодный забродивший напиток. Их множество видов. Квасы популярны и сейчас. Их разнообразие уменьшилось, но появились новые виды на основах, не типичных для Руси.
Кисели — густой напиток с добавлением крахмала. Существовали кисели на молоке и фруктах. Сейчас кисели готовят разве что в общепите.


Чай в России

Завезен чай в Россию в 17 веке из Китая как подарок царю. Но вначале его использовала знать как лекарство.
В начале 18 века в Россию чай поступал уже регулярно двумя путями: сухопутный по Великому пути и морской, в Россию попадал через Европу.
Чай был достаточно дорогим товаром из-за опасностей его доставки. Пили чай лишь представители аристократии, духовенства, купечество. Но с увеличением поставок чай стал дешевле, в начале 19 века его уже пили крестьяне, рабочие. Особенно любим был чай ямщиками, которым надо было согреваться в дороге и держать голову светлой. Брали чай в экспедиции и походы.


Традиции чаепития

Традиции чаепития родины чая и России в корне отличаются. На Востоке чайная церемония — это ритуал. Чтобы почувствовать вкус напитка, его пьют небольшими порциями, без сахара и каких-либо других блюд.
В России же чаепитие — это праздник. Даже если оно проходит в семье, значит, присутствуют все ее члены, здесь разговаривают, шутят, обсуждают проблемы. Стол непременно покрывали скатертью. Под чашку клалась салфетка. Даже сейчас в продаже можно встретить вот такой комплект из скатерти (иногда двух) и салфеток. И, конечно же, к чаю полагаются всякие вкусности: баранки, пироги, конфеты, пряники, бисквиты, пастила. Появились «Печенье к чаю», «Чайные пряники», целая линейка выпечки для чая. А стол украшает самовар — самобытная русская посуда.
Чай подавался не только дома. Долгое время в России существовали чайные места, подобно трактирам. Только спиртное там категорически было запрещено. Именно в таких местах заключались сделки, делались ставки, писались важные бумаги (неграмотное население просило чиновников написать письмо, сообщение, а то и донос). Это прообраз бизнес-ланча.
Устраивались чайные гуляния — пикники.
Пили чай в дороге на привалах.
Позднее появились чайные концентраты, которые стали добавлять в мороженое, и, наоборот, в чай добавлялся коньяк.


Чай в настоящее время

Чай по-прежнему является любимым напитком россиян. Да и во всем мире из напитков он второй. Не после кофе, как подумали многие, после воды. Разнообразие чаев поражает. Знатоки покупают чай только чайных лавках. Ну а любители предпочитают пить понравившиеся марки чая.
Традиции чаепития сохранились практически в полной мере. Праздничные чаепития устраивают на работе, в школах, детских садах. Собираются по вечерам за общим столом семьи. Пьют чай и обсуждают проблемы.
Возможно, чаепитие со сладостями — не самая лучшая пищевая традиция, и выпечка далеко не полезна, и длительное нахождение за столом способствует тому, что человек съедает больше положенного. Но как семейная традиция совместное чаепитие ценно, оно сближает членов семьи, помогает лучше понять друг друга.

Здоровье
image_2022_08_15T08_49_32_908Z — копия
23 августа 2022, 11:49
А вы знаете, как правильно ужинать?
Все мы знаем, что завтрак необходимо съесть самому. А вот как быть с ужином?
Читать полностью...
100
Здоровье
image_2022_08_15T08_56_23_124Z
19 августа 2022, 00:57
Зачем нужна клетчатка
Клетчатка — это неперевариваемая желудком часть растений, но которая необходима организму человека, другое ее название — пищевые волокна.
Читать полностью...
97
Здоровье
image_2022_08_12T13_43_37_777Z
15 августа 2022, 00:29
Пальмовое масло: как оно влияет на здоровье?
Эксперты, врачи, диетологи в один голос твердят о пользе или, по меньшей мере, безопасности пальмового масла.
Читать полностью...
1519
Здоровье
image_2022_08_12T14_11_21_050Z
12 августа 2022, 23:30
Сыр с ЗМЖ
Сыр — символ процветания, считают культурологи. Именно это побудило Флориса ван Дейка, художника из Голландии, который писал натюрморты сервированных столов, располагать на своих картинах пирамиды из сыров на скатертях из ценных тканей, что должно было свидетельствовать о богатстве дома.
Читать полностью...
1405
Здоровье
image_2022_08_12T06_37_36_096Z
10 августа 2022, 22:58
Эксперты - эти продукты, помогают стареть
Достаточное количество овощей, фруктов, зелени, растительных масел, орехов помогают поддерживать кожу и тело в тонусе, а значит, дольше оставаться молодым.
Читать полностью...
225
Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
251
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
219
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
242
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
385
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1684
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
267
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
295
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
183
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
496
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
825
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
563
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1901
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2066
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
829
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2274
Новости
image_2022_10_05T05_54_33_804Z
03 октября 2022, 09:35
Растительное мясо станет дешевле животного аналога
Интерес к растительному мясу высок и растет с каждым годом. Это объясняется интересом людей к здоровым продуктам питания...
Читать полностью...
252
Новости
1011216_PH10953 (1)
01 октября 2022, 21:20
Пальмовое масло полезно - доказано!
Свойства пальмового масла позволяют использовать его в качестве лифтинг-эффекта для разглаживания морщин и омоложения ко...
Читать полностью...
222
Новости
image_2022_09_30T11_26_45_100Z
30 сентября 2022, 15:16
Почему мы боимся пальмового масла?
Сцена в магазине: женщина смотрит состав продукта (это нормально!), увидев среди ингредиентов пальму, быстро кладет расс...
Читать полностью...
299
Написать сообщение