Как чай появился в России

В России чаем называют любой отвар из трав, хотя раньше их так и называли взварами. А чай появился в России лишь в 17 веке, получил распространение примерно через 100 лет.
Но давайте обо всем по порядку.


Что пили на Руси до чая

На Руси существовало множество напитков из трав, цветов, ягод. Их готовили из свежих трав и заготавливали на зиму. Для каждой местности были свои сборы. До нашего времени дошли лишь некоторые из них. Впрочем, хозяйки и сейчас пытаются экспериментировать, сочетая те травы, которые нравятся семье. Это и были взвары.
Вторые по популярности напитки — сбитни, квасы, кисели.
Сбитень — это горячий напиток с травами и пряностями на основе меда. Просуществовал сбитень как национальный напиток до 20 века. Сейчас, увы, это редкость.
Квас — холодный забродивший напиток. Их множество видов. Квасы популярны и сейчас. Их разнообразие уменьшилось, но появились новые виды на основах, не типичных для Руси.
Кисели — густой напиток с добавлением крахмала. Существовали кисели на молоке и фруктах. Сейчас кисели готовят разве что в общепите.


Чай в России

Завезен чай в Россию в 17 веке из Китая как подарок царю. Но вначале его использовала знать как лекарство.
В начале 18 века в Россию чай поступал уже регулярно двумя путями: сухопутный по Великому пути и морской, в Россию попадал через Европу.
Чай был достаточно дорогим товаром из-за опасностей его доставки. Пили чай лишь представители аристократии, духовенства, купечество. Но с увеличением поставок чай стал дешевле, в начале 19 века его уже пили крестьяне, рабочие. Особенно любим был чай ямщиками, которым надо было согреваться в дороге и держать голову светлой. Брали чай в экспедиции и походы.


Традиции чаепития

Традиции чаепития родины чая и России в корне отличаются. На Востоке чайная церемония — это ритуал. Чтобы почувствовать вкус напитка, его пьют небольшими порциями, без сахара и каких-либо других блюд.
В России же чаепитие — это праздник. Даже если оно проходит в семье, значит, присутствуют все ее члены, здесь разговаривают, шутят, обсуждают проблемы. Стол непременно покрывали скатертью. Под чашку клалась салфетка. Даже сейчас в продаже можно встретить вот такой комплект из скатерти (иногда двух) и салфеток. И, конечно же, к чаю полагаются всякие вкусности: баранки, пироги, конфеты, пряники, бисквиты, пастила. Появились «Печенье к чаю», «Чайные пряники», целая линейка выпечки для чая. А стол украшает самовар — самобытная русская посуда.
Чай подавался не только дома. Долгое время в России существовали чайные места, подобно трактирам. Только спиртное там категорически было запрещено. Именно в таких местах заключались сделки, делались ставки, писались важные бумаги (неграмотное население просило чиновников написать письмо, сообщение, а то и донос). Это прообраз бизнес-ланча.
Устраивались чайные гуляния — пикники.
Пили чай в дороге на привалах.
Позднее появились чайные концентраты, которые стали добавлять в мороженое, и, наоборот, в чай добавлялся коньяк.


Чай в настоящее время

Чай по-прежнему является любимым напитком россиян. Да и во всем мире из напитков он второй. Не после кофе, как подумали многие, после воды. Разнообразие чаев поражает. Знатоки покупают чай только чайных лавках. Ну а любители предпочитают пить понравившиеся марки чая.
Традиции чаепития сохранились практически в полной мере. Праздничные чаепития устраивают на работе, в школах, детских садах. Собираются по вечерам за общим столом семьи. Пьют чай и обсуждают проблемы.
Возможно, чаепитие со сладостями — не самая лучшая пищевая традиция, и выпечка далеко не полезна, и длительное нахождение за столом способствует тому, что человек съедает больше положенного. Но как семейная традиция совместное чаепитие ценно, оно сближает членов семьи, помогает лучше понять друг друга.

Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
384
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
07 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
173
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1544
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1711
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
527
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2042
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
735
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1609
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
613
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1002
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
849
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
805
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
934
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
592
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
683
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
676
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1050
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
917
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
256
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
6086
Новости
рапрпр
11 мая 2022, 05:41
Обзор инноваций в области питания: искусственный интеллект и психология
Новые технологии все чаще и эффективнее используются при разработке пищевых ингредиентов. А для «вкусной подачи» использ...
Читать полностью...
170
Новости
парварпрп
07 мая 2022, 14:58
Новые растительные продукты без сахара
Сегодня мы расскажем о новых растительных продуктах, не являющихся традиционными в этом сегменте.
Читать полностью...
203
Новости
scale_1200 (52)
27 апреля 2022, 23:15
Диетологи о пальмовом масле
Только поутихли старые мифы о вреде пальмового масло, так появились новые. Новый миф: канцерогенность пальмового масла....
Читать полностью...
718
Написать сообщение