Трансжиры: опасность, которую не ждёшь

Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.


Трансжиры в растительной пище

Мы привыкли считать, что трансжиры — это исключительно вид жира искусственного происхождения.
Да, они получаются в результате процесса, при котором идет насыщение растительного масла водородом под действием высокой температуры. И это искусственные трансжиры. Называется процесс гидрогенизацией.
Она необходима для отверждения жидкого растительного масла, то есть для получения твердого растительного жира. А это практически все растительные масла кроме тропических. Но сейчас масла отверждают совсем другим способом, при котором трансжиров не образуется.
Получается, что мы от них избавились?


Трансжиры в животной пище

Ничего подобного! Трансжиры мы едим каждый день. И россияне их потребляют очень много.
Откуда они?
Трансжиры образуются в желудках жвачных животных как побочный продукт работы организма. Это объясняется строением желудка, желудок коровы состоит из четырех камер, в одной из них и образуется трансжир под действием определенных ферментов. То есть в желудке коровы идут процессы природной гидрогенизации.
Эти трансизомеры оказываются и в молоке, и в мясе животного. Из молока делают сливочное масло, сметану и другие молочные продукты. Во всех этих продуктах присутствуют трансжиры, которые имеют естественное происхождение.
Считаете, что раз естественные, то не такие опасные? Нет, они производят на организм такое же действие, как и промышленные.
И эти вредные жиры присутствуют на нашем столе каждый день. Мало того, они рекомендуются как продукты здорового питания.


В составе об этом ничего не пишут

Вы видели хоть раз в составе молочных продуктов «трансжиры»? Это вряд ли, потому что об этом не пишут. Их наличие не вносится даже на упаковочную тару.
Почему?
Государство и производители молочных продуктов не считают данный факт проблемой, которую необходимо решать. А потому наличие трансжиров в этих продуктах не проверяется, хотя сделать это просто.
С 2018 года в России есть ограничение на количество трансжиров в маргаринах. А вот молочные продукты никак не маркируются, хотя в сливочном масле их может быть до 5,15% от всех жиров, в сыре — до 5,66%, в молоке — до 5,09%, в мясе — до 9,52% (данные ГУ НИИ питания РАМН).


Почему трансжиры из молочных продуктов опаснее искусственных?

Главная опасность, конечно же в том, что людей об этом просто не предупреждают. Сливочное масло у нас на бутербродах, молоко — в кофе и в качестве полдника, мы любим сыры и творог.
А в молочном жире и без того содержатся не слишком полезные насыщенные жирные кислоты и холестерин. Разумеется, в совсем небольших количествах насыщенные жиры необходимы. Но их и без того слишком много в продуктах питания, чтобы рекомендовать в качестве полезного завтрака, да еще вкупе с трансжирами.
Доказано, что продукты с этими компонентами способствуют возникновению заболеваний сердца и сосудов, атеросклерозу, это не говоря об избыточном весе.
Врачи бьют тревогу: молодежь, в рационе которой много сливочного масла и молока, уже с признаками атеросклероза, на стенках сосудов сформированы холестериновые отложения. Тогда как такие сосуды бывают у людей, ведущих не слишком здоровый образ жизни, в возрасте 50+.
Кроме того, насыщенные и трансжиры в паре разрушают систему кровообращения и могут вызвать онкозаболевания, особенно если есть предрасположенности по другим параметрам.

Так что, не есть молочные продукты?

Употреблять их можно, белок здесь достаточно ценен. А вот жиры необходимо снизить. Употребляйте нежирную молочку.
Но молочники даже не планируют сокращение трансизомеров в продуктах. Маркировка отсутствует, государство вопрос не рассматривает.
Как вы считаете, потребитель должен быть осведомлен о количестве трансжиров в продукте?

Здоровье
выавыаыф3
17 октября 2021, 11:52
Как чай появился в России
В России чаем называют любой отвар из трав, хотя раньше их так и называли взварами. А чай появился в России лишь в 17 веке, получил распространение примерно через 100 лет. Но давайте обо всем по порядку.
Читать полностью...
645
Здоровье
4екнке
06 октября 2021, 00:26
Этот нежный вкус Rama (Рама)
С ностальгией вспоминает о Раме химик-технолог Ольга Косникова.
Читать полностью...
448
Здоровье
кпквпепкеп
22 сентября 2021, 12:01
Психическое здоровье зависит от продуктов питания. Часть 1
В развитых странах, особенно в США, принято справляться со стрессовыми ситуациями с помощью лекарственных средств. Это практикуется как в детском возрасте, так и у взрослых.
Читать полностью...
571
Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
956
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
636
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
670
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
929
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
1097
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
925
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
748
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2815
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
666
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
2635
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
678
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
595
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
1001
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
1132
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1960
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
2024
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1599
Новости
brodude.ru_28.06.2019_ByPh0GRe8PC7S
23 ноября 2021, 11:11
Фастфуд из СССР
Фастфуд — вредная еда. Наверное, это знают все. От него поправляются. От него появляются проблемы в здоровье. А все плох...
Читать полностью...
65
Новости
2лжэодлжд
07 ноября 2021, 12:39
Веганы в Volkswagen запретили мясо
С осени 2021 года в заводских столовых концерна отсутствуют мясные и рыбные блюда. Из меню убрали 150 мясных и рыбных бл...
Читать полностью...
337
Новости
image_2021_11_03T08_30_52_249Z
02 ноября 2021, 09:30
Австралийцы отказываются от мяса
Опрос проводила группа защиты прав потребителей Австралии — CHOICE и он показал, что среди них...
Читать полностью...
238
Написать сообщение