Красное мясо убивает?

Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии. Потом красное мясо реабилитировали, называя его условным канцерогеном, а убийца — это продукты из переработанного мяса: сосисок, колбасы, ветчины и прочих вкусностей.
Давайте рассмотрим последние данные по мясу.


Женщины и красное мясо

Наблюдение велось за 42тыс. Женщин разных регионов США. Женщины заполняли анкеты по питанию и образу жизни. Наблюдение велось в течение 7 лет. Здоровье контролировалось.
За время наблюдения у некоторых участниц обнаружена онкология молочной железы. Причем риски выше на 23% именно у тех участниц, в рационе которых мясные продукты присутствовали достаточно часто. У любительниц курятины при том же количестве мяса в рационе риски значительно ниже и сравнимы с нормой. Причем способ обработки мяса значения не имел.
То есть красное мясо увеличивает риск возникновения рака молочной железы [*1].


Сосиски и жизнь

В этом исследовании приняли участие врачи — 28000 человек и медсестры — 53 500 человек из США. Наблюдение велось 15 лет. Количество смертей на период наблюдений — 14000.
Результаты: если в рационе человека еженедельно в течение десяти лет присутствует на 350-500 граммов красного мяса больше физиологической нормы, то риск преждевременной смерти увеличивается на 10%, если же в рационе примерно столько же лишних сосисок или колбасы, то вероятность смерти повышается уже на 13%.
Следовательно, избыточное количество красного мяса в рационе приближает смерть, продукты переработки мяса еще больше увеличивают риски [*2].


Белое или красное

Основной вред красному мясу приписывают из-за содержания в нем насыщенных жирных кислот. Именно из-за их большого количества в питании возникают риски для здоровья: болезни сердца и сосудов, атеросклероз, некоторые виды онкологии.
Очень часто в диетических рекомендациях содержится предложение о замене красного мяса на более полезное белое.
Недавнее исследование поставило правильность подобной замены под сомнение. Добровольцев от 21 до 65 лет без проблем в здоровье разделили на группы и кормили красным мясом, курицей, овощами, фруктами, злаками. Во время наблюдения измеряли липидный профиль крови.
По данным исследования «плохой» холестерин повышается от любого мяса [*3]. Полезна в этом случае лишь растительная диета.
То есть не важно, какое мясо вы употребляете. Если хотите, чтобы холестерин был в норме, ешьте меньше мясных продуктов, больше растительной пищи.


Красное мясо и рассеянный склероз

К совершенно неожиданному результату пришли ученые из Австралии. Изучая воздействие средиземноморской диеты на снижение рисков заболеваний, исследователи обнаружили, что средиземноморская диета не снижает риск возникновения рассеянного склероза, если в ней отсутствует красное мясо. Только включение 65 граммов мяса в ежедневный рацион уменьшает вероятность возникновения заболевания [*4].
Отметим, что рассеянный склероз — заболевание, связанное с нервной системой, при котором собственная иммунная система атакует оболочки нервов, вызывая патологические расстройства. Болезнь чаще возникает у молодых женщин.

 


Атеросклероз или малярия?

Многочисленные исследования показали, что холестериновые бляшки не образуются в сосудах хищников, которые едят красное мясо постоянно. Даже наш ближайший родственник — шимпанзе не страдает от последствий атеросклероза.
Как оказалось, причина этого — мутация гена, случившаяся пару миллионов лет назад, когда значительно страшнее атеросклероза была малярия. Мутация, позволившая выжить — отключение гена СМАН, который отвечал за выработку сиаловой кислоты [*5]. К малярии организм человека стал устойчивым, а вот атеросклероз накрыл людей через миллион лет.
Виновато не красное мясо, а ген, которому стоило бы снова включиться.

Итоги: красное мясо реабилитировано?

ВОЗ относит красное мясо к канцерогенам группы 2А. То есть это продукт, для доказательства вреда которых нет достаточного количества исследований. То есть это как бы и не канцероген. Однозначно канцерогенным признано обработанное мясо (группа 1), это мясо, подверженное посолу, копчению для увеличения срока хранения или усиления вкуса.
Несмотря на это, врачи не советуют употреблять много мяса. Здоровый рацион — это питания с преобладанием растительной пищи: овощей, фруктов, злаков и бобов.
[*1] International Journal of Cancer, 2019
[*2] Журнал The BMJ, июнь 2019
[*3] The American Journal of Clinical Nutrition, июнь 2019
[*4] The Journal of Nutrition, 2019
[*5] Журнал PNAS, Школа медицины, Калифорнийский университет, Сан-Диего

Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
55
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
180
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
295
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
581
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
649
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
662
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
509
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2582
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
504
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
1995
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
580
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
517
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
939
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
1068
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1878
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1963
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1548
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2135
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2900
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1774
Новости
palmy_tropiki_gavaji_121983_1920x1080
Вчера в 08:46
Жертвы клеветы: продукты, на которые наговаривали. Часть 2
В прошлый раз мы говорили о картофеле, помидорах и кофе — продуктах, без которых сейчас мы не представляем свой рацион, ...
Читать полностью...
30
Новости
analizi_pitanie
02 сентября 2021, 13:31
Здоровое питание и мифы: отказ от «плохих» продуктов и идеальная диета. Часть 3
Во многих диетических рекомендациях существует строгое разделение продуктов на «плохие» и «хорошие». Первые, понятно, ес...
Читать полностью...
623
Новости
opasnie modeli pitaniya_glavnaya
24 августа 2021, 13:39
Опасные модели питания
Ученые из университетов трех стран (Китай, Великобритания, Австралия) назвали модели питания, которые могут привести к в...
Читать полностью...
300
Написать сообщение