Здоровое питание с первой буквы алфавита

Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А. Тот природный краситель, который придает овощам и фруктам насыщенные красные и оранжевые цвета.

История открытия

Впервые о существовании витаминов предположил английский биохимик Фредерик Хопкинс в 1906 году. Он догадался, что помимо известных к тому времени белков, жиров и углеводов существует еще один важнейший для жизни элемент, который назвал «дополнительные факторы питания». Но само открытие витамина А состоялось только в 1913 году, причем двумя разными независимыми исследовательскими группами. Испытания проводились на грызунах и доказали существование витамина. Интересен тот факт, что витамин А был найден впервые не в красных овощах и фруктах, а в жире.

На что влияет витамин А?

В первую очередь, витамин А - это антиоксидант, который защищает стенки клеток от действия свободных радикалов, а значит является профилактикой раковых заболеваний. Другое самое значимое влияние витамин А оказывает на органы зрения. Ведь даже во время открытия этого витамина лишенные его грызуны в первую очередь страдали от воспаления глаз. Причем этот витамин не только предотвращает болезни, но даже может делать сумеречное зрения более острым. Также витамин А укрепляет волосы, ногти, зубы и кости, повышает иммунитет, регулирует работу потовых желез и даже замедляет процесс старения всего организма.

Как можно определить нехватку витамина?

Дефицит витамина А приводит к целому ряду неприятных сложноений. И в первую очередь, конечно, удар приходится на органы зрения. Человек не только начинает хуже видеть, у него начинают развиваться различные болезни глаз. Помимо этого волосы и ногти становятся ломкими, а кожный покров теряет спорность к защите, что вызывает многие кожные заболевания и повреждения, угревая сыпь среди которых - меньшее из зол. Снижается и общий иммунитет, человек становится более восприимчив к любым вирусным инфекционным заболеваниям. А для детей дефицит витамина А опасен еще и замедлением роста.

Чем восполнить такую нехватку?

Если в вашем рационе регулярно будут оранжевые и красные овощи и фрукты, то скорее всего вы никогда не столкнетесь с такой проблемой, как дефицит витамина А. Однако, если вы все же обратили внимание на ломкость ногтей или ослабление зрения, то есть способы быстро восстановить дефицит витамина. Первый способ - это витамин А в ампулах, который можно купить в любой аптеке. Однако этот способ не единственный. Более «натуральный» вариант возмещения дефицита витамина А - это продукты, которые считаются лидерами по его содержанию. Раньше считалось, что главный лидер по содержанию витамина А - это свежая морковь и рыбий жир. Однако эти данные устарели, сегодня пальму первенства прочно занимает красное пальмовое масло, в котором витамина А настолько много, что сегодня именно на основе этого масла фармакология раздобывает лекарственные средства против дефицита витамина А. Красное пальмовое масло не купишь в любой аптеке, однако его можно найти в специализированных магазинах здорово питания или заказать в интернете.

Не стоит слишком усердствовать

Не смотря на то, что дефицит витамина А влечет к ряду серьезных последствий, необходимо помнить, что существует и гипервитоминоз, то есть переизбыток витамина, последствия которого не менее опасны. При длительном переизбытке в организме витамина А начинается воспаление роговицы глаза, развивается хронической отравление, которое сопровождается потерей аппетита, диареей, рвотой и истощением, печень увеличивается, а суставы начинают болеть. Как при остром долгосрочном дефиците витамина А, так и при остром и длительном гипервитоминозе возможен летальный исход. Средняя суточная норма витамина 900 мкг для мужчин, 700 мкг для женщин и 400 мкг для детей.