Битва: растительные спреды vs сливочное масло

В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла. 
В 30-х годах прошлого века в Европе этот продукт продавался только в аптеках. Сейчас он есть на прилавках большинства магазинов. Почему в России отношение к спреду другое? Во время перестройки было много фальсификата сливочного масла. Для подделки брали растительные масла. Поэтому у российского потребителя до сих пор сохранилось недоверие к продукту.


Сегодня в Европе обретает популярность веганство. Люди используют растительные спреды как аналог сливочного масла. Но не только спред является альтернативой «молочки». Для веганов придумали сыр из орехов, растительное молоко, мороженое на основе кокоса.

Европейцы стремятся улучшить здоровье и экологию, поэтому постепенно снижают потребление животной пищи. Чтобы произвести растительные продукты, необходимо затратить меньше природных ресурсов: энергии, воды и земли. Растения содержат антиоксиданты и витамины, необходимые организму человека. 


Давайте рассмотрим, что такое спред, какими полезными и вредными свойствами он обладает, и сравним его со сливочным маслом. 

Итак, спред – продукт, состоящий из растительных масел (оливкового, подсолнечного, рапсового, пальмового). Иногда добавляют молочный жир.

В переводе с английского языка означает «намазывать». Вообще оно относится и к различным джемам, вареньям, то есть любому продукту, который обычно мажут на хлеб. Но в русском языке спредом принято считать исключительно растительный аналог сливочного масла.


Польза

• Для спредов используют натуральные растительные масла. Их сочетают так, чтобы снизить количество насыщенных жиров, провоцирующих риск развития болезней сердца и сосудов. При этом увеличивают ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-9. Они улучают работу мозга, укрепляют иммунитет, полезны для суставов.


• В спредах практически нет холестерина, который вызывает инфаркт, ишемическую болезнь сердца и инсульт. Поэтому врачи рекомендуют их людям, которые имеют проблемы с сердцем и сосудами. Например, президент США Билл Клинтон перешел на растительные спреды из-за проблем со здоровьем – он перенес несколько операций на сердце. Ему пришлось отказаться от сливочного масла и других жирных молочных продуктов. Сейчас Билл Клинтон полностью принял веганский образ жизни, его состояние здоровья улучшилось.


• В спредах нет опасных трансжиров. По закону с 2018 года их количество в продукте составляет меньше 2%. При этом в сливочном масле этот показатель достигает 8%. Трансжиры образуются в желудке коровы при переваривании пищи.


• Спред менее калорийный, чем сливочное масло. За рубежом спред «I can`t belive, it`s not butter!» обрел популярность. Он содержит всего 60 калорий и на 70% меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло. Слоган рекламной кампании, в которой снялась Ева Лонгория, – «Худей без драмы». 


• Поскольку спреды делают из растительных масел, в них сохраняются полезные витамины А и Е.


В Канаде, Швеции, Финляндии, Норвегии растительный спред включен в рекомендации по здоровому питанию.

Давайте теперь сравним свойства сливочного масла.


Сливочное масло – продукт, получаемый из коровьего молока при сепарировании или сбивании сливок.

Польза

• Хорошо усваивается организмом.

• Является источником жирных кислот, витаминов А, D, E, К, белков, микроэлементов: калия, йода и кальция. Витамины А и Е улучшают зрение, состояние костей, зубов, кожи, поддерживают иммунитет. Витамин Д помогает усваиваться кальцию и фосфору, укрепляя кости и зубы. Кальций необходим для нормальной работы нервной системы и сокращения мышц.


Вред 

• Высококалорийный и очень жирный продукт.

• Количество трансжиров достигает 8%.

• В сливочном масле преобладают насыщенные жирные кислоты, которые образуют холестериновые бляшки, вызывают болезни сосудов и сердца, развивают атеросклероз.

Выбор между спредом и сливочным маслом остается за потребителем. В России фаворитом является сливочное масло, в Европе – спреды из растительного масла. Тренд на растительные альтернативы растет, за него агитируют защитники природы, экологии, зожники, медийные личности. Кстати, даже меню премии Оскар в этом году было вегетарианским. Возможно, в России «зеленые» продукты, такие как спред, тоже станут популярными.

Здоровье
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
35
Здоровье
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
101
Здоровье
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
514
Здоровье
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2155
Здоровье
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
1504
Здоровье
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1370
Здоровье
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
959
Здоровье
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1229
Здоровье
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1485
Здоровье
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4447
Здоровье
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
5795
Здоровье
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3464
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3361
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2302
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
2349
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
5368
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
1927
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
7869
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
4919
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
3553
Новости
19 мая 2020, 23:49
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 1. «Жареные» факты об акриламиде
Шокирующая правда о продуктах, которые мы едим каждый день.
Читать полностью...
169
Новости
09 апреля 2020, 17:56
В самоизоляции, да не в обиде: как сохранить тонус в карантин
Как сделать так, чтобы не краснеть за свое отражение в зеркале после выхода с карантина?.
Читать полностью...
1268
Новости
25 марта 2020, 14:17
«Коронавирусный» продуктовый набор россиянина – плюсы и минусы
Картофель, консервы и сахар вашему иммунитету не помощники. Чего не скажешь о гречке.
Читать полностью...
597

Написать сообщение