Жиры омега – альфа нашего здоровья

Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердила организация Partnership for a healthier America («Партнерство для более здоровой Америки»). Экспериментальным путем было доказано: замена насыщенных жиров в выпечке растительными маслами позволяет получить более полезный продукт при сохранении вкуса и текстуры изделия.
Растительные масла, в отличие от животных жиров, содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, незаменимые для организма человека. Немаловажно: эти жирные кислоты, входящие в состав мембраны клеток головного мозга, получить мы можем только извне, вместе с пищей – самостоятельно синтезировать их организм не способен. Между тем, систематическое употребление Омега-3 и -6 является прекрасной профилактикой развития атеросклероза сосудов, а значит препятствует возникновению заболеваний сердечно-сосудистой системы, и, кроме того, это прекрасные антидепрессанты. Врачи и ученые приписывают этим чудо-кислотам также способность тормозить рост злокачественных новообразований в груди и яичниках у женщин, а также замедлять прогрессирование рака предстательной железы у мужчин (второй по массовости причины онкосмертности среди сильной половины человечества).  
Велика концентрация Омега-3 и Омега-6 в растительных маслах, орехах и авокадо, рыбе (особенно форели, лососе, тунце, скумбрии и палтусе). А также в рыбьем жире, с которым у многих бывших советских школьников связаны не самые приятные воспоминания – до 1970 года в детских образовательных учреждениях его прием был обязателен. Сейчас этот препарат можно приобрести в аптеке в виде капсул. А еще этими полезными «жиринками» обогащают спреды.
Географическим и климатическим положением нашей страны обусловлен тот факт, что из всех растительных масел львиная доля потребления россиян приходится на подсолнечное, которое, являясь кладезем Омега-6, Омега-3 практически не содержит. А ведь Омега-3 – «самая-самая Омега»: без нее не происходит практически ни один процесс в человеческом организме. Она снижает уровень «плохого» холестерина, нормализует кровяное давление, укрепляет клеточные мембраны, благотворно влияет на иммунитет, нервную систему и память, обладает противовоспалительным действием. Восполнить недостаток Омега-3 с успехом могут льняное, рапсовое, соевое и рыжиковое масла.
Кстати, в растительных маслах содержится еще и большое количество антиоксидантов – витаминов группы Е, в отличие, например, от того же рыбьего жира, где этих природных антиокислителей нет. Жиры участвуют в выработке гормонов и усвоении жирорастворимых витаминов – таких, как К, E, D и A.
Омега-6 – еще одна уникальная жирная кислота, которой все же не следует увлекаться. В пределах нормы – это незаменимое средство для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи. А вот при избыточном употреблении действие омега-6 противоположно действию омега-3: она повышает свертываемость крови, замедляет обмен веществ, обостряет хронические воспалительные процессы. Врачи связывают с излишком омега-6 в организме целый «букет» болезней: ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, болезни суставов и даже предпосылки к онкологии. Однако не только омега-6 формирует эту страшную карту заболеваний. Еще один фактор, провоцирующий развитие упомянутых недугов, – насыщенные жиры, то есть те, в которых связи между углеродными атомами предельно насыщены, поэтому они мало активны в биологическом смысле. Они содержатся в продуктах животного происхождения: мясе, молоке и яйцах.
Немаловажным моментом является не только количество жиров Омега-3 и Омега-6 в рационе, но и их соотношение. В идеале оно должно быть 1:1, допускается отклонение 1:2 или 1:4 (омега-3 к омега-6). Именно такие границы установлены, потому что противоположные по действию, эти кислоты должны уравновешивать друг друга, чтобы в организме не было дисбаланса. Однако в современной картине питания человека наблюдается сильнейший крен в сторону омега-6: иногда соотношение с омега-3 достигает 1:30(!)
Ну, и о еще об одной омеге. Олеиновая кислота в составе комплекса Омега-9 улучшает метаболизм, препятствует развитию ожирения и остеопороза, снижает уровень глюкозы в крови. Богато ею оливковое масло, содержится она и в пальмовом. Но если в ценных свойствах оливкового масла сегодня никто не сомневается, то пальмовое масло в нашей стране принято ругать последними словами. Между тем оно почти наполовину состоит из ненасыщенных жирных кислот и приносит гораздо большую пользу, чем сливочное. В нём, как и во всех других растительных маслах, нет холестерина, зато высока концентрация антиоксиданта токоферола и фитостеринов. Отсутствуют в пальмовом масле и транс-изомеры жирных кислот, которые естественным путем (из рубца жвачных) попадают в сливочное масло. В среднем их количество составляет 8% (хотя в летний период доля трансжиров может достигать до 10-12%). Другими словами, пальмовое масло не просто безопасный – это очень качественный заменитель молочного жира.   
Польза или вред продукта определяется количеством его потребления. Переключайтесь на здоровые жиры!
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
246
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
201
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
379
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
240
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
1653
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
366
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
361
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
808
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
939
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1754
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1871
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1448
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2072
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2814
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1716
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
1403
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
2478
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
2570
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
3237
Здоровье
e047dfa74123c3e4e327b35088cdbd33
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
2274
Новости
Главнвауцкукая
14 июля 2021, 12:26
А если завтра будет холодно?
Летняя погода в России и раньше не отличалась стабильностью, сейчас же она совсем не предсказуема. Если вчера на улице т...
Читать полностью...
313
Новости
2592x1566_0xc0a839a2_14279870281505376010
04 июля 2021, 20:00
Сергей Малоземов о спредах и пальмовом масле
В СМИ каждый день появляются какие-то страшилки о пальмовом масле, конструктив внес журналист Сергей Малоземов, известны...
Читать полностью...
322
Новости
фритюр
29 июня 2021, 15:24
Необоснованное обвинение в присутствии трансжиров. Их нет
А самым ярким примером пользы перехода к растительному питанию является проект «Северная Карелия», реализованный в Финля...
Читать полностью...
316
Написать сообщение