13 заблуждений о еде, которым мы верим

Существует несколько заблуждений о еде, которые большинство людей считают истиной, хотя объяснить, почему это так, не могут. Причем эти заблуждения многократно опровергались научными исследованиями.


Заблуждение №1: свежие овощи полезнее вареных  

Часто и много пишут о том, что полезнее морковь вареная, да еще с жиром. Но кроме моркови в вареном виде лучше есть помидоры, картофель, разные виды капусты, свеклу.

Картофель надо готовить с кожурой. Капусту лучше готовить на пару.


Заблуждение №2: органическая еда – полезнее

Миф, культивируемый в последнее время. Кстати, так считает 2\3 американцев*. Генетический состав фруктов, выращенных в разных условиях, одинаков. Разные химикаты. Не факт, что органические химикаты лучше обычных пестицидов.


Заблуждение №3: готовить еду в микроволновке опасно

Устойчивое мнение – СВЧ опасно для здоровья, при облучении лучи концентрируются в пище. Надо знать, что никакого остаточного излучения в микроволновой печи не существует, готовить в микроволновке не опаснее, чем на плите.

А вот разогревать – плохо. Но это относится к любому разогреву.

Помните, что в микроволновую печь нельзя ставить металлическую посуду.


Заблуждение №4: молочные продукты необходимы как источник кальция

Да, в молоке содержится достаточно много кальция, но усваивается этот кальций плохо. Значительно лучшим источником кальция будут бобовые, фрукты, зелень. Надо знать, что для усвоения этого микроэлемента нужен витамин Д.


Заблуждение №5: желудок подает сигналы голода

На самом деле, всем управляет мозг. И именно он говорит, что голоден. Кстати, как любой организм, обладающий интеллектом (это шутка), наш мозг может ощущать психологический голод и требовать еды, даже если физиологического голода нет.


Заблуждение №6: если хорошо позавтракал, то долго не захочешь есть

Это нам вдалбливают многие диетологи. На самом деле, это не так. Шотландские ученые** доказали, что тот, кто есть много за завтраком, склонен также много есть за обедом.


Заблуждение №7: мясо – путь к ССЗ

Это попытка диетологов сократить фразу о вреде некоторых мясных продуктов для здоровья. Это такая же расхожая фраза, как «жир вреден». На самом деле, все зависит от вида мяса. Опасно жирное мясо, мясо переработанное. Да и то в больших количествах. Нежирные и диетические виды мяса (например, белое мясо птицы), полезны. Это источник необходимого человеку белка.


Заблуждение №8: соль – яд

На самом деле, соль поддерживает водно-солевой баланс организма. Исключать соль из рациона полностью нельзя.


Заблуждение №9: воды надо пить много

Воды надо пить столько, сколько хочется, а не заставлять себя выпивать ее насильно. Избыточное потребление воды может даже привести к заболеваниям почек.


Заблуждение №10: вторичное кипячение воды опасно

Миф появился во времена, когда изучалось структурирование воды. Чистая некипяченая вода – самая лучшая. К сожалению, найти чистую некипяченую воду нелегко. Кипяченая вода от многоразового кипячения хуже не становится. В принципе, кипячение нужно только для одного – обезопасить воду от возможных микроорганизмов.


Заблуждение №11: разбавление сырой водой напитков опасно

Ничего подобного. Разбавление сырой водой опасно лишь по одной причине (см. выше).


Заблуждение №12: вино надо хранить в холодильнике

Ничего подобного, для вина оптимальным является температура в 10-14 градусов. В холодильнике она ниже. К тому же, вино нельзя встряхивать, ему нужен покой, который вряд ли обеспечит постоянно открывающаяся дверца холодильника.


Заблуждение №13: коньяк закусывают лимоном

Нет. Вообще-то коньяк не закусывают. А лимон так вообще отобьет весь вкус. К коньяку можно подать фрукты (виноград, персик). При дегустации после каждого сорта рот ополаскивают чистой водой. 

*Национальный Обзор США (The National Review) 

** Farah NM и др., Институт сердечно-сосудистых заболеваний, Глазго, Шотландия

Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
807
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1098
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
766
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
1218
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
1798
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1254
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
958
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
2013
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
2061
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2889
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2218
Здоровье
e047dfa74123c3e4e327b35088cdbd33
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1960
Здоровье
beautiful_places_australia_10
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
1396
Здоровье
img14578
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1676
Здоровье
Winter-in-Stockholm-Sweden-00564
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1961
Здоровье
bluemonday
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4901
Здоровье
nutrition
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
6260
Здоровье
213687
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3807
Здоровье
fitt
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3662
Здоровье
публикация
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2810
Новости
XHqHWi-FQGs
20 января 2021, 15:08
Мнение специалиста о пальмовом масле
Профессиональный химик-технолог и автор популярного блога о еде и технология Ольга Косникова в своем интервью решила рас...
Читать полностью...
38
Новости
gamburger-v-domashnih-usloviyah-vkusno-i-polezno_4
18 января 2021, 15:50
Споры вокруг растительных котлет
В конце сложного для всех 2020 года в Омске состоялся гастрономический поединок среди шеф-поваров лучших ресторанов в но...
Читать полностью...
38
Новости
hand-and-palm-leaf-combined
29 декабря 2020, 11:34
Пальмовое масло – это наше «зеленое» будущее
Пальмовое масло содержится во всем, от продуктов во фритюре до высококачественной косметики. Его уникальные качества, ун...
Читать полностью...
187
Написать сообщение