Интересные факты о кофе

«Кофе проникает в ваш желудок, и организм ваш тотчас же оживает, мысли приходят в движение, словно батальоны Великой Армии на поле битвы...», – так о кофе говорил Бальзак, который не представлял своей жизни без этого древнего загадочного напитка из обжаренных зерен кофейного дерева. Когда люди придумали варить кофе? Почему в разные времена его хотели запретить? У кого и почему он ассоциируется не с удовольствием, а с кошмаром? 


Кто и когда придумал варить кофе

Родина кофе – Африка. Известно, что кофейные зерна обнаружили впервые примерно к 850 г. н.э., но делать из них напиток начали только в 12 веке – до этого все просто жевали зерна. При этом первый кофе готовили совсем не так, как сегодня – изначально люди просто делали отвар из высушенных оболочек кофейных зерен. Затем их стали поджаривать на углях и засыпать в кипящую воду.


Интересно: Кто и при каких условиях нашёл зёрна и придумал молоть кофе на самом деле, ничего не известно – об этом сложено множество легенд. По одной, кофейные зерна впервые обнаружили в Эфиопии – однажды некий пастух заметил, что его козы жуют плоды какого-то дерева, после чего, ведут себя очень возбужденно. Он тоже попробовал пожевать зерна и почувствовал, что усталость как рукой сняло.

Другая известная легенда гласит о том, что кофейные зерна впервые стал применять один из арабских шейхов – он увлекался лекарским делом и изучал различные растения, чтобы потом использовать их для создания снадобий.

Согласно третьей, кофе был магическим напитком, который использовали мусульманские монахи, чтобы войти в состояние транса. Однако потом его стали пить и обычные жители.


В Бразилии кофе ассоциировался с ужасами рабства

Несколько веков в страну привозили миллионы рабов из Африки, которые ежедневно трудились на кофейных плантациях, чтобы «белые люди» наслаждались кофе. По статистике, раб в этих условиях мог прожить не больше семи лет. Русский путешественник Беллинсгаузен, который приезжал в Бразилию в 1819 году, писал, что один раб выращивал три тысячи деревьев. Бразилия отказалась от рабства самой последней на материке – это произошло только на закате 19 века. «Белые люди», смекнув о прибыли от кофе, разрабатывали плантации и в других своих южных колониях. Например, голландцы засаживали Цейлон и Яву.


Интересно: Кофеин синтезируется во многих растениях (орехи кола, плоды гуараны), но большинство из них (за исключением чая) растёт только в очень узком «поясе» - в основном он охватывает Южную Америку.


Чем пахнет кофе?

Представьте себе кофе без аромата – останется вяжущая чёрно-коричневая жидкость.

Откуда берётся этот магический аромат? Зелёный необжаренный кофе пахнет сырыми бобами и ничего общего с «тем самым» ароматом не имеет. Он появляется во время обжарки благодаря реакции Майяра – это химический процесс, который происходит между аминокислотами и сахарами при нагревании. Аромат кофе состоит почти из восьмисот различных веществ, которые складываются в причудливый пазл. Среди них есть даже аромат чернослива и розы – дамасценон и запах гнилой капусты – метилмеркаптан.


 Интересно: Кофе всегда был одним из самых фальсифицируемым напитков. Например, известно, что в 1890 году в России были задержаны преступники, которые продавали под видом кофе скатанные по форме зерен глину с гипсом. Под видом молотого кофе продавали всё, что угодно: от цикория до дорожной пыли.


Какая из стран Европы стала наслаждаться кофе первой

В Европу кофе попал благодаря развитию торговых связей Венеции с Магрибом. Именно поэтому первая в Европе кофейня открылась именно в Италии – в середине 17 века. Буквально через десять лет, после этого, кофе привезли в Англию и во Францию, где начался настоящий «кофейный бум».


Интересно: Великий композитор Бах, живший в 18 веке, работал в одной из кофеен в Германии – писал музыку, которую по определенным дням недели музыканты исполняли для гостей. Однако немцы побаивались нового напитка и по привычки предпочитали пивные. Чтобы кофейня не прогорела, владелец обратился к Баху с рекламным заказом –попросил сочинить мелодию, которая ассоциировалась бы у людей с кофе и привлекала новых посетителей. Бах написал «Кофейную кантату».


По какой причине кофе пытались запретить почти в каждой стране     

Кофейни «начинались» как место встреч наиболее образованных и эрудированных городских жителей. Например, в 15 веке в Турции, согласно исламской традиции, в кофейни ходили исключительно мужчины – за чашкой кофе они беседовали, курили и играли в шахматы. Для варки кофе был придуман специальный сосуд – джезва или «турка». Во Франции кофейни были местом встреч писателей, которые создали идеологию просвещения: Дидро, Руссо, Вольтер.


Интересно: Поскольку в кофейнях, как правило собирались думающие люди, которые обсуждали власть, эти заведения не раз пытались закрыть, а кофе – запретить. В Константинополе один из визирей тайно посещал кофейню под видом горожанина, чтобы понимать, что говорят о правительстве. После этого он приказал ликвидировать подобные заведения. Подобный прецедент имел место быть и в Британии – Карл Второй пытался закрыть кофейни в Лондоне. Известно также, что Великая французская революция 1789 года, прошедшая под известным лозунгом «Свобода, равенство и братство», также планировалась заговорщиками в одной из кофеен.


Как кофеин действует на нервную систему

Кофеин – растительный алкалоид. Он активирует процессы возбуждения в коре головного мозга, а это приводит и активации умственной деятельности. Благодаря этому свойству, кофе несколько веков считался лекарственным средством и прописывался пациентам с различными заболеваниями: от цинги до подагры. Известный физиолог И.П. Павлов изучил действие кофеина на организм более глубоко и был первым, кто заметил, что кофе в больших дозах начинает действовать на организм человека совершенно обратным образом – угнетать рефлексы и подавлять нервную систему. 


Интересно: В Россию кофе попал благодаря тому, что «чужеземный» придворный лекарь прописал кофе царю Алексею Михайловичу от «главоболения». А популярность он обрёл уже позже - благодаря Петру I, который сделал всё, чтобы Россия догнала Европу вплоть до мелочей – первый «кофейный дом» был открыт в 1703 году. 

Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
33
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
216
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1066
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1326
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
942
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
1524
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2151
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1366
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
1066
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
2159
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
2225
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2964
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2302
Здоровье
e047dfa74123c3e4e327b35088cdbd33
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
2032
Здоровье
beautiful_places_australia_10
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
1461
Здоровье
img14578
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1733
Здоровье
Winter-in-Stockholm-Sweden-00564
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
2027
Здоровье
bluemonday
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4959
Здоровье
nutrition
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
6319
Здоровье
213687
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3847
Новости
EvpstTSWYAAtnyW
09 марта 2021, 13:19
Митинг в защиту мужчин
В Москве прошел митинг в защиту здоровья мужчин. Шествие возглавил человек в костюме смерти, за которым шло более двухсо...
Читать полностью...
213
Новости
b0887cac
25 февраля 2021, 15:13
Новая anti-age сыворотка: пальмовое масло побеждает старение
Кайли Дженнер - американская модель, светская львица, участница ток-шоу «семейство кардашьян» и основательница компании ...
Читать полностью...
232
Новости
XXL
10 февраля 2021, 17:00
Веганские кафе: 3 необычных заведения в России

Россияне все больше задумываются о своей жизни, своем и здоровье и плавно переходят на модные мировые тенденции культуры...
Читать полностью...
227
Написать сообщение