Всё о зимнем питании
Зимой организм работает в режиме «sleep».
Обмен веществ замедляется, иммунитет ослабевает, сил почти нет.
Как не просто поддержать организм, но ещё и заставить его разогнаться так, что весной вы с удивлением обнаружите, что одежда стала великовата?
Сначала определим, для чего зима не время и почему
Выпечка и сладости Сладкие круассаны, булочки и т.п. продукты пекут из обработанной муки высшего сорта, которая представляет собой «простые» углеводы – они очень быстро усваиваются, трансформируясь в жир. При этом повышают уровень гормона инсулина, от этого ещё сильнее хочется есть, следовательно, общий объём потребления еды в день растёт. Если вы мало двигаетесь, то лишний вес обеспечен.
Жёсткие диеты Зимой организму особенно нужны разнообразные макро- и микроэлементы. Монодиеты, например, «кремлёвская» обеспечивают поступление только белка и огромного количества соли. Плюс зима богата на праздники, а значит, «жесткач» будет постоянно прерываться на новогодние каникулы, Рождество, 23 февраля и т.п. Для организма такие переходы – это своего рода качели, которые не только не приведут к победе, но ещё и могут спровоцировать повышение веса.
Кофе Зимой хочется взбодриться, ведь силы на нуле. Но самом деле хлестать кофе по дороге на работу, на работе и дома – не самый лучший вариант.
Кофе заставляет сердце биться чаще, но не всегда при этом повышает давление так, как многим хочется.
Оптимальное решение для здоровья – одна чашка утром, а потом – крепкий чёрный чай.
Базовые принципы зимнего питания
Горячая еда каждый день и дробное питание
Это даст силы и энергию, чтобы на холоде не падало давление.
Сезонные овощи и фрукты Зима – это время авитаминоза для многих. Организму нужны допсилы, поэтому нужен натуральный «допинг», которые активирует клеточные процессы, то есть заставит каждую клетку «шевелиться». Хурма, мандарины, местные яблоки – источник всех необходимых витаминов, при этом они не будут отягощены «пестицидным» грузом.
Питьевой режим Ветер и мороз обезвоживают организм, поставьте на рабочий стол бутылку обычной негазированной воды и в течение дня постарайтесь её выпить. Ко всему прочему, такой режим поможет скинуть лишний вес – вода улучшает обмен веществ.
Полезные жиры От желания есть жирное и вкусное зимой никуда не деться – зимой действительно хочется есть больше, всё просто – организму нужен «обогрев», а лучший источник для него – жиры. Чтобы не набрать лишние килограммы, замените большую часть жиров на полезные – рыба легче и полезнее, чем мясо. Можно сократить несколько мясных блюд в неделю и заменить на рыбные.
Специи
Перец, корица, гвоздика прекрасно стимулируют обмен веществ.
Без каких микроэлементов не обойтись
Селен Почему: повышает иммунитет и сопротивляемость организма, способен противостоять не только простудам, но и герпесу.
Где искать: бразильский орех, свиное сало, фасоль, чеснок.
Йод
Почему: защищает от «зимней усталости» и позволяет быть энергичным.
Где искать: морская капуста, йодированная соль.
Медленные углеводы
Откройте для себя цельнозерновой хлеб, выбирайте макароны только из твёрдых сортов пшеницы, каши из геркулеса на завтрак – всё это – медленные углеводы, которые долго расщепляются в организме и дают «долгоиграющую» энергию и ощущение сытости.
Пример зимнего меню, в котором есть всё, что нужно организму
Завтрак: овсяная каша, бутерброд из цельнозернового хлеба и сыра/слабосоленой красной рыбы, чашка чая.
Обед: суп или борщ, печёное мясо, овощной салат или квашеная капуста.
Ужин: куриная грудка на пару, овощное рагу.
Перекусы в течение дня: орехи, йогурт, любой фрукт.
Без каких витаминов не обойтись
Витамин С
Почему: стимулирует выработку противовирусного интерферона.
Где искать: квашеная капуста, цитрусовые, шиповник, облепиха.
Витамин А
Почему: повышает сопротивляемость организма перед инфекциями дыхательных путей.
Где искать: печень, яйца, сыр, морковь, яблоки.
Витамин РР
Почему: расширяет сосуды, что очень важно на холоде, улучшает обменные процессы.
Где искать: чернослив, курага, финики, свинина, картофель.
Цинк
Почему: предупреждает сухость кожи, заживляет трещины и ранки.
Где искать: говядина, овсянка, орехи, арахис, семечки, фасоль.
