Веган-фест в Питере: причем тут пальмовое масло

В Санкт-Петербурге стартовал шестой веганский фестиваль #Hope – порядка 15 ресторанов готовят специальные блюда без использования продуктов животного происхождения.

В последние годы популярность растительного питания набирает обороты, но есть ли от него реальная польза для здоровья человека?


Растительный рацион

Растительное питание – это рацион, состоящий преимущественно из овощей, зерновых, фруктов, а также альтернатив продуктам животного происхождения.

Растительные продукты не являются новшеством в питании – это не что иное, как база пищевых пирамид во многих странах. Например, в Японии кухня базируется на рисе, который принято подавать при каждом приеме пищи.

Также в рацион японцев входят: морские водоросли, содержащие в себе йод и растительные жиры, тофу, в состав которого входит растительный белок.


Польза

От растительного типа питания есть польза, так как благодаря нему риск возникновения рака и сердечнососудистых заболеваний снижается. Международный фонд исследования рака советует добавлять в пищевой рацион больше овощей и фруктов. Растительные продукты содержат в себе грубое волокно, в том числе витамины, которые защищают клетки от окисления и способствуют снижению риска возникновения рака.

Существует еще множество других продуктов, входящих в рацион растительного питания: например, это прежде всего продукты, полностью состоящие из растительных ингредиентов, например молоко из овса и кешью. Спреды – это тоже растительный продукт, являющийся отличной альтернативой сливочному маслу. Для производства спредов используют композиции из растительных масел: подсолнечного, оливкового, рапсового, пальмового.


Мифы

В России о последнем – много мифов, в то время как за рубежом – это ключевое масло как в веганских, так и вообще в plant-based продуктах. Популярность связано с его природной полутвердой консистенцией, которая позволят широко использовать его для производства растительных альтернатив традиционным молочным продуктам, сладостей и даже растительного мяса – его используют, чтобы придать ему сочность.

Один из популярных мифов – пальмовое масло – ненатуральное. На самом деле это обычное растительное масло, которое получают из плодов масличной пальмы. Издательство Кембриджского университета даже посвятило ему главу в своей энциклопедии «Всемирная история еды», где историки рассказали о применении пальмового масла еще во времена Древнего Египта.

К слову, один из самых популярный у веганов продукт на основе пальмового масла – спреды – даже включены в международные рекомендации по питанию. Они внесены в официальные ЗОЖ-руководства Норвегии, Швейцарии, Великобритании и Финляндии.

Популярность веганства и вообще растительного питания связана также с направлением eco-friendly, суть которого состоит в осознанном подходе к экологии и природной среде. Известность этого термина можно связать с тем, что с каждым годом экологическая ситуация в мире обостряется.

Некоторые ученые утверждают, что к 2050 году может произойти экологическая катастрофа – этому сопутствуют причины, например, треть доступной площади земли используется в животноводстве.

Мировое экспертное сообщество стремится найти растительные аналоги продукции животноводства. Поэтому производство растительных альтернатив пользуется большим спросом.

Взаимосвязь между нависшей над всем миром экологической проблемой и растительным питанием кажется неявной, однако она есть: изменив свой рацион, человек сможет не только оказать положительное влияние на свое здоровье, но и повлиять на благополучие нашей планеты.

Здоровье
image_2022_08_15T08_49_32_908Z — копия
01 сентября 2022, 11:49
А вы знаете, как правильно ужинать?
Все мы знаем, что завтрак необходимо съесть самому. А вот как быть с ужином?
Читать полностью...
146
Здоровье
image_2022_08_15T08_56_23_124Z
19 августа 2022, 00:57
Зачем нужна клетчатка
Клетчатка — это неперевариваемая желудком часть растений, но которая необходима организму человека, другое ее название — пищевые волокна.
Читать полностью...
124
Здоровье
image_2022_08_12T13_43_37_777Z
15 августа 2022, 00:29
Пальмовое масло: как оно влияет на здоровье?
Эксперты, врачи, диетологи в один голос твердят о пользе или, по меньшей мере, безопасности пальмового масла.
Читать полностью...
2047
Здоровье
image_2022_08_12T14_11_21_050Z
12 августа 2022, 23:30
Сыр с ЗМЖ
Сыр — символ процветания, считают культурологи. Именно это побудило Флориса ван Дейка, художника из Голландии, который писал натюрморты сервированных столов, располагать на своих картинах пирамиды из сыров на скатертях из ценных тканей, что должно было свидетельствовать о богатстве дома.
Читать полностью...
1883
Здоровье
image_2022_08_12T06_37_36_096Z
10 августа 2022, 22:58
Эксперты - эти продукты, помогают стареть
Достаточное количество овощей, фруктов, зелени, растительных масел, орехов помогают поддерживать кожу и тело в тонусе, а значит, дольше оставаться молодым.
Читать полностью...
251
Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
269
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
234
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
261
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
404
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1702
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
278
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
312
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
194
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
511
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
839
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
572
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1913
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2084
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
845
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2289
Новости
image_2022_10_05T05_54_33_804Z
03 октября 2022, 09:35
Растительное мясо станет дешевле животного аналога
Интерес к растительному мясу высок и растет с каждым годом. Это объясняется интересом людей к здоровым продуктам питания...
Читать полностью...
252
Новости
1011216_PH10953 (1)
01 октября 2022, 21:20
Пальмовое масло полезно - доказано!
Свойства пальмового масла позволяют использовать его в качестве лифтинг-эффекта для разглаживания морщин и омоложения ко...
Читать полностью...
222
Новости
image_2022_09_30T11_26_45_100Z
30 сентября 2022, 15:16
Почему мы боимся пальмового масла?
Сцена в магазине: женщина смотрит состав продукта (это нормально!), увидев среди ингредиентов пальму, быстро кладет расс...
Читать полностью...
298
Написать сообщение