Стартапы для вегетарианцев

С ростом популярности питания на основе растительных продуктов разрабатываются бизнес-модели, способные удовлетворить тот или иной запрос на вегетарианскую еду.


Веганские сосиски из отходов производства соков

Компания Rootly считает, что продукты переработки плодов станут важной составляющей для производства веганских продуктов.
Соки — полезный и нужный продукт, особенно соки прямого отжима. Но при этом остается мякоть, которая не менее полезна. В ней содержится клетчатка, витамины, минералы.
Но, как правило, отходы соковой промышленности выбрасываются.
Стартап компании предпринял шаги для использования этих полезных отходов и разработал способ использования отжима в производстве растительных сосисок и колбас. В них содержится 50% овощей и 50% ферментированных соевых бобов.
Сосиски и колбасы рекомендованы людям с предпочтением растительной пищи и для людей с непереносимостью глютена.


Съедобная хрустящая оболочка для веганской колбасы

Оболочка традиционные колбаски имеет характерный хруст, и это нравится любителям колбасок. Изготавливается такая оболочка из продуктов животного происхождения.
Добиться хруста для веганских колбасок попытался датский стартап компании Rootly. Совместно с Технологическим университетом Дании стартап разработал растительную хрустящую оболочку на основе растительных компонентов, текстурные свойства аналогичны мясным оболочкам.
Пока точный состав не разглашается. Руководитель проекта Питер Бэйк заявил, что подобная оболочка имеет громадный рыночный потенциал.


Веганские снеки со съедобной упаковкой

Если датчане разрабатывали съедобную оболочку с характерным колбасным хрустом, то компания Impact Snacks из Бостона пошла в другом направлении. Разработчики решили, что популярные порционные снеки слишком загрязняют мир.
Житель США съедает примерно 4 снека в день, оставляя после себя четыре упаковки из пластика. То есть только в США в день утилизируется больше миллиарда упаковок. И, сделав эту упаковку хотя бы биоразлагаемой, можно значительно очистить мир.
Именно с такой упаковки и начали свое дело Ник Оливери, компания Impact Snacks, и Кори Нобайл. Первая их упаковка была компостируемая в домашних условиях и биоразлагаемая.
Достаточно долгие эксперименты позволили добиться того, чего желали разработчики. Ник Оливери в своем видео в TikTok съел растительный протеиновый батончик вместе с упаковкой. Батончики изготавливает Impact Snacks, представители которой заявили, что они не только предоставляют людям здоровый перекус, но и помогают здоровью планеты.

Если ваш батончик не может изменить мир, смените батончик! - слоган компании. Основная деятельность компании - разработка растительных снеков для здорового перекуса.

Все разработки компании направлены на то, чтобы не навредить природе, а если возможно, то и помочь ей.Данные компании Clearloop: при производстве одного снека выделяется примерно 172 грамма углекислого газа.

Разработки стартапа позволяют поглощать в 2,5 раза больше парниковых газов.
Новые растительные батончики двух вкусов (шоколад и карамель) от компании содержат в составе компоненты, способные справиться с депрессивным состоянием и тревожностью и улучшают мозговую деятельность. В снеках есть биотическая клетчатка, помогает восстановить микрофлору кишечника, способствует здоровому пищеварению, улучшает самочувствие.


Мясо из конопли

Sustainable Foods, компания из Новой Зеландии, производит альтернативные белковые продукты.
В их ассортименте есть котлеты, колбасы, фарш из сои, пшеницы, свеклы, кокосового масла. Теперь компания разработала новый аналог мяса из конопли. Производители заявляют, что в этом продукте белка больше, чем у животных источников. В отличие от мяса животных в аналоге из конопли содержится много пищевых волокон.
В планах стартапа расширить ассортимент растительных продуктов во всех странах. Но это зависит от нормативных требований стран.
Стоит отметить, что семена конопли используются и другими производителями, например, Gounded Foods использует семена в изготовлении безмолочных сыров, в составе альтернативных сыров семена конопли и цветная капуста, сыры заявлены как безглютеновые и не содержащие ГМО.

Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
177
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
155
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
183
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
324
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1619
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
227
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
243
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
145
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
448
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
780
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
535
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1863
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2036
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
792
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2247
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
977
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1782
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
811
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1134
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
987
Новости
image_2022_08_05T08_34_55_283Z
06 августа 2022, 09:59
Продукты с витамином А от Роспотребнадзора
Если спросить человека, в каких продуктах находится витамин А, практически все скажут, что в моркови. А вот другие проду...
Читать полностью...
85
Новости
image_2022_07_22T08_40_54_154Z
22 июля 2022, 10:27
ЗМЖ – лучший выбор для здоровья: почему?
Веганство и забота об экологии сейчас в тренде. На этой волне растет спрос на растительные аналоги животных продуктов: м...
Читать полностью...
950
Новости
435463
07 июля 2022, 15:20
Стопфейк: пальмовое масло — не яд!
В Казахстане появился ряд сообщений о том, что растительное масло из плодов масличной пальмы — это яд, которым травят на...
Читать полностью...
1611
Написать сообщение