Тренд на здоровые снеки: похрустим?

Раньше под снеками понимали в первую очередь фастфуд: чипсы, соленые орехи, жареные сухарики. Но в мире прослеживается тренд на здоровый образ жизни, где питание играет значительную роль.

Поэтому производители продуктов питания ориентируются на производство более здоровых перекусов.


Что такое «снек» и с чем его едят

Снек (англ. Snack) - закуска. В англоязычных странах снеками называют еду для легкого перекуса между основными приемами пищи. То есть чаще всего снеки используют как перекусы. Хотя они вполне способны заменить полноценную еду по калорийности, но, главное, по сбалансированности.
К снекам относят достаточно большой ассортимент продуктов питания. Это и батончики, и чипсы, и орешки с солью, выпечка и многое другое.

Общая классификация снеков

  • К классическим снекам относятся чипсы, попкорн, кукурузные палочки;
  • к натуральным - семечки и орешки;
  • к мучным - слоеные изделия, печенье, сухарики;
  • к морским - сушеная рыба и морепродукты;
  • есть еще снеки мясные и сырные.

Все они делятся на сладкие и соленые.


Здоровые снеки

В последние годы резко вырос интерес к здоровому образу жизни и, соответственно, к здоровому питанию. Теперь производителям приходится задумываться об интересах потребителя и разрабатывать новые виды своей продукции.
А потому на рынке появились снеки не только для утоления голода, но и для функционального питания, которые позволяют восполнить нехватку полезных веществ и улучшить самочувствие. Одно из самых трендовых направлений – снеки из слоеного теста.


Слоеные снеки

Слоеное тесто обычно ассоциируется у потребителя со сладкими продуктами: круассанами с различными начинками, слойками, слоеными пирожками. Такие продукты – далеко не всегда вписываются в концепцию ЗОЖ. Сейчас на рынке появляются другие полезные варианты – хлебцы и сухарики из слоеного теста на основе гречневой или ржаной муки.
Для производства слоеного теста необходимы маргарины – именно они позволяют получить «те самые» воздушные слои теста. Долгое время маргарины были вредными – для их производства использовали гидрогенизированные растительные масла, в которых содержались трансжиры.

Медицина доказала их вред: их потребление связано с развитием болезней сердца, диабета. С 2018 года в России количество трансжиров в маргаринах и других масложировых продуктах снизили до менее 2% (это даже меньше, чем в сливочном масле – там – примерно 6%), теперь они наконец-то стали безопасными. Поэтому и слоеное тесто, и другие продукты, в производстве которых используют маргарин, тоже – безопасные.

В нашей стране предпочтение отдают традиционным снекам из пшеничной муки. Но производители вводят в производство слоеного теста ржаное сырье.

Стоит отметить, что ржаные изделия быстро завоевывают российский рынок, видимо, играет роль генетическая память, рожь исконно российское зерно для производства мучных изделий. Именно такие продукты сейчас в тренде во всем мире.

Выпечка из ржаной муки полезна тем, что в этом зерне содержится много пищевых волокон, витаминов и полезных минералов.

Снек это больше, чем перекус. Еда должна не только насыщать, но и быть полезной. Для людей, выбирающих здоровую еду, разрабатывается выпечка с пониженным количеством жиров, обогащается клетчаткой и витаминами.


Снеки для вегетарианцев

Все больше людей в России отказываются от пищи с животными ингредиентами. В этом отношении снеки из слоеного теста выгодно отличаются: в них все ингредиенты из животных продуктов заменены здоровыми альтернативами (сливочное масло заменено маргарином на растительной основе, яйца на пекарский порошок).
А начинку всегда можно выбрать в соответствии со своими предпочтениями.
Выбор диетолога: изделия из бездрожжевого слоеного теста с несладкой растительной начинкой (капуста, шпинат, грибы, сыр шпинат).

Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
152
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
598
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
334
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1700
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1861
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
636
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2137
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
849
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1692
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
708
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1062
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
899
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
858
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
969
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
618
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
712
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
700
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1089
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
944
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
285
Новости
image_2022_06_20T13_38_45_470Z
10 июня 2022, 11:43
В Роскачестве рассказали правду о пальмовом масле
Роскачество — организация, занимающаяся независимыми исследованиями качества товаров.
Читать полностью...
1112
Новости
апапа
09 июня 2022, 10:03
Смогут ли водоросли и грибы стать новым сырьем для растительных альтернатив?
В России становится больше людей, предпочитающих натуральную продукцию и придерживающихся рациона здорового питания.
Читать полностью...
161
Новости
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
06 июня 2022, 10:04
Доктор наук развенчал мифы о пальме
О пальмовом масле ходит множество страшилок: и трансжиры содержит, и откладывается на стенках сосудов, и используется он...
Читать полностью...
974
Написать сообщение