Отличие российских рекомендаций от европейских руководств по питанию

В первой части мы рассказали о том, что российские нормы питания содержат значительное количество животных жиров и ориентированы на людей физического труда, тогда как в современном мире такого труда остается все меньше.

Среднестатистический россиянин не успевает сжигать количество потребленных калорий, отсюда проблемы со здоровьем.

Если вы читали на нашем сайте рекомендации по питанию в других странах, то, наверное, обратили внимание, что в них даются общие советы, например, следует уменьшать количество насыщенных жиров в пище, есть меньше сахара, соли. Зато достаточно подробно расписаны новые тенденции и рекомендации диетологов.


Почему?

Практически в каждой стране разработаны инструкции по питанию. Все эти инструкции опираются на рекомендации ВОЗ, имеют одинаковую цель — снизить риски заболеваний, которые появляются во многом из-за неправильного питания.
В большинстве стран даются общие рекомендации, это говорит о том, что человек вправе сделать свой выбор, подкорректировав рацион под себя.
В России же по-прежнему считают, что человек не в состоянии самостоятельно решить, что значит правильное питание конкретно для него и ее семьи.


Пример: изменения в рекомендациях по питанию в Великобритании

Кроме классических советов по употреблению большего количества овощей и фруктов, а также замене обычных сортов хлеба хлебобулочными изделиями из цельного зерна или муки грубого помола, новые рекомендации содержат несколько конкретных позиций: сокращение нормы потребления молока и молочных продуктов на 8% и доведение ее до 160 килокалорий. Если перевести в объем, то это составит примерно один стакан молока.
В целом для продуктов из молока следует отдавать предпочтение обезжиренным и маложирным – 1-2%, содержащим мало сахара или вообще не содержащим его, желательно выбирать продукты, обогащенные кальцием.

Также в рекомендации включены растительные аналоги молока: соевое, миндальное, пшеничное и другие виды, а также спреды на основе растительных масел, тофу – для тех, кто придерживается вегетарианства, имеет непереносимость лактозы или просто не любит молочные продукты.

В списке отмечены маркировкой «употреблять в минимальных количествах» кондитерские изделия, соусы. Сладкая газированная вода исключена совсем.


Заключение

Вернемся к началу: пора пересмотреть нормы потребления. И это вовсе не снижение потребления продуктов питания в целом, это приведение норм в соответствие с мировыми. Килограммы съедаемой россиянами еды значительно превышают затраты энергии современных людей. Надо от килограммов перейти к нутриентным рекомендациям и рассматривать продукты с точки зрения содержания в них белков, жиров, углеводов, пищевых волокон.
Необходимо переориентировать население на выбор нежирных молочных продуктов (1-2% жирности), обращать внимание на продукты с заменой молочного жира, например, растительные спреды. Заметим, что раньше спреды назывались понятным для россиян говорящим названием «диетическое масло». И это на самом деле диетический продукт.

Название «спред» чуждо русскому человеку, оно отталкивает и не дает представления о продукте. Диетическое масло очень полезно, поскольку сохраняет в своем составе всю пользу растительных масел, особенно, для сердечно-сосудистой системы.

Также в качестве альтернативы подходят творог и сыр, в которых животный жир целенаправленно заменяют на композицию из растительных масел.

Более жесткие требования предлагается ввести к системе социального питания (в школах, детских садах, больницах, армии). В этих требованиях непременно надо увеличить потребления фруктов и овощей, клетчатки.

Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
393
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
07 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
180
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1550
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1717
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
533
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2048
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
736
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1612
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
616
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1003
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
851
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
806
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
934
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
592
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
684
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
676
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1050
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
918
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
256
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
6086
Новости
рапрпр
11 мая 2022, 05:41
Обзор инноваций в области питания: искусственный интеллект и психология
Новые технологии все чаще и эффективнее используются при разработке пищевых ингредиентов. А для «вкусной подачи» использ...
Читать полностью...
176
Новости
парварпрп
07 мая 2022, 14:58
Новые растительные продукты без сахара
Сегодня мы расскажем о новых растительных продуктах, не являющихся традиционными в этом сегменте.
Читать полностью...
207
Новости
scale_1200 (52)
27 апреля 2022, 23:15
Диетологи о пальмовом масле
Только поутихли старые мифы о вреде пальмового масло, так появились новые. Новый миф: канцерогенность пальмового масла....
Читать полностью...
921
Написать сообщение