Битва диетологов: где правда?

Есть заблуждения, которые достаточно легко поддаются доказательным разоблачениям. О них мы говорили в некоторых публикациях. Но существуют целые школы, отстаивающие определенную концепцию в питании.
Причем среди диетологов не всегда существуют общие взгляды на правильное питание. Это понятно, разные пищевые традиции, разный жизненный опыт. Но общие для всех положения все-таки существуют.


Именно благодаря диетологам во многих странах изменились рекомендации по питанию. Теперь общие положения таковы:

  • растительная пища — 80%;
  • животная пища — 20%;
  • насыщенные жиры — не более 6% от дневной нормы калорий.

По этому вопросу среди диетологов и врачей достигнут консенсус.

Консенсус в диетологии

Консенсус — способность разрешить противоречия при отсутствии принципиальных возражений у всех участников.
Например, исследования говорят, что человеку необходимы насыщенные жиры, пусть в небольших количествах. С этим соглашаются все, хотя часть диетологов считает, что их надо получать из животной пищи, другая — что растительная пища с высоким содержанием насыщенных жиров является полноценным эквивалентом.
Но согласие есть: насыщенные жиры нужны, они участвуют в построении клеточных мембран, дают организму энергию. Это и указывается в рекомендациях.
Внимание! Все врачи и диетологи единодушны: количество насыщенных жиров в рационе необходимо строго ограничивать, они приводят к ожирению, возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклерозу, диабету 2 типа.


Не верьте рекламе и блогерам

Например, группу в десять детей разделили по пять человек, одной каждый день на завтрак давали овсяную кашу, другая ела аналогичное по калорийности, но совсем иной продукт. Через два года обнаружили, что дети, которые ели «Геркулес», выросли большими. Значит, овсянка способствует росту.
При этом совершенно не берутся в расчет другие факторы, которые могли бы привести к такому эффекту. Повторные испытания не проводятся. Можно ли это исследование считать доказательным? Разумеется, нет.
А потому, как правило, первоначальные выводы одной группы ученых многократно перепроверяются в других лабораториях.
А в жизни чаще встречается другое, например, девушка в красивыми ягодицами на фото заявляет в своем блоге о том, что она ест то и это. И у любого будут такие ягодицы, если он будет питаться также.
Доказательно? Понятно, что это совсем ни о чем. Любая реклама вряд ли надежный и достоверный источник информации.


Где брать достоверную информацию

Так где же взять эту достоверную информацию, если даже на уважаемом ресурсе PubMed публикуются в том числе и результаты единичных исследований?
Лучше обращаться к нескольким медицинским источникам, порталам, где собраны результаты исследований лабораторий по всему миру. Известный диетолог Елена Мотова рекомендует UpToDate, это клинический информационный ресурс. Данные постоянно обновляются. И пишут статьи не блогеры васи, а специалисты. Постепенно информация накапливается.
Авторитетными источниками по влиянию отдельных продуктов питания можно считать длительные наблюдения. Невозможно ведь взять 1000 детей, одних кормить жареным мясом, а других овощами, чтобы через 30 лет заявить, что мясоеды чаще умирают от инфарктов.
Это мы можем проделать на лабораторных крысах. Но ведь не факт, что результаты по грызунам совпадут с результатами по людям.
То есть исследования в диетологии когортные, планируемые и с определенным прогнозом. Здесь есть риск результат подгонять под прогноз. Исследования подгоняются под ту картину, которая сложилась в голове инициатора. Но других методов пока нет.

Прорывы в диетологии

На сегодняшний день одно из главных достижений в диетологии – это понимание, как и почему формируется чувство голода, от чего оно зависит – как выяснили ученых, ключевую роль в этом процессе играют гормоны.

Здоровье
4екнке
06 октября 2021, 00:26
Этот нежный вкус Rama (Рама)
С ностальгией вспоминает о Раме химик-технолог Ольга Косникова.
Читать полностью...
313
Здоровье
кпквпепкеп
22 сентября 2021, 12:01
Психическое здоровье зависит от продуктов питания. Часть 1
В развитых странах, особенно в США, принято справляться со стрессовыми ситуациями с помощью лекарственных средств. Это практикуется как в детском возрасте, так и у взрослых.
Читать полностью...
433
Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
848
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
2458
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
555
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
608
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
854
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
1009
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
871
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
699
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2773
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
632
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
2610
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
659
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
575
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
991
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
1116
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1940
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
2007
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1586
Новости
1000x600_21_5c0a2a756941cfbcf5a539b2a4b32673@1920x1152_0xac120003_16157109621595510531
09 октября 2021, 21:49
Изготовление специализированных жиров глазами корреспондента
Россиян часто пугают, что технологии изготовления специализированных жиров ( специализированные жиры, это композиция из ...
Читать полностью...
239
Новости
1парапр
30 сентября 2021, 21:37
Готовим правильно
Многие из нас знают, что при готовке многие продукты теряют большую часть своих полезных качеств, разрушаются витамины, ...
Читать полностью...
506
Новости
palmy_tropiki_gavaji_121983_1920x1080
18 сентября 2021, 08:46
Жертвы клеветы: продукты, на которые наговаривали. Часть 2
В прошлый раз мы говорили о картофеле, помидорах и кофе — продуктах, без которых сейчас мы не представляем свой рацион, ...
Читать полностью...
1608
Написать сообщение