Алкогольные напитки из древности

Алкоголь известен ровно столько же тысячелетий, сколько насчитывает человечество. Некоторые антропологи высказывают мысль, что именно алкоголь способствовал переходу древних от собирательства к земледелию.
Археологи и по сей день находят доказательства того, что алкоголь идет бок о бок с цивилизацией. Он — форма социального взаимодействия, способ установить связи. И он является одним из продуктов, который люди употребляют независимо от национальности, этноса и даже вопреки религиозным воззрениям.
Какой алкогольный напиток на данный момент самый древний? Сможем ли мы сейчас ощутить прелесть старых напитков? А можно ли их изготовить сейчас, чтобы попробовать?


Древнейший алкоголь

На данный момент древнейшим алкоголем признан обнаруженный в Китае, местность Цзихуа. Он датируется 7000 годом до нашей эры.
Разбитые керамические сосуды свидетельствовали о том, что в них хранился алкоголь, изготовленный из меда, винограда и боярышника с добавлением сахара и дрожжей для ферментации.
Предположительно, что алкоголь изготавливали и раньше, но емкости из кожи и дерева не могли сохраниться столько времени.

Египетское вино
Его следы обнаружены в гробнице фараона Скорпиона 1, первого правителя Египта, наделенного всей полнотой власти. Алкоголю 5000 лет. В его составе древесная смола, кориандр, шалфей. Мята — травы, считающиеся целебными.
Интересно то, что вина по возрасту старше виноградников Египта. То есть это завезенные из других стран вина (предположительно из Иордана).

Доинкское пиво

О цивилизации инков известно многое. Но вот древние пивоварни, обнаруженные в горах Перу, свидетельствуют о том, что кукурузное пиво варили еще в доинкское время.
Специалисты предполагают, что пиво было средством коммуникации, объединившим разные культуры.

Древнее вино Европы
Старейшим вином в Европе признано вино, обнаруженное в Греции при раскопках поселения Дикили Таш. Оно насчитывает 6200 лет. Роль напитка пока не выяснена.
Еще более древний винный осадок найден при раскопках дома эпохи неолита, 4500г. до н.э.


Исследования

Различные виды древних напитков
Упоминание об употреблении алкоголя, правда, в лечебных целях, есть в шумерских и египетских текстах. Существует даже миф, в котором упоминается, что люди несовершенны по вине богов. Их сотворивших, так как в момент творения боги были пьяны (шумерский миф о Энки и Нинмах).

Напитки с психоделическим эффектом

Кикеон - напиток из Древней Греции, использовался для обрядов, погружая человека в транс. Предположительно, состоял из заплесневевшего ячменя, винограда и сыра. Именно плесень давала психоделический эффект. Рецепт напитка неизвестен.
Шеде - напиток из Древнего Египта. Изготавливался из граната и винограда, есть описание напитка, но не его рецептура. Предназначался для знати. То, что его употребляли в жару, дает право предположить, что напиток производил наркотический эффект.

Сома — индийский напиток, упоминается в Ригведе. Точный рецепт неизвестен, возможно, в его составе есть галлюциногенные грибы и молочные продукты. Использовался в ритуальных целях.

Поска
Римский напиток для простых воинов, это вино, которое в свою очередь разбавлялось прокисшими винами или уксусом с добавлением трав для придания вкуса и аромата. Употреблялось для утоления жажды.

Пульке
Один из относительно полезных алкогольных напитков, так как в нем есть пребиотики. Имеет мягкий вкус, получают ферментацией агавы. Напиток насчитывает примерно 4000 лет, использовался в лечебных целях.

Пиво из Египта
Пиво, вопреки расхожему мнению о германском происхождении, пришло в Европу из Египта. В Египте пиво было ежедневным напитком, считалось, что оно увеличивает продолжительность жизни. В некоторой степени это так и было. Пиво изготавливалось из зерен пшеницы, которые обжаривались, в них добавлялся ячмень и дрожжи. Ферментированный напиток фильтровался и разливался по сосудам. Рецепт пива найдет на папирусах, датированных четвертым тысячелетием до н.э.

Фалернское вино
Достаточно крепкий (30-40 градусов) выдержанный в течение 15 лет напиток. При поджигании вино начинало гореть, что как раз и свидетельствует о большой крепости. Даже в то время это вино стоило дороже виноградного в несколько раз.

Кондитум и пиво Мидаса
Кондитум - вареное вино из меда, перца, лаврового листа, шафрана, фиников. После охлаждения вину давали перебродить. Вино хорошо хранилось, его можно было брать в путешествия и военные походы. Вкус отличается мягкостью.
Пиво Мидаса — еще один напиток, который, по оценкам современников, отличается приятным вкусом. Известен точный способ приготовления. Вареный напиток состоял из виноградного вина, медовухи, ячменного пива. Такое название пиво носит из-за обнаружения его в гробнице царя Мидаса.


Рецина и коккинели

Древнегреческие вина, которые производят и в настоящее время. По оригинальному рецепту в вина добавлялась смола сосны, благодаря чему вино долго сохранялось. Это же добавляло необычный привкус.
Рецина — белое вино, коккинели — розовое.
Сейчас смолу добавляют на стадии брожения, затем она удаляется.
Вкус очень необычный, вначале чувствуется исключительно запах смолы, потом — винный букет. Поэтому некоторым вино приходится по вкусу, другие же его категорически отвергают. худеющим нет.

Винный погреб

Да, да! Вина и в древности хранили в погребах. Древнейший из них обнаружен в Тель Кабри, Израиль. Датирован он 1700г до н.э. Принадлежал погреб ханаанам, в погребе могло храниться порядка 1900 литров различных вин. Предположительно, в керамических сосудах хранились марочные вина.

 

Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
308
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
07 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
161
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1539
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1703
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
524
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2038
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
734
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1608
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
613
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1001
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
847
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
805
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
934
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
592
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
681
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
676
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1048
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
916
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
256
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
6084
Новости
рапрпр
11 мая 2022, 05:41
Обзор инноваций в области питания: искусственный интеллект и психология
Новые технологии все чаще и эффективнее используются при разработке пищевых ингредиентов. А для «вкусной подачи» использ...
Читать полностью...
175
Новости
парварпрп
07 мая 2022, 14:58
Новые растительные продукты без сахара
Сегодня мы расскажем о новых растительных продуктах, не являющихся традиционными в этом сегменте.
Читать полностью...
207
Новости
scale_1200 (52)
27 апреля 2022, 23:15
Диетологи о пальмовом масле
Только поутихли старые мифы о вреде пальмового масло, так появились новые. Новый миф: канцерогенность пальмового масла....
Читать полностью...
920
Написать сообщение