Мода на полный отказ от животной пищи

Есть категория людей, которая сознательно отказывается от любых продуктов животного происхождения. Кроме того, эти люди не носят одежду из кожи, выступают против цирков и зоопарков. Они категорически против любого насилия и эксплуатации животных.
Эти люди называют себя веганами, в отличие от строгих вегетарианцев, принципы которых распространяются только на еду.


Мода на веганство

Веганство испытывает очередной подъем, такое периодически случается. Причем такого принципа питания придерживаются публичные люди, модели, актеры. По этой причине сторонников веганства становится все больше.
Полезно ли это? Называть это питание правильным или вредным не имеет смысла. Есть веганы, которые выбрали этот путь. К нему приходят не за один день, а вполне осознавая, на что они идут.
Убеждать их в том, что такое питание не совсем разумно с точки зрения здоровья, особенно детям, не надо. Они прекрасно знают, чем питаются и каких составляющих питания им не хватает. А потому статья скорее для тех, кто задумывается, может, это полезно?
Ответ: не очень полезно. Веганы испытывают дефицит ряда веществ и витаминов, которые содержатся преимущественно в животной пище. Им необходимо постоянно контролировать свое питание по нутриентному составу, чтобы вовремя начать прием витаминов или добавок.
Хотя, если сравнивать такой тип питания с питанием среднестатистического россиянина, то рацион вегана будет более правильным для поддержания здоровья.


Каких веществнехватаетнам

В12
Прежде всего это витамин В12, так как он содержится исключительно в животных продуктах. В США пытались найти аналоги В12 в растительных продуктах, увы, это не удалось. Растительный аналог есть, но использовать его людям нельзя.
Нехватка витамина вызывает слабость, быструю утомляемость, депрессию и даже серьезные отклонения в психике.
По счастью, витамин легко восполняется с помощью БАДов, витаминных добавок или инъекций.
Омега-3
Омега-3 жирные кислоты — их основной источник — рыба. Веганы рыбу не едят.
Недостаток омега-3 повышает риск атеросклероза, вызывает нарушения в липидном обмене, может вызвать депрессии и расстройства психики.
Омега-з есть в растительных продуктах: это рапсовое и льняное масло.
Медицинских рекомендаций по пополнению омега-3 жирных кислот для веганов нет, так что остаются растительные масла.


Кальций и витамин Д

Источником кальция в большей мере являются молочные продукты (70%), которые веганы не употребляют.
То есть растительный сыр тофу, кроме того ряд продуктов обогащают кальцием, кальций содержится в бобовых и шпинате, китайской капусте, листовой горчице, но усвоение элементов из этих продуктов идет крайне медленно.
Для усвоения кальция необходим витамин Д, который также содержится в животных продуктах и еще вырабатывается организмом под действием солнца.
Кальций необходим для укрепления костей, улучшает работу нервной системы. Отвечает за реакцию мышц на раздражение, участвует в выработке некоторых гормонов и ферментов.
Витамин Д необходим для предотвращения рахита, необходим для профилактики рака, уменьшает риски депрессии, регулирует уровень холестерина в крови.
Витамин Д веганы могут найти в грибах и апельсиновом соке. Но, как правило, его нехватка ощущается.
Для восполнения кальция и дефицита витамина Д принимают витаминные добавки и биологически активные вещества.


Железо

элемент, содержащийся во многих продуктах питания, но степень адсорбции железа не высока, особенно из растительных продуктов.

Железо веганам придется брать из бобовых, злаковых, орехов, есть железо в зеленых овощах и некоторых фруктах. Возможно, придется принимать лекарственные препараты.

Железо влияет на кроветворение, укрепляет иммунитет.

Веганам желательно сдавать кровь на развернутую формулу. Таким образом можно понять, каких веществ и витаминов не хватает и скорректировать рацион.

Вывод: растительный рацион полезнее рациона с обилием животных жиров, но люди на растительной пище могут испытывать дефицит некоторых веществ, который придется корректировать витаминными комплексами или добавками.

Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
385
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
07 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
173
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1544
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1711
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
527
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2044
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
735
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1609
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
613
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1002
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
849
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
805
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
934
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
592
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
683
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
676
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1050
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
918
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
256
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
6086
Новости
рапрпр
11 мая 2022, 05:41
Обзор инноваций в области питания: искусственный интеллект и психология
Новые технологии все чаще и эффективнее используются при разработке пищевых ингредиентов. А для «вкусной подачи» использ...
Читать полностью...
170
Новости
парварпрп
07 мая 2022, 14:58
Новые растительные продукты без сахара
Сегодня мы расскажем о новых растительных продуктах, не являющихся традиционными в этом сегменте.
Читать полностью...
203
Новости
scale_1200 (52)
27 апреля 2022, 23:15
Диетологи о пальмовом масле
Только поутихли старые мифы о вреде пальмового масло, так появились новые. Новый миф: канцерогенность пальмового масла....
Читать полностью...
718
Написать сообщение