Жертвы клеветы: продукты, на которые наговаривали. Часть 1

Большинство людей достаточно консервативны в своих пищевых пристрастиях. Новое воспринимается в штыки и приживается с трудом.
Часто это связано с верованиями, которые еще и накладываются на незнания о выращивании и сборе. Например, картофель долгое время считали в России несъедобным. Дамы высшего общества цветами украшали шляпки, а простые люди считали картофель дьявольским корнем.
Бесовскими напитками считали не только спиртное, но даже кофе и чай.
О некоторых таких продуктах питания мы и поговорим.


Картофель

Картофель привез в Россию Петр I и приказал выращивать этот плод повсеместно, в том числе и на личных подворьях, отнимая для этого часть и без того скудных наделов.
Крестьяне не принимали картофель и не хотели его выращивать, всячески сопротивляясь навязыванию этого странного плода.
Повторили попытку Екатерина II, затем Николай I. Все попытки были неудачны, постоянно вспыхивали картофельные бунты, крестьяне жгли поля с картофелем.
Именно с этими поджогами и связывают легенду, почему плод все-таки прижился. Якобы кто-то попробовал картофель с сожженного поля, он пришелся по вкусу.
Так это или нет, сказать трудно, но к концу XIX века существовали инструкции по выращиванию и употреблению картофеля, где говорилось, что есть надо подземную часть растения в вареном, жареном или запеченном виде.
Картофель пришелся по вкусу, его стали выращивать повсеместно. Он даже вытеснил традиционную репу.
Сейчас картофель в России называют вторым хлебом, его любят и употребляют в самых разных вариациях. Выращивают картофель практически по всей стране как в агрокомплексах, так и на личных подворьях.


Помидоры

Еще один плод из семейства пасленовых, который не принимали.
В Европе этот завезенный из Мексики плод отказывались есть, считая ядовитым, более 100 лет. Выращивали томаты как цветы на подоконниках, на клумбах и в оранжереях. Из-за своих красивых плодов, растениями интересовались ботаники, из-за принадлежности к семейству пасленовых — фармацевты.
Появились томаты в Европе в конце XV века, после путешествия Колумба. Они описывались, их считали афродизиаком, но то, что их можно есть, никому не приходило в голову.
Даже в начале XIX века о томатах писали, что они ядовиты, хотя в Италии их ели, приготавливая с чесноком, в Португалии делали соусы. Именно в это время томат стали считать овощной культурой и продавать на рынках.
Сейчас помидоры любят по всему миру. Их добавляют в салаты, готовят соусы, помидоры присутствуют во многих рецептах первых и вторых блюд. И даже варенье из них варят!


Кофе

В конце XVII века в Швеции появился этот напиток, на первых порах совершенно не интересовавший население. В XVIII веке постоянно воевавшая страна заметила, что кофе достаточно популярен у наемников. Вначале бодрящий напиток распробовали офицеры, затем — простые солдаты. Возвратившись домой, коренные шведы продолжали пить полюбившийся напиток.
А вот власти к напитку относились негативно, прежде всего, им не нравилось, что граждане страны тратят деньги на иностранные продукты, вместо того чтобы пополнять казну страны. Кофе даже запрещали на законодательном уровне. Не помогло.
В конце XVIII века король Густав III решился на эксперимент, доказывающий вред кофе. Приговоренным к смерти братьям близнецам была предложена альтернатива: один должен был пить по 3 чашки кофе, другой — столько же чая. И так до конца жизни. Здоровье братьев было проверено, наблюдение за ними поручено врачам.
Король был уверен, что употребляющий кофе быстро умрет, вред напитка будет зафиксирован.
Но… Королю было не суждено дождаться окончания эксперимента, он умер после покушения на него. Умерли и сопровождающие братьев врачи.
А вот братья продолжали счастливо жить. Тот, который пил чай, умер на 83 году жизни. Употребляющий кофе пережил брата, но возраст, в котором он умер, не известен.
Швеция — одна из стран мировой десятки лидеров потребления кофе на душу населения.

Продолжение следует

Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
312
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
07 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
165
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1540
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1706
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
527
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2039
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
735
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1609
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
613
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1002
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
849
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
805
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
934
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
592
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
683
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
676
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1048
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
917
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
256
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
6085
Новости
рапрпр
11 мая 2022, 05:41
Обзор инноваций в области питания: искусственный интеллект и психология
Новые технологии все чаще и эффективнее используются при разработке пищевых ингредиентов. А для «вкусной подачи» использ...
Читать полностью...
170
Новости
парварпрп
07 мая 2022, 14:58
Новые растительные продукты без сахара
Сегодня мы расскажем о новых растительных продуктах, не являющихся традиционными в этом сегменте.
Читать полностью...
203
Новости
scale_1200 (52)
27 апреля 2022, 23:15
Диетологи о пальмовом масле
Только поутихли старые мифы о вреде пальмового масло, так появились новые. Новый миф: канцерогенность пальмового масла....
Читать полностью...
718
Написать сообщение