Пять мифов о молоке, которые давно пора развенчать

Вегетарианцы и веганы, приверженцы ЗОЖ, лица с непереносимостью лактозы – у «растительного» молока есть постоянная аудитория. В Великий пост к ней присоединяются многие верующие.

Молоко – первая еда любого из нас. Вокруг этого продукта не утихают споры: кто-то считает его панацеей от всех болезней, другие возражают – дескать, после младенчества оно перестает усваиваться. Чему верить? Опираясь на научные данные, разбираем самые распространенные мифы.  


#1. Цельное молоко – лучший источник кальция, который необходим для укрепления костей и взрослым, и детям. Чем больше молока пьет ребёнок – тем лучше.

Существуют научные работы, которые, напротив, доказывают связь между повышенными рисками остеопороза и молочным белком – он закисляет кровь и высвобождает кальций и фосфор из организма. 70% случаев переломов и трещин у женщин старше 50 лет ученые Йельского университета соотносят с употреблением животного белка. Эти данные были получены на основании изучения 34 статистических выборок из 16 стран.

Крупный портал для родителей озвучил «детские» нормы по потреблению молочных продуктов: для малыша до 3-х лет вполне достаточно двух чашек молока в день, детям от 4-х до 8-ми лет рекомендовано пить по 2,5 чашки, а ребятам постарше и подросткам – по три.

При суточной норме кальция для взрослого человека от 800 до 1200 мг, один стакан молока содержит от 244 мг (обезжиренное) до 315 мг (цельное). Суточную потребность, таким образом, покроют 3–5 стаканов молока. Ежедневно пить молоко такими порциями не каждому под силу, поэтому недостаток кальция вполне можно восполнить из других источников: бобовых, капусты, миндаля и сардин.


#2. По достижении человеком зрелости молоко перестает усваиваться, поскольку взрослый организм утрачивает способность расщеплять молочный белок казеин.

Это не миф. Примерно 90% жителей Китая и Юго-восточной Азии, а также практически 100% афроамериканцев лишены гена, перерабатывающего лактозу. После грудного вскармливания из их рациона начисто исчезает этот продукт. Получается, что молоко не вызывает явной непереносимости только у белокожих наций.


#3. Только фермерское (натуральное) молоко 100% безопасно.

В повышении надоев помогает гормон роста крупного рогатого скота, разрешенный в России с 1993 года. Однако результате применения стимуляторов в молоке образуется канцерогенный фактор. До недавнего времени считалось, что в процессе пищеварения канцероген разрушается естественным образом. Но новейшие исследования заставляют задуматься над обоснованностью этого мнения.  

Согласно новейшим исследованиям американских учёных (университет Лома Линда), опубликованным в Международном журнале эпидемиологии, даже относительно умеренное потребление цельного молока увеличивает вероятность развития рака молочной железы у женщин. Анализ рациона 53 тысяч женщин на протяжении восьми лет показал: онкологические риски пропорциональны потребляемому объему молока и могут доходить до 80%. 

Всё еще выберете некипяченое молоко «из-под коровы»?..


#4. Традиционные молочные продукты полезнее их растительных аналогов. 

Это миф. К очевидным преимуществам растительного молока можно отнести отсутствие холестерина и лактозы, высокое содержание витаминов и микроэлементов, широкую палитру вкусов.

В зависимости от потребностей организма можно подобрать молоко себе по вкусу. Миндальное молоко богато «омолаживающим» витамином Е. Кунжутное в несколько раз опережает коровье по содержанию кальция. Молоко из гречихи не содержит глютен, зато в нем есть витамин рутин и пребиотик инулин. В одном стакане овсяного молока «плавает» большая часть таблицы полезных микроэлементов: кальций, марганец, железо, натрий и магний, а также витамины группы В, Е и Н.

Подробнее о видах «немолочного» молока.

Пить растительные напитки полезно при бессоннице, хронической усталости и стрессе: витамины группы В (которые содержатся практически во всех разновидностях немолочного молока) «позаботятся» о том, чтобы снять неприятные симптомы. Витамины и минералы благотворно влияют на нервную систему, состояние кожи, волос и ногтей.


#5. Молочный жир – хорошо, заменитель молочного жира – плохо. 

 После вступления в силу закона о маркировке молочной продукции прилавки российских магазинов запестрели надписями «БЗМЖ» (без заменителя молочного жира) и «СЗМЖ» (с заменителем молочного жира). В последних молочный жир заменён растительными: выжимками плодов пальмы, кокоса, сои, кукурузы, рыжика и рапса. Самый распространенный «соперник» молочного жира – пальмовое масло.

Молочный жир по качественному составу определенно проигрывает своим альтернативам, поскольку содержит опасные транс-изомеры жирных кислот (до 8% при законодательно закрепленном максимуме в 2%), которых в заменителях на основе пальмового масла нет вовсе. Трансжиры увеличивают показатель «плохого» холестерина и снижают уровень «хорошего», что способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

В пальмовом масле по сравнению с молочным жиром меньше вредных насыщенных жиров (60-70% против 50%) и больше ненасыщенных. Польза их в том, что они снижают кардиориски. И в «пальме» они занимают половину состава, в то время, как в молочном жире максимум ненасыщенных жиров – порядка 40%.  

Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
549
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
239
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
280
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
350
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
629
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
725
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
713
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
544
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2614
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
530
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
2020
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
599
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
529
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
948
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
1077
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1884
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1970
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1552
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2140
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2907
Новости
palmy_tropiki_gavaji_121983_1920x1080
Вчера в 08:46
Жертвы клеветы: продукты, на которые наговаривали. Часть 2
В прошлый раз мы говорили о картофеле, помидорах и кофе — продуктах, без которых сейчас мы не представляем свой рацион, ...
Читать полностью...
29
Новости
analizi_pitanie
02 сентября 2021, 13:31
Здоровое питание и мифы: отказ от «плохих» продуктов и идеальная диета. Часть 3
Во многих диетических рекомендациях существует строгое разделение продуктов на «плохие» и «хорошие». Первые, понятно, ес...
Читать полностью...
622
Новости
opasnie modeli pitaniya_glavnaya
24 августа 2021, 13:39
Опасные модели питания
Ученые из университетов трех стран (Китай, Великобритания, Австралия) назвали модели питания, которые могут привести к в...
Читать полностью...
299
Написать сообщение