Сколько овощей необходимо для здорового питания?
Фрукты и овощи для здоровья необходимы. Они всегда присутствовали в мировых рекомендациях по здоровому питанию. И это уже не подлежит никакому сомнению.
Рекомендации ВОЗ предлагают употреблять не менее 5 порций (1 порция = 80 граммов) фруктов и овощей в день. Это подтверждалось многочисленными наблюдениями.
Доктор Oyebode Oyinlola (Медицинский колледж, Университет Лондона, Великобритания) с коллегами проанализировала данные более 800 тысяч человек из США, Азии, Европы. За время, вошедшее в период исследования, умерло 56тыс человек. Все (!) они ели очень мало фруктов. Средний риск смертей падает примерно на 5% на каждую употребляемую порцию.
Франк Ху, профессор (Школа здравоохранения, Гарвард, США): «Анализ дал дополнительные свидетельства того, что высокое потребление фруктов и овощей связано с низким риском смертности от ССЗ».
Проект диетологов (Оксфорд, Великобритания) 2016 года показал, что оптимальная доза овощей и фруктов для здоровья – 8 порций (640 граммов). Специалисты сказали: «Употребление именно такого количества здоровой пищи снижают риск заболеваний ишемией на 22%».
Организация исследования принадлежит центру общественного здравоохранения. Доктор Alison Tedstone, главный диетолог Англии, сообщила, что лишь 31% людей старше 18 лет и 40% пожилых придерживаются рекомендаций по здоровому питанию, это показало национальное обследование примерно 300тыс добровольцев, возраст которых составлял от 40 до 85 лет.
Доктор Элисон: «Сбалансированное здоровое питание с большим количеством овощей и клетчатки, а также с низким уровнем насыщенных жиров, сахаров и соли поможет поддержать нормальную массу тела, уменьшить риски возникновения ССЗ, диабета, некоторых видов онкологии, отодвинуть угрозу смерти».
