Расчленёнка: резать? Да!

Специалисты Аризонского университета на конференции по питанию, которая проходит ежегодно, представили доклад о пищевом поведении людей в зависимости от размеров кусочков предложенной пищи.

Беспощадно рубим еду и худеем.

Эксперимент проведен на мышах и затем людях.

Эксперимент на грызунах заключался в том, что им было предложено два варианта пищи: куски одинаковой массы предлагались в разрезанном виде и целым куском. Еда располагалась в лабиринте. Найдя целый кусок, мыши съедали его полностью. В случае мелких кусков мыши находили лишь 2\3 куска, затем начинали играть или отдыхать, что свидетельствовало о насыщении.

С людьми испытание несколько отличалось: одной группе давали целый пончик, второй – разрезанный. После чего предлагали еду. Студенты из первой группы съедали больше.

Ученые объясняют этот феномен визуальным восприятием пищи: целый кусок воспринимается меньше, чем нарезанная порция. Поэтому в первом случае съедается больше пищи.

Хотите меньше есть? Разрезайте порционный кусок на несколько маленьких.

*Society for the Study of Ingestive Behavior